バレンシアは常に良いアイデアです！
この記事ですでに説明しました。「この明るく地中海的で明るいバレンシアは、（良い意味で）それができる以上に興奮します」.そして、そこから来た私たちは、私のように海外に住んでいても、自分たちの街がリードしているという事実に背を向けて生きています。
バレンシアのすべての利点について説明するつもりはありません。あなたはそれらをよく知っています：良い天気、地中海、光、色、パーティー、そして火薬…私たちは、街が他に類を見ない輝きを放つように、そしてますます街が輝くように、毎日一粒の砂を投入しているすべての人々について話します。偶然に任せられるものは何もなく、誰もがあらゆる好みに合わせて計画できる目的地の 1 つです。
そして、この新しいエネルギーの波の偉大な代表者は誰ですか? 復元者。そうです、ガストロノミーは街の再生の大きな原動力の 1 つです。
そして、それは数ヶ月で、都市は「すごい」効果、つまり、推進力を持って未来を見据えて驚かせる能力を回復しました。
製品レストラン、美食市場、古いスペースへの新しい生活...バレンシアは、あらゆるレベルで才能と美食の興奮の爆発を経験しており、2018 年の最後の数か月は、再び恋に落ちるいくつかの理由を与えてくれました。
バレンシアの新しい場所、コベント カルメン
のオープニングバオバブ (マルケス デル トゥリア、73 歳) は、バレンシアの首都に新鮮な空気をもたらしました。これはどういう意味ですか？ラウル・アレシャンドレの帰還、そのため、Vinícolas の閉鎖により、私たちは少し孤児になりました。
そしてアレキサンドルが戻ってきた生命の木を表現したプロジェクト。興味がありますよね？バレンシア コミュニティの真の代表者である偉大なカセントのように、ここで彼が自分の仕事と家庭でのノウハウを取り入れたことを考慮すると、その名前はもはや頭に浮かびません。
バオバブは夢の実現であり、この夢を実現するために、彼はルイス・ペリセル・デ・カステルヴィ部屋担当。一緒に彼らはなんとかレストランに命を吹き込みました毎日新しい製品で市場の料理。
最高の？の可能性バーで食事をすることができ、 Aleixandreがキッチンで自分自身をどのように扱っているかを見ています。
欠かせないのは、ロシア風サラダのカットです。すでに定番ですタラのフリッター、トリュフ入りブリーチーズビキニと米、ラウルはすでに広範な熟練を示しており、次のような高地のレシピで繰り返していますヌードル rossejat または焼き飯。
バオバブ：バレンシアの首都の新鮮な空気
2018 年末のもう 1 つの素晴らしいオープニングは、**コンベント カルメン ** (Plaza Portal Nou, 6) でした。1609年からの修道院、文化の中心地となった Na Jornada falla を植える同じ広場で。
ライブミュージック、ヨガ教室、太極拳、ボクシング、料理、展示会…これらすべてはフランセスク・リフェのスタジオによる壮大なプロジェクトスペースで行われ、冒涜された教会への介入から始まり、細部に至るまで、活気に満ちた庭園の中で世話をされました。
そして庭へのこだわり、 2,000 平方メートル以上の広さで、さまざまなことが起こります。ホスト美食市場屋外は 4 つのエリアに分かれています。ベルモット、ストリート フード エリア、ラ ロンハ、バラ カルマ、あらゆる種類の料理から100以上の料理を取り揃えています。
それに命を与える責任者？Sucedeレストランのシェフ、ミゲル・アンヘル・マヨール -カロホテルのミシュランの星-。彼を見て文化的議題退屈する時間がないからです: ジャズ、映画、赤ちゃんのためのコンサート... さらに、それだけでは終わりません。彼らは修道院の残りの部分をホテルに変える予定です。
文化の中心地に生まれ変わった古い修道院
新しいバレンシアの美食ルートのもう 1 つの必須の立ち寄り先は、**バレンシアで屋台の食べ物に焦点を当てた最初の美食市場、サン バレロ市場** (Gran Vía Germanías、21 歳) です。ビクトル・ロメロやオスカー・イグレシアスなど、この街の著名なビジネスマンと手を取り、ファッショナブルな地区の 1 つで旅を始めました。ルザファ。
サン バレロには、誰もが楽しめる 10 の屋台があります。アボカド店から、ポーク スタンド、オストラリウム バー、またはライオンの牧草地の赤身肉専用の屋台まで。これに彼らは追加しますワインセラー彼らはテイスティング、ペアリング、文化的な計画を組織します。
私たちは今、** Café Madrid ** (L'Abadia de Sant Martí, 10) に行きます。この場所は、有名なアグア デ バレンシア 1959年？
そうだった自由奔放なバレンシアの避難所閉鎖されるまでの何年にもわたって、2018年に知的ポイントとそれを特徴付ける魔法のイオタを失うことなく復活し、バレンシア人のための出会いの場と集まりの場であり続けました.
