ミシュランガイド 2015: 製品への道のり
アポニエンテだけ新しい二つ星レオンという姓の天使と彼の船の乗組員にブラボー、フアンルとフアン・ルイス、そしてエル・プエルト・デ・サンタ・マリアで立ち往生している残りのチームにブラボー。アポニエンテの時間でした。
マドリッドの炎上 : DSTage 、La Cabra 、Punto MX 、Montia および Álbora は、スペイン全土の防波堤にある星付きの新しいレストランです。残りの受賞者のリストはそこにありますので、次の受賞者に虫眼鏡を置いてみましょう: ダイムスのカサ・マノロ、ゲタリアのエルカノ、サン・ロレンソ・デ・エル・エスコリアルのモンティア — 敬意を払うことが最大の 3 つの寺院あなたのキッチンの製品と本質。おそらく、ミシュランは私たちにこう言っているのでしょう。テーブルに戻りましょう。または、真の美食を求めるマニフェストからすでに叫んでいるように、何よりも製品と自分自身の味を気に入っていただけるでしょう。
さらなる結論:バルセロナのパクタ、マドリッドのプント MX、サンタ クルス デ テネリフェのカザン、「海外から」の 3 つの美食の世界を代表する 3 つのキッチン、赤いものは過去 10 年間でフュージョンとオリエンタルな提案にほとんど与えられていません (歌舞伎、2箸とコイ春香）。このガイドは、フュージョン料理、ペルー料理、メキシコ料理、オリエンタル料理に目を向けています。あ、はい。
製品と融合対前衛と部屋。ブラボー。
3 つ星に関しては、すべて同じままです。ギプスコアのアケラレ、マルティン ベラサテギ、アルサック、ビスカヤのアスルメンディ、マドリッドの DiverXO、ジローナのエル セレル デ カン ロカ、サン ポル デル マルのサン パウ、デニアのキケ ダコスタです。
ゲタリア神殿：エルカノ
レッドガイド 2014 の目新しさ
ミシュランの二つ星：アポニエンテミシュラン一つ星 :
-マドリード: DSTAgE、La Cabra、Punto MX、Montia、Álbora - バレアレス諸島: Can Dani、Andreu Genestra、Simply Fosh
- バスク：アイジアン、エルカノ- カスティーリャとレオン: La Lobita、Retuerta Abbey LeDomaine
- バルセロナ：パクタ～カナリア諸島：カザン
- バレンシア : マノロハウス - アストゥリアス : ザ リャネス リトリート
- ガリシア： 行きません - カスティーリャ・ラ・マンチャ : エル カルメン デ モンテシオン
- アラゴン : タタウ ビストロ
彼らはミシュランの3つ星を維持しています : Akelarre , Martín Berasategui , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Sant Pau , Quique Dacosta
彼らは星を失います： L'Aliança d'Anglès と La Llar (アリカンテ)、Rodrigo de la Calle (アランフェス)、41º (バルセロナ)、Ars Natura (クエンカ)、Mas Pau (ジローナ)、Julio (バレンシア)、Zalacaín (マドリード)、Bal dオンセラ（サラゴサ）。
ポルトガル : リスボンのベルカント (ホセ・アヴィレスのレストラン) で 2 番目のスターを獲得
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