香港の通りのように。
香港の街の70年代。それは新しいの装飾の背後にあるインスピレーションです。香港70。名前はすでにいくつかの手がかりを与えました。よくわからない場合は、壁に掛けられた古い新聞、古典的な麻雀ゲームの断片から作られたテーブル、赤いベルベットのスツールと窓の後ろにあるオープン キッチンは、あたかも本格的なレストランのようです。
近年、ようやく中国のさまざまな地域の本物の美食を知るようになりましたが、Hong Kong 70 はマドリッドの非常に多くの新しいオファーの中で目立ちたいと考えています。キッチンだけでなく見た目も華やかに。「香港出身のシェフが作る本格的な広東料理です」、マヨール広場から数メートルのところにある新しいレストランのマネージャーであるパロマ ファングは、次のように述べています。忍者ラーメンの弟、マドリッドで非常に人気のある日本のスープのパイオニアの 1 つです。
「料理の多くは手作業で作られており、その背後には多くの手間がかかっています。 [マドリッドの] 他の中華料理店とは異なり、70 年代にインスパイアされた非常に特殊なスタイルの装飾に細心の注意を払い、同じスペースに異なる環境を作り出しています。」
ホタテ貝柱とピリ辛ワンタン。
これらの異なるスペースは 2 つのフロアに分かれています。最初の、よりストリートなスタイル。キッチンのすぐ前にある小さなバーでも。下の写真では、枝編み細工品、ネオンライト、ブルゴーニュのベルベットの間で、雰囲気がより親密になり、コロニアルな雰囲気になっています...爆発する中国の洗練金色の檻に閉じ込められたブースで。
ダック「香港スタイル」
メニューには、春巻きや点心など、中華料理を始めたばかりの人なら知っている料理が並んでいます。専門家だけが知っているレシピこの世界の美食で。
内装は 70 年代の香港スタイルです。
「広東料理は中国南部で実践されています」とパロマ・ファンは説明します。「主な違いは、はるかに健康的で軽い美食であるということです。油をあまり使わずに蒸し焼きにしています。たとえば、ローストミートの場合、油を使わず、肉自体の脂肪だけを使用します。」
実際、野菜にはメニューに独自の章があり、次のようなベジタリアン料理のみです。パクチョイとシタケ中華鍋または大豆パテで炒めた中国野菜。などの肉との組み合わせで鍋にパンチェッタを添えた白菜。
鍋にパンチェッタを添えた白菜。
それでもそれは レストランの「最も代表的な」肉、 Paloma Fang によって確認されました。香港スタイルの鴨のロースト（ホール、ハーフ、クオーターが注文可能）からハニーローストカルビやカリカリに焼いたベーコン、 香港風トレッズノの一種。
最良の選択肢は、いくつかの肉を組み合わせた料理の1つを試すことです.そして、中華料理が指示するように、ご飯や麺を添えてください。
はい、ここに駐車して、安心してお食事をお楽しみください。
行く理由
その肉と点心については、「広東料理の典型でもあります」と Fang 氏は言います。の豚と海老のシュウマイ、 鴨のフォアグラパイ、キャラメリゼしたチャーシューを詰めたカネロニ…
追加機能
デザートのお餅は、本格的な広東料理のメニューに一部潜入、そのまま残ります。 「原則として、レストランのコンセプトをゆがめるため、他のキッチンに拡張することはありません」と Fang 氏は言います。「中国産の新鮮な野菜だけを変え、私たちが提供するもの手紙の外季節的に」。
さまざまなロースト肉が彼らの専門です。
住所： Calle de Toledo, 28 地図を見る
電話： 91 059 83 78
スケジュール：火曜日から日曜日の午後 1 時から午後 4 時 30 分までと、午後 8 時から午後 12 時まで。
半額： €20