アーティスト ハビエル カジェハの作品がメイン ダイニング ルームに飾られています
アーティストのハビエル・カジェハによる素敵な作品が、フェラン・タデオの香港での新たな挑戦であるラ・ランブラ・バイ・カタルーニャに私たちを迎えてくれます。
このレストランを成功したレストランの妹と言うのは気が進まないでしょう。カタロニア香港、むしろ、私たちはその扉を開いたスピンオフに直面しています街の賑やかなフードシーンの中心に。
「私たちは、興味をそそられインスピレーションを与えてくれる地中海料理の側面を掘り下げたいと思っています。伝統的なカタロニア料理を創造的な方法で提供します」とマウリシオ・ロドリゲスは説明します。エル ブジのベテランであり、オリジナルの一部です。
イベリコ生ハム、ガラスパン、トマト
キッチン
ランブラス通りのストーブの前には、バルセロナのシェフがいますフェラン・タデオ、スペイン料理と世界の料理の 2 つの重鎮によって保護されています。フェラン アドリアとホセ アンドレス。
Tadeoの豊富なカリキュラムには次のような名前がありますEl Bulli、Arola、José Andrés または El Nacional のミニバー。 2017 年に香港に移り、受賞歴のあるカタルーニャのエグゼクティブ シェフになりました。
ユニークなフレーバー、高品質の食材、クリエイティブなコンセプトこれらは、フェラン タデオがキッチンを構築する 3 つの柱です。
「私は香港のフードシーンにとても興奮しています」とフェランシェフは言います。 「ゲストを楽しませ、驚かせたい伝統的なカタロニアの食材を前衛的な調理技術と想像力豊かなプレゼンテーションと組み合わせています」と彼は言います。
ラ ランブラのメイン ダイニング ルームのインテリア
テーブルで
食器は新鮮な季節の商品、スペインから、そしてヨーロッパと日本のさまざまな地域から、週に 2 回ランブラス通りのキッチンに飛んでいます。
手紙に含まれるものパラモス赤エビ (バルセロナの北) とナマコ、この地元の香港の珍味のスペイン語版です。のホタテ彼らが来る北海道から（日本）と神戸牛それ以下ではないワギュマフィア、日本の高級精肉店。
また、シェフはカルレス・ウィーバーバルセロナのレストラン、ロモ アルトのオーナーがランブラス通りに派遣ガリシアの仔牛 90日から120日で成熟します。
もうひとつのスターディッシュ、フォアグラ
スターディッシュの1つ？「アボカド＆ロブスター」。和風テイストの濃厚な伊勢海老ポン酢にイクラをのせた絶品コンビネーション。
最も需要の高い特製料理のもう 1 つは、赤海老のパエリアそしてデザートにはおいしいものをトリュフ爆弾。
欠品もありませんどんぐりで育てたイベリコ豚の生ハムを伴うトマト入りクリスタルブレッド、フォアグラジューシーなセレクションシーフード。
アボカドとロブスター、最も人気のある料理の 1 つ
バー
La Ramblaのバーで彼らは奉仕しますドライマティーニとジントニックカートは、30 種類以上のジンと 10 種類以上のトニックを備えたダイニング ルームとバーを巡回します。
ランブラス通りもよく知られているものを再現しますエル ブジのサングリア イン サスペンション、サスペンドフルーツとミントの葉を使ったさわやかな分子カクテル。
ワイン愛好家には、ラ ランブラがおすすめです。香港で最も幅広いスペインワインのセレクション。
ランブラス通りの魅力のひとつ、新鮮なシーフード
を作成する目的で没入型の料理体験、共同創設者ケビン・プーンホスピタリティの分野で最高のデザイナーを採用し、ランブラス通りの 3 階にある 400 平方メートルのスペースにすべての才能を注ぎ込みました。IFC モール。
照明が提供する温かみのある居心地の良い雰囲気は、ユージニア・チェン、ライトオリジンスタジオの創設者。
敷地内は、元ABコンセプトのベテランと共同で設計されていますスタンリー・クォック香港を拠点とするデザインスタジオ Stanley KC を経営する。
レストランの各要素は詳細に考え抜かれています。アレッシィのカトラリーシステムまでバング＆オルフセンサウンド。
ダイニングルームの中央には、スペインのパティオでウィンクする木があります
生きたシーフードで満たされた通路がダイナーをメインダイニングルーム、 100 人収容可能で、その中央には地中海文化にウィンクする小さな木があります。
使用されている素材の中には、木材その最も暗い色合いと金属、豪華な質感と真鍮仕上げと組み合わせます。
のテラス有名なの素晴らしい景色を提供していますビクトリアハーバーバルセロナを拠点とするケタールのバーと家具があります。ラ ランブラには、プライベート ディナーやイベント用のスペースもあります。
プエルト ビクトリアの景色を望むラ ランブラのテラス
行く理由
三つの言葉：品質、味、景色。絶賛されたフェラン・タデオのシール付きのそれらのすべて。
もっと理由が欲しいですか？のスタッフのすべての属性を結合します。アジアのおもてなし共感と暖かさでスペイン文化。
そして正直に言うと：地中海から何マイルも離れた「パ・アンブ・トマケ」と一緒にハムのテーブルに抵抗できる人はいますか?
ランブラス通りのストーブを担当するフェラン・タデオ
住所： 3071-73 Level 3, ifc mall, セントラル, 香港 マップを見る
電話： +852 2661 1161
スケジュール：食事: 午前 11 時 30 分から午後 3 時 (月曜日から金曜日)。ディナー: 午後 6 時から午後 10 時 30 分 (日曜日から木曜日) および午後 6 時から午後 11 時 (金曜日と土曜日)。ハッピーアワー: 毎日午後 3 時から午後 7 時まで