敷地内のインテリア：親密でミニマリスト
マドリッドにいたときのことを今でも覚えていますおいしいコーヒーを見つけることができるのは珍しいことです（専門）。のオープンシーズンコーヒーを飲むマラサーニャの近所で、彼は皆を驚かせました。顧客を教育することへの情熱と、そうではなく、私たち全員がコーヒーについて知っているわけではないこと、または説明と説明への関心があることを発見することへの情熱知識を養うそれがどのように作られ、提供されるべきかについてより深く。
簡単ではありませんでしたが、すべての良いことと同様に、その成功は酒好きのニューウェーブコーヒーの...そして新しいビジネスモデル.
デヴォトス スペシャルティ コーヒーチャンベリ (フェルナンデス デ ラ オズ、50 歳) は、スペインのコーヒー シーンで「ニュー ノーマル」になりつつある種類の施設に新たに加わったものです。専門のコーヒーショップ .通勤途中、おやつの時間、または週末の朝食を延長するためにコーヒーを購入することは、すでに新しい習慣多くの人が日常生活の中で身につけてきたものであり、それは高品質のコーヒーに基づいています。
その所有者は Verónica、Tamara、Joaquín、Chiqui の 4 人の友人で、補完的なプロファイルを持つ 4 人の友人であり、お互いをサポートして最初のビジネスを一緒に立ち上げる方法を知っています。 「Tamara は Mar.ins スタジオの出身で、妹の Verónica と一緒に、建物の美学」とバーの Chiqui 氏は説明します。「私はバリスタですが、広告クリエイティブでもあり、ブランドブランディング .彼にとって、ホアキンはマネージャー兼アドミニストレーター プロファイルです」と彼は説明します。
Devotos は、購入して持ち帰るように設計されたスペースですが、2 つのバーとハイチェアちょっと一息ついて、気まぐれなメニューの 1 つをコーヒーと一緒にどうぞ。 "我々は取り除くしかし、従来のものではなく、時間をかけて非常に厳格なプロトコルコーヒーの計量、抽出、粉砕について。 [他のサイトと比較して] 非常に迅速にサービスを提供しているわけではありませんが、それは非常に優れた製品を準備しているからです」と彼は説明します.
それかコーヒーへの愛というか、その強迫観念が彼らを導いたのです名前を採用デボトス・スペシャルティ・コーヒーによる。 「それは私たちがコーヒーに対して感じていることであり、コーヒーに夢中であり、私たちの立場とやりたいことを反映しています」と Chiqui は説明します。 「ここスペインでは、コーヒー消費のパラダイムにおいて、エクストラロースト品そして質の悪い... ローストした .スペシャルティコーヒーに専念している人は多くありません。有益な仕事「それでも、ますます多くの人々が自分自身で情報を探し、旅行や学習をしています。」
彼らのエスプレッソ、マキアート、ラテ、水出しコーヒー、フィルター コーヒーで作られていますアラビカ種100%のコロンビアコーヒー –オレンジ、花、パネラ、カカオの香り–そして栽培されたエルナンド・ディアスと彼の家族標高 1,700 メートル、コロンビアのピタリト市にある非常に小さな農場にあります。彼らはまた、これらすべての飲み物を「氷付き」バージョンで提供しています。オレンジまたはミント入りチョコレート。また、マドリッドでオーストラリア人とスペイン人のカップルが天然成分を使用して作ったミルク入りチャイティー（チモ チャイ ブランドのスパイシーでターメリック）などのインフュージョンもあります。
9 月にオープンした彼らのアイデアは、新しいメンバー (パストラミ サンドイッチ、ベーグルなど) を、現在は朝食、「セカンド ブレックファースト」、ランチに焦点を当てたメニューに徐々に統合することです。 "我々は持っていますサワードウトーストあまさ、トマトと乳化油。アボカドの; ポーチドエッグトリュフオイルで」と、チキは教えてくれます。フィハス、チキン、ビーフ、または野菜を詰めたボリュームのあるおいしいブラジルのエンパナーダ。スイートセクションでは、チョコチップクッキーまたは赤い果実とビスケット有機卵とイチジクやカンゾウなど季節の食材を使った Reposted から。
Devoto のようなビジネスは目新しいものであり、一時的な流行でさえあるだけでなく、コーヒーが私たちの日常生活や伝統の基本的な部分であり続けるように日々の道筋をたどる新たな起業家精神でもあります。
住所： Fernandez de la Hoz, 50 地図を見る
スケジュール：月曜日から金曜日 午前8時30分から午後4時 土曜日 午前9時から午後2時