ベガ デ ウリエッロのカブラレス
最高の豆は「グランジャ」品種の豆です。薄くて美味しく、他のどの製品よりもタンパク質含有量が高い、皮がほとんどなく、粉っぽくないときに高く評価されます。シルクのように滑らかです。豆はによって保護されています保護された地理的表示 (IGP) 'ファーバ デ アストゥリアス'、そしてそれらはクラシックを伴うファバダで使用されるだけではありませんコンパゴ（チョリソー、スモークブラッドソーセージ、豚バラ肉）ですが、ハマグリやアンダリカと一緒に調理するのも通例です（カニを揚げる）。マルコス・モランなどの一部のシェフは、柔らかくするには、乾燥させずに新鮮なものを使用する方がよいと保証していますが、この現代の理論はすべての人に受け入れられていません.
もう 1 つのアストゥリアス PGI は、子牛の肉 .牛の多い土地に牛がいなかったらおかしい上質な肉 .このシールは、アストゥリアスの品種を谷、山、およびそれらの間の十字架から保護します.
アストゥリアスの偉大な宝物はチーズです。公国では 10 種類以上の伝統的なチーズが生産されており、これに新しい品種やその他の古い品種を加えなければなりません。ブルースの中で最も人気があるのは**カブラレス**（ヤギ、ウシ、ヒツジのミルクで作られています）ですが、ガモネそれは、その種の最高のヨーロッパのチーズのレベルで、並外れた青さです。深みのあるややスパイシーな味わいと、ややザラザラした食感がとても上品です。柔らかく、新鮮で、クリーミーで、熟成されたものがあります...最も興味深いものの中には、** Afuegal Pitu ** (「喉を燃やす」) があります。 Rey Siloチーズ工場の功績により名声を得ました。カジノ、最近回収された強烈な風味のチーズ。そしてスモークプリア、この地域で作られる唯一の燻製です。最も親切なのはペニャメレラ、ヴィディアゴ、ロス ベヨス。
スペインで最高の豆
ビダル (カマラ、77; アビレス; tel. 985 56 92 06)
製菓 .アビレスで最高のスイーツを作り、長い伝統を持ち、ケーキ、タルト、あらゆる種類のデザートで知られています。彼らはおいしいクロワッサンで知られています。
わしのチーズ (Ángel Tárano, 1; Cangas de Onís; tel. 985 94 71 06)
アストゥリアスのチーズと製品。公国最古のチーズ店です。アストゥリアスの最高の製品を選ぶ世代はすでに 5 世代あります。ゲリ酢、アイスサイダー、北のカツオ、豆、コンパンゴ...
ケープバスト (バスト、s/n; バスト; tel. 635 59 01 49)
ケーキ屋 .ブストの村にあるこの意外なベーカリーのモダンで伝統的なスイーツ。ジョナサン・ゴンザレスは、ヒホン ケーキまたはライス オブ ミルク添え。良いクロワッサン。
すべての甘党の没落
グルメコアラ (Munuza, 7; Gijón; tel. 985 34 84 00)
ワインショップとグルメ商品。を超える物流専門企業3,000本のワイン小規模生産者に特別な注意を払います。アストゥリアスと輸入の両方のグルメ製品の重要な品揃えを備えたアストゥリアスのリファレンス。
アイスクリームショップ アイスランド (San Antonio, 4; Gijón; tel. 985 35 07 47)
アイスクリーム店 .常にイノベーションに気を配る、長い歴史を持つビジネスです。豆のシチュー、オリシオス、シードル、カブラレスなどちょっと変わったアイスクリームですが、名声を与え、メディアで発売したものであり、そのベストセラーのフレーバーは、クリーム、メレンゲミルクなどのクラシックなものです..食欲をそそる盛り合わせフロストタルト、ヒホンを旗艦として。
ヴェルデュアイスクリーム (Moros, 10; Gijón; tel. 985 34 11 70)
アイスクリーム店 . 1882 年に設立されたこの店は、長い行列がなければ、特にクリスマスには、まったく気付かれなかったでしょう。手作りヌガー .セリアック病用のデザートもあります。
職人のアイスクリームとヌガー
信仰 (ジャーナリスト Adeflor, 3; Gijón; tel. 985 35 16 51)
菓子。同じ家族の 3 世代が経営する伝統的なアストゥリアスの施設。ミルフィーユとパイ生地、本当に美味しい .さらに、アーモンドケーキとヒジョンのデザート。ケーキ、チョコレート、ティーケーキ、スペシャルなど、幅広い品揃えがあり、すべて自社工房で作られています。
ザ・ビーチ (Corrida, 61; Gijón; tel. 985 34 33 28)
製菓 .通り全体がバター、バニラ、シナモンのにおいがします... 彼らは 90 年間、Gijons の生活を甘くしてきました。得意分野は「お姫様」マジパンの甘くて卵黄のクリームそれはイギリス、アメリカ、または日本に輸出され、私が情熱を注いだフアン・カルロス国王の母親です。
母親 (Institute, 8; Gijón; tel. 985 34 59 96)
食品。ファブ、ヴェルディナ、ジャム、チーズ、ソーセージ…。魅力的な古い食料品店.