新しい高級ホテル マルケス ハウスの 1 階に**リニューアルオープンしました。 ** バーテンダーの手からイヴァン・タレンズ (Champion Challenge Sips & Bites World Class Spain 2015) およびナチョ・ロメロ (カイマス) 美食の提案のコントロールで、改装されたカフェ マドリッドは賭けますシグネチャーカクテルメニューベルモット、カルメレータ オレンジ、カバ、ソーダ トップのバレンシア スプリッツや、伝説のアグア デ バレンシアなど、国際色豊かで最高の原材料を使用した料理メニューをお楽しみいただけます。おー！また、サンテラス...
バレンシアの水のゆりかご
もう一人の偉大なバレンシアのレストラン経営者、バレンティン・サンチェス・アリエタ、すでに次のようなヒットがありますヴァレン＆シアよトゥントゥンへは、その最も野心的なレストランである ** Merkato ** (Mestre Racional、11 歳) に新しい提案をもたらします。
レストランの哲学は、その場所から始まります。なんでもいい古い航空機格納庫その後、ペーパーリール倉庫、現在、同じ屋根の下に市場、レストラン、さまざまな屋台を集めたインダストリアルな美学を備えたスペースに再変換されています.
物販店（保存、缶など）そこに持っていく、または家に持ち帰るベーカリーエリア自家製ペストリーの朝食に、寿司バーそしてレストラン家を出ることなく往復旅行に連れて行ってくれると約束してくれます。
メルカト、トゥリアの首都でのバレンティン・サンチェス・アリエタによる新しい提案
そのため、わずか 2 か月のオープンで、彼らはそれを製品の真の寺院に変えることができました。バレンシアの庭から野菜を取り、市場で最高の肉と魚を手に入れましょう。
それらのすべてグリルを通り、したがって、バレンティンの静脈を流れるバスクの血と結びついています。
メニューには、次のような珍味があります。マヨルカ産黒豚のソブラサダとコンテを添えたネギのコンフィ、キノコのシチューにのせた子牛のスイートブレッド、グリルした成熟した牛のチョップ、またはグリルしたまたはローマのメルルーサのココチャなどがあります。
古い航空機格納庫をレストランに改装
製品を最大限に表現するもう1つの方法は、キケ・ダコスタ新しいオープニング、** Llisa Negra ** (Pascual and Genís, 10)。 11 月中旬、彼の 4 番目のレストランがバレンシアに、5 番目のレストランがコミュニティに到着しました。
リサ・ブラック地元の魚市場を食べ、グリルまたは残り火を通過する最高の季節の製品を選択することで、私たちが食べるものが可能な限り純粋であることを保証します.
彼らはここを台無しにしないよ、l 彼のキッチンは直接的でシンプルです。ほとんどすべての料理は、キッチンから食堂を見ながら準備され、そこから出てきますデニア赤海老、海老のグリル、モライライカの墨汁揚げ、スケトウダラのマリネ焼き…
Llisa Negra、地元の食材を使った直接的でシンプルな料理
でもお肉もガリシア ブロンド カウ チョップ。付け合わせ（ラテマッシュポテトのバター添え、アーティチョークのグリル、ミニレタスと新鮮なネギなど）と、メインディッシュを飾るソースをお選びいただけます。
彼のレストラン、レ マリーンズ (ミシュランの 3 つ星) では、塩漬け肉が壮大な次元に達したため、ダコスタはリサ ネグラのメニューに塩漬け肉を含めることにしました。デニアから炎までの有名な干しタコ波リサ・デ・サンタ・ポーラの卵デニアの太陽の下で半硬化されたそれらは、選ばれたものの一部です。
リサ・ネグラ、新しいキケ・ダコスタ
文化的なタッチ
そして、はい、試してみる新しい美食がたくさんあります。しかし、他の文化的ランドマークもあります。バレンシアで保管されていることをご存知ですか聖杯 ?このテーマについては多くのことが書かれ、展開されてきましたが、トゥリア市の大聖堂はその宝物の中に最後の晩餐と同じ聖杯を保存しているようです。
その重要性から、わずか 1 か月前にオープンしました。聖杯教室 (Cabillers, 6) , 聖杯に捧げられた最初の博物館。歴史的中心部にあり、大聖堂からわずか数歩のところにある建物で、このプロジェクトは、歴史上最も有名なカップの歴史と、教会の最も貴重な遺物の1つと、それがバレンシアにどのようにもたらされたかについて学ぶために生まれました.
しかし、まだまだあります。五感で楽しむ感覚教室。触れたり、匂いを嗅いだり、中世の方法で羽ペンで書いたり、テンプル騎士団の修道士のような習慣で自分を飾ったりすることができます。
また、週末の午後は、訪問は脱出室として行うことができます。彼らはあなたを博物館に「閉じ込め」、大惨事を避けるためになんとか時間内に脱出しなければなりません...
バレンシアの友人たちに戻らなければなりません。決してがっかりすることはありません。ちょっとした旅行者。
聖杯はバレンシアにある！