スコットランド産牛肉のタリアータ風
英国はあまりよく食べていないということを何千回も聞いたことがあるでしょう。大都市ではそうかもしれませんが、田舎に行くとすぐに薄れていきます。新世代のシェフ彼らは喜んで質問します。
しかし、その中でも**スコットランドには独自の個性があります**。ハイランド、人口がはるかに少なく、島の他の地域よりも住民 1 人あたりの海岸線の距離がはるかに長いため、素晴らしいシーフード（特にホタテとノルウェー産ロブスター）ジビエ肉、しかし、できましたいくつかのパブを保存するより工業化された地域ではすでに記憶に残っており、引き続き役に立ちます最高の地元の食材を使った伝統的な料理。
スコットランド高地を通る美食ルート
冬の今、顧客は本質的に地元の人々であり、早く暗くなり、暖炉に火が灯され、これらの飲食店のドアを通り抜ける価値があるときは、最初のビールを注文して、スコットランドの偉大な秘密の 1 つである美食をお楽しみください。
これは、あなたが設計するためのハイランドの住所の選択です島の極北を巡る美食の旅程:
** THE MOULIN INN (ピットロコリー) **
行政上はハイランドの一部ではありませんが、ピットロコリーは、多かれ少なかれ最後に見られる大きな町です。エジンバラからお越しの場合は、すでにハイランドにあるケアンゴーム国立公園に入る前に。
郊外の小さなホテルにあるこのレストランは、スコットランドのブラッドソーセージとスモークチーズを詰めた鶏の胸肉、ウィスキーソースを添えて。
ムーラン イン レストランでは、スコットランドのブラック プディングを詰めたブリスケットなどの特製料理を提供しています。
** THE DORES INN (ドレス) **
インヴァネスの中心部からわずか 15 分、ネス湖の観光客の少ない海岸で、この小さなスレート屋根のジョイントは、国の北部のパブのリストに欠かせません.
湖の景色を眺めながらお召し上がりいただけるシンプルな料理。サイダーバターとガーリックを添えたスコットランドのムール貝またはサバのパテにサクランボのピクルスと低温卵を添えて。
The Dores Innからのネス湖の眺め
** THE OLD FORGE (インヴェリー) **
このパブにたどり着くには、スコットランドで最も人里離れた、マレーグ行きの電車に乗る必要がありますが、これは正確には途中ではありません (ただし、その代わりに壮大なルートを渡ります: ホグワーツに行く電車のハリー・ポッターの映画のシーンが記録されています)。行う約40分のフェリー横断村の半ダースの家の隣にあなたを落とします。
もう 1 つのオプションは、車を道路に残しておくことです。ロハルシュのカイルマウントを約 3 時間歩きます。常連さんは（そうです）、前のオーナーが引退したので、もう同じではないと言っています。でもここまできたら、最も簡単な一口でも天国のような味がします。
そして、それほど単純ではないものが必要な場合は、たとえば、そのネビス湖のホタテとフォンダン リーキ、ポテト、トーストしたヘーゼル ナッツを添えて。
** THE CLUANIE INN (グレンモリストン) **
ネス湖から島の方向に約 12 マイル離れたところにあるこの **旅館 (ベッドと朝食付きのパブ) ** は、壮観な景色に囲まれた道路の曲がり角に位置し、シンプルな地元料理を提供しています。
The Applecross Inn のスモーク キッパーは、メニューの名物料理の 1 つです。
あなたのを試すことを忘れないでくださいハギス、肺とオートムギをベースにした地元のソーセージで、見た目よりもずっと美味しいそして、マッシュポテトとカブを添えて提供し、何よりも、地元産のウイスキーを専門とする、食事を提供するものに付属する2番目の場所です。
** THE APPLECROSS INN (ストラスキャロン) **
スカイ島の素晴らしい景色を望む小さな湾にあるストラスキャロンに行くには、次の手順を実行する必要があります。谷と湖の間をドライブインバネスから約2時間。しかし、到着すると、それだけの価値があることがわかります。
窓際のテーブルを探す地元の食材を使った、またはせいぜいスコットランドの他の地域の食材を使った、メニューの名物料理に飛び込みましょう。
どこから始めればよいかわからない場合は、オークニーキッパー、スモークサーモンまたはそのスコティッシュチーズボード自家製チャツネとオートミールクッキーを添えて。
スコットランドの他の地域からのローカル製品または遠く離れた製品
** THE STEIN INN (スタイン、スカイ) **
スカイ島の外岸で、観光地から離れたスタインの村は、時間に追われているようです。ハイランドの基準でさえ、この僻地、ザ・スタイン・インでは、島で最も古いパブで、少なくとも 1790 年から料理を提供しています。
などの料理を提案するほか、ロッホ ダンビーガン スカンピにんにくマヨネーズやチョコレート風味の鹿肉シチュー、この場所には最上階に 5 つの部屋があり、そこからは Uist 島と Harris 島の景色がとても魅力的です。
スカイ島で最も古いパブ、ザ スタイン イン
** THE CHLACAIG INN (バラチュリッシュ、グレンコー) **
ハイランドの谷の多くが壮観であるとすれば、グレンコーの谷（重複を許してください：グレンはスコットランドのゲール語で谷を意味します）は確かに最も印象的です.
映画「スカイフォール」を見たことがある方で、その風景を知りたい方は、そこはジェームズ・ボンドの生家で、彼は隠れるためにMと一緒に引退します。
そして谷の真ん中で、ハイランドで最も受賞歴のあるパブの 1 つである Chlacaig Inn は、など、独自の専門料理を提供していますハイランドゲームパイ、クランベリー、ジュニパーベリー、地元のジンで調理したウサギ、キジ、ハト、ヤマウズラのシチューで満たされた、パイにいくぶん似たおいしいタルト。
ハイランドで最も受賞歴のあるパブの 1 つ、Chlacaig Inn
このセレクションでは不十分な場合、またはハイランド料理を別のレベルに引き上げたい場合は、** Distilling Scotland ** を読んでツアーを補完することができます。ロック兄弟、世界で最高のレストランの 1 つと見なされている El Celler de Can Roca (ジローナ) から、彼らは、スコットランドの美食について独自のビジョンを示しています。
私たちのリストがあなたを説得し終えていないなら、確かに彼らの料理を見てください。
ハイランドを食べる！