サンドヴァル家がミシュランの2つ星を獲得
昨年、製品への道のり、とりわけキッチンについて話しました。 —それを読んで、正直なところ、完全に見当違いではなかったと私たちは信じています。このコース私たちは影のように直観しました（何なにもないネバーエンディング ストーリーの) は、この美食の王国 (私たちがとても愛している) をツアーしました。それは幻滅と呼ばれる .シチューの分野であり、情熱、創造性、キッチンへの計り知れない愛（ホテリエの生活がもたらす損耗を理解する他の方法はありません）だけでなく、幻滅、退屈、そしてその疲労感（少なくとも、シェフを取り巻くマスコミ、エージェンシー、環境）このバブルは、収縮しようとしているのかもしれません。
彼が生き残ると思いたい美食への愛（「食べ物への愛ほど誠実な愛はありません」、ショー）そして時が来れば、この森の枝の向こうに空とその星を見る方法を知るでしょう. 食べなければならない。飲酒あり。私たちは生きなければなりません.
のサンドヴァル家（ついに）CoqueとHumanesで2つ星を獲得「味の考古学」、「各製品から最も純粋なものを抽出し、最も高度な技術を適用するという私たちのルーツから生じる」.マドリッドにとって弱い年（2回目はディエゴ・ゲレロにも期待されていました）、バルセロナで有名（止まらないアドリア痙攣）とアンダルシアにとって素晴らしい .南部 (特にマラガ) はラ ルージュでこれまで以上に輝いています。
ねぐらを監督するマリオ・サンドヴァル
レッドガイド 2016 の目新しさ
2 つ星:
-マドリード:マリオ・サンドヴァルのレストラン・コーク- マヨルカ: Fernán Arellano と Itzi Rodríguez による Zaranda
星：
-バルセロナ：パコ・メンデスとアルバート・アドリアによるホジャ・サンタ、トレマカロンをお楽しみください。-ビルバオ:サラテレストラン-マドリード:ルアレストラン- ウェルバ: Xanty ElíasによるAcanthum。
- マラガ:フィンカ・コルテシン、ソロ・デ・ディエゴ・ガジェゴスで歌舞伎生。マウリシオ・ジョバのメッシーナ-テネリフェ島:フアン・カルロスのコーナー-ジローナ:エンポリアム- サンティアゴ・デ・コンポステーラ:マルセロ テヘドールのマルセロ ハウス
- サモラ:隠者-セゴビア:ヴィレナ- アルガルヴェ (ポルトガル) :ボンボン
お楽しみください：「活気のある料理」の時間です
3 つ星:
人生は続く。ギプスコアのアケラレ、マルティン・ベラサテギ、アルサック、ビスカヤのアスルメンディ、マドリードのダイバーXO、ジローナのエル・セラー・デ・カン・ロカ、サン・ポル・デル・マルのサン・パウ、デニアのキケ・ダコスタ。
今年、見出しを選ぶ必要があるとすれば (これは単なる手がかりです)、“美食への信仰” .今年はあまりにも多くのことが起こりました：パリ、トルコ、シリア内戦、難民の大惨事…世界は崩壊しつつある (yeah) でも私たちは美食を持っています .テーブルを囲む生活。シャルリー・エブドの表紙の赤と金であふれた見出しは、ナイーブでありふれたものかもしれませんが、これ以上同意することはできませんでした。
「彼らは武器を持っています。くたばれ、シャンパンはあるよ」
乾杯しましょう、クソ。
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サンドヴァル兄弟