魅力溢れるオールドウルトラマリン
ブジハウス (Mercaderes, 13; Llanes; tel. 985 40 10 72)
アストゥリアスの製品。市の中心部では、アストゥリアス産のチーズ、ジャム、シードル、ジャムなどを豊富に取り揃えています。彼らは小分けにして真空パックして売っている .小さなグルメ百貨店。
ペニャルバ チョコレート (国民民兵、4; オビエド; tel. 985 21 25 48)
ケーキ屋。ウッディ アレン像の向かいにあるこのチョコレート ショップは、1930 年から営業しており、ピダル家が 3 世代にわたって所有しています。ショーウィンドーが有名ですが、一番はこの中にあります山の名を冠した上品な大理石の店 .問題は、おいしいパスタ、茶色の釉薬、チョコレート ケーキ、ヌガー (クリスマスの時期)、または 1 日 90 キロ以上を販売するチョコレートのいずれかを決定する理由です。
ポム・シュクレ (Libertad、26 歳、ヒホン、電話 985 32 45 36)
ケーキ屋。ジュリオ・ブランコはアストゥリアスで最高のパティシエ .一緒に作るパイ生地の魔術師素晴らしいクロワッサンとミルフィーユ .そのモダンなペストリー ショップは、個々のデザートやタルトの盛り合わせで、とても食欲をそそります。オールセインツの饗宴のためにおいしい風フリッター .店内にはテイスティングコーナーがあります。
見事なクロワッサン
カミロ・デ・ブラス (Jovellanos, 7; Oviedo; tel. 985 21 18 51)
ケーキ屋。彼らは有名な「カルバヨン '、アーモンド生地と卵黄と砂糖のバスで満たされたパイ生地ベースのスイーツ。その後、残りのパティシエをコピーしました。彼らは他の珍味を作ります'duquesitas'、ビスケットなどJovellanos 通りの支店では、映画「ヴィッキー クリスティーナとバルセロナ」のシーンや、グウィネス パルトロウとシェフのマリオ バタリによるスペイン料理に関するシリーズのエピソードを収録しました。
リアルト (サンフランシスコ、12; オビエド; tel. 985 21 21 64)
製菓 . 1926年にオープンしたカフェテリアは、ラ・レジェンタから取ったものと思われます。大聖堂周辺を散策した後の軽食に最適です。ホットチョコレートと山盛りのクリームが乗ったパンケーキの周りに集まる異質な大衆。彼らは彼らのために有名です白雲母」（チョコレートで覆われたマルコナアーモンドペーストとクリーム）、著作権で保護されています.
クリベンカー (Águila del Nora Business Park, Parcela 2, Nave 1; Colloto; Siero; tel. 985 79 42 15)
肉とデリカテッセン。アストゥリアスで最大の肉と豚肉の生産者です。その製品はで使用されていますティエラ アストゥール サイダー ハウスそして同名のグルメショップ。
アストゥリアスで最高の肉
** THE BISHOP'S ALQUITARA ** (Tiñana; Siero; tel. 985 98 58 95)
サイダースピリッツ。それはすべての製品を100パーセント自然にします。 「llagar」と蒸留所は一見の価値があります。スピリッツに加えて、彼らは作りますサイダー.
アランブル (Gran Vía, s/n; Ribadesella; tel. 985 85 76 26)
精肉店とグルメなシャルキュトリ。彼らは、最高品質の柔らかくてジューシーな肉とソーセージなど、自分たちの家畜を育てて維持しています。アストゥリアス産仔牛、赤身肉、豚ヒレ肉、自家製カチョポ、Cabrales ハンバーガーは提供の一部です .グルメ商品の素晴らしい選択。欠かせないアドレス。
_* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 に掲載され、現在 Zinio と Apple でデジタル形式で販売されています。 _ また、Android および App Store 用のアプリケーションを完全に無料でダウンロードして、スペインの胃腸マップに飛び込むこともできます。
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