シェリー コーナーのシェリー カルト
マドリッドは、レクリエーションと解散の季節を早めます。 8月の空が明ける。地面は、一度、それに沿って進みます。車の煙を気にせずに光り、あえぎウォーカーのそして朝のトラブル。
乾季には、これほど示唆に富むものはありません不吉な調合で倹約を潤す。昨日のものと明日のもの。それらは、ワイナリー、居酒屋、ワインバー、醸造所、居酒屋、ベルモットバー、人気のあるフェスティバルで共存しています... これはマドリッドのボトルへの特別な賛辞です。何百年も前に建てられた家屋と近代化が進む地域の両方に調和して存在しています。海から、ハタ。マドリッドから、ボトル。
イレアーレのファサード
1. ビール
ドイツの醸造所 (Plaza Santa Ana, 6) 1904 年、チュートンビールはその場所 (マドリッドで最も闘牛が盛んな広場の 1 つ) を見つけ、Barrio de las Letras の住民を説得し、アーネスト・ヘミングウェイのような著名な旅行者。歴史的なカスティーゾの装飾に統合され、醸造所は最初から適用されました首都の酒場コード: caña と tapa。
もちろん、信徒たちは本場のドイツビールを楽しみたいというささやかな意図を持ってここにやって来ました。この世紀を通して、彼らは装飾を（ほぼ）無傷に保ちました。今日、彼のプロイセンの煙突はもはや輝いていません。一方、彼らのレシピは伝統的な料理本の中に残っています（イカ、コロッケ、タラの衣）とその状態の譲歩：美味しいドイツソーセージ。
非現実的 (Manuela Malasaña、20 歳) 昨年 5 月、このデザイン界隈の名前の由来となった通りに、この職人の調合にすでに精通している近所の別の寺院。レシピ（水、麦芽、ホップ、酵母に基づく）はわかっていますが、スペイン人は自家製ビールの無限でおいしいニュアンスを評価する最初の一歩を踏み出します。Irreale では、地元の黒板に広告されている最大 12 種類の発酵樽を提供しています。 (およびあなたの Facebook プロフィール) .毎日バレルを穿刺する6回のタップドイツ、ノルウェー、ベルギー、アメリカ、スペインのポーション...その驚異的なバーと高いテーブルの間に、マイクロブリューイングの世界の専門家と新参者が集まります。それらの多くの上位は、簡単で必要なタパスメニューを求めています。バーの後ろには本物のホップ学者がいます。
セルベセリア アレマナの内部
2。ベルモット
リクラ ワイナリー (Cuchilleros, 6) ちっちゃくてうるさい、蛍光灯の味方で席の敵、1867年、所有者の住むアラゴン州の町の名前で誕生した、手抜きのない宝石です。私たちの大戦中、民間人の避難所だった場所は、ヴィンテージの無条件のファンのための巡礼の場所:リクラは、ほこりや魅力を蓄積する展示されている樽、瓶、さらにはボトルを1つも変更することなく、何十年も過ごしてきた可能性があります. その絶対的なフィラーは、イザギレ タップ ベルモットによるものです。（まとめ売りもしています）、アンチョビとアンチョビ、セチーナ・デ・レオン、トライプ、絶滅の危機に瀕している金属棒。もちろん、トイレに行くという冒険には、ひざまずき、バーを横切り、キッチンを後にし、リクラの魂、アナ・マリアによろしく.
デ・ロドリゲス & サラス (メドウ、15歳) エミリオ・サラスとイスマエル・ロドリゲスは、彼らの共謀をベルモットの美しい賞賛にしました.そして、隣人をとても興奮させる洗練されたハローを備えた国のレシピブックからの他の珍味へ。 3つの気まぐれ：ナシのアリオリを添えた赤ちゃんイカのコロッケ、トリュフとフェンネルを添えた燻製タラ、アジョブランコに浸したイラクサ。このモダンなベルモットの提供は、赤い飲み物がスペイン、イタリア、フランスの珍味であることを裏付けています。そして、それは冗談ではありません。さらに、エミリオとイスマエルは、オルタナティブ パブリックの愛情を獲得しています。犬と自転車の緩い入場ポリシー。 オタクの事実:ロドリゲスとサラスは、土曜日にバーベネラの伝統を永続させ、カエルの獲物を戸外に持ち出します。その賞品は事実上、ベルモットのグラスです。
エミリオ・サラスとイスマエル・ロドリゲスのベルモット
3. シェリー
ヴェネツィア（エチェガライ、7）Echegaray 通りの多様性は、多くの遊びを提供します。フラメンコ アート ナイト、ロモグラフィー フリーク、日本のパイオニア、シェリー酒の達人。ほぼ 100 年前、高原で最も純粋なバーの 1 つがオープンしました。内容は厳格で、容器は目立たない (内部の写真撮影は許可されていません)。 La Venencia は何十年にもわたってシェリー酒の芸術に携わってきました。 「老人と海」の作者もここから着想を得ました。泡立つ清涼飲料、ビール、ソーシャル ネットワークでの広告キャンペーンは言うまでもありません。ラ ヴェネンシアでは、アンダルシア ワインが飲まれています。
シェリーコーナー (Mercado de San Miguel) グルメ マーケットの美しいドームの下にあるシェリー専用の屋台では、マンサニージャ、アモンティリャード、フィノス、オロロソなどを提供しています。ユニークなテイスティング: オーディオ テイスティング (€20) .予約なし、またはキューなしで、提案する音声ガイドを取得します6 種類のシェリー酒に別の 6 つのタパスを添えて、テイスティング ノート、製造プロセス、熟成について、最大 8 つの言語で説明しています。
サンミゲル市場のシェリーコーナー
四。ワインとスピリッツ
** Licores Madrueño ** (Postigo de San Martín, 3 / Calatrava, 19) マドリッドで唯一の 100 周年を迎える酒屋 (1895 年から) 1,000 種類以上のボトル入り珍味を収蔵しています。 Postigo de San Martín にある最古の店舗は、計り知れない価値の（芸術的および歴史的な）資金が含まれていますいつか光が見えることを願っています。その瞬間が来ると、マドルエニョの第 4 世代がすべての聴衆のために控え室に膨大な数のボトルを展示します。テキーラ、ラム酒、ジン、スピリッツ、そしてこの国産ワインが誇る寛大な献身。
「わが国のパノラマは計り知れず、その宝のかなりの部分を知ってもらいたい」と彼らは語る. 彼らはすでに私たちを征服しました。その価格と非の打ちどころのないオファーのために。宗派、賞、認定とは別に、彼らの