すべてはニューヨークで生まれ、ニューヨークで死ぬ。そして生まれ変わる。
1990 年代後半に、トレンドにラベルを付けるのが得意な人が次のアイデアを思いつきました。ファストカジュアル .ウィキペディアによると、誰かがポール・バロン彼は、1997 年にウェブサイト ** Fastcasual.com ** を作成したときにこの言葉を作り出しました。このウェブサイトは、このタイプの美食トレンドに関する主要な情報源として今でも機能しています。
のファストカジュアルへの対応として誕生しました。ファストフードそして高級料理との進化カジュアルダイニング .平均的なアメリカ人の食生活のあらゆる価値を凝縮した完璧なハイブリッドですが、今、それが再生しつつある中で、それはすべての社会階級と料理人に広がっています。アメリカの専門メディアはそれを考慮します2015年に始まり、2016年に爆発する大きな美食のトレンドとはいえ、彼らは 10 年前の ** チポトレまたはシェイク シャック ** の出現に言及して、アメリカのレストランのチェーン (またはほぼチェーン) におけるこのブームの起源を説明しています。短いメニュー、テーブルサービスなし、迅速かつ手頃な価格で素敵な場所.
Shake Shack のミーティ (オーガニック) ディライト
簡単に言えば、彼らはマクドナルドやその他のファストフードチェーンにとって最悪の敵です.しかし、ダイナーや近所のレストランが疑いの目で見ているコンセプトでもあります.そして、それらは互いにどのように違うのですか？このすべてについて：
幸せな鶏と牛
品質がすべてです。これは、ファーストフード チェーンに対する最大の武器です。によって作成された ** Shake Shack ** のようなサイトダニー・メイヤー (ニューヨークで最も有名な高級レストランの 1 つである ** Eleven Madison ** の後ろにある同じもの) または福、デビッド・チャンによる、おいしいハンバーガーの形で提供する鶏と牛が完全に生きていることを確認してください.彼らはほとんどいつも地元の製品そしてもちろん、オーガニック.
シェイク シャック ウェイ オブ ライフ
スピード
カジュアルダイニングレストランよりも優れています。あなたは入って、注文し、彼らはあなたにそれを渡し、あなたは座るか、あなたと一緒に持って行きます.パム、パム、パム。だからそうあるべきだ .この問題は、サイトが非常に人気があり、注文の列が永遠に続く場合に発生します.それは、どのシェイク シャックでも、福の毎日のパンでも、**スペリオリティ バーガー**でも、ピーク時に起こり続けていることです。
良い値段
のサイトでファストカジュアルそれ以上は払ってはいけません20ドルあなたの食べ物の合計のために。サンドイッチでも、ハンバーガーでも、パスタでも。それは成功の一部です。そして、問題の複雑さの一部。偉大なシェフは、この急成長しているトレンドのケーキを求めており、キッチンを安くしたり、通常は高くしたり、誰もが利用できない製品、料理、または方法を見つけなければなりません. David Chang は **Fuku** でそれを取得しました: フライド チキン サンドイッチのみを提供する場所 .それは非常にうまくいったので、すでにニューヨークに新しい支店をオープンしました: ** 福 + **.そして、拡大を続ける計画。
デビッド・チャンの素早い実験
シンプルさ
それが低価格とスピードへの道です。短いメニュー、またはそれほど短くはありませんが、重要なコンセプトがあります .私たちがハンバーガーなら、私たちはハンバーガーです。そこからアクセサリー、その種類。しかし、彼らは常にスターフードからメニューを拡張しています。 ** Parm **として、のローカル主要食品グループ 2011 年にマルベリーに最初の前哨基地を開設しました。イタリアンアメリカンサンドイッチ .そこから、アッパー ウエスト サイド店とバッテリー パーク店でパスタ料理を含むメニューを展開しています。
ウォーホルではありません。そうかもしれませんが。
菜食主義
それは、リバイバルの主要な足の 1 つです。ファストカジュアル .ファースト フードはジャンク フードを意味しないという考えは、野菜と野菜 .ベジタリアンバーガーの成功スーペリアバーガーニューヨークではそう説明しています。そして、シェフの侵入もそうですホセ・アンドレスワシントンに最後の拠点を持つこのセクターでは、ステーキまで投資したグウィネス・パルトロー、この傾向を信じるより多くの理由を与えてくれます。名前にもかかわらず、ビーフステーキでは提供のみそのとき作った野菜を器に盛る.
現在のオーナーであるダニエル・ハムとウィル・ギダーライレブン マディソンまた、NoMad レストランは今年、ニューヨークにベジタリアン向けのファスト カジュアル レストランもオープンします。ナイスメイド。
「肉」と呼んでいますが、そうではありません
優雅
またはカッコウ。またインスタグラムフレンドリー .あなたがそれを呼びたいものは何でも。しかし、問題の場所に独自のスタイル、美しく機能的なデザイン、素敵なコーナー、いくつかの色付きの椅子がある場合.何か。なんでもいい。ポイントを獲得します。通常のファーストフードチェーンとの距離を保つことが重要なポイントです。
ボウルとポーク
このリバイバルを理解する最後の 2 つの理由は、数か月前に食通のトレンド彼らがそれを求めるだろうと。ボウルは新しいコンビネーションプレートです。フレーバーの融合に最適な道具 .手軽でカジュアルな食事に最適です。そして、非常にプロインスタグラム .そうですね。さらに、それは最新のトレンドと結びついています。ポークハワイ産の生の魚、通常はマグロを切り分けてマリネしたもの。すでに 3 つのポケ専門レストランがチェーン化を目指しています。ニューヨークにオープンしたばかりの Pokéworks と Wisefish Poké です。ロサンゼルスのサンタモニカ出身の Sweetfin は、東海岸を見下ろしています。
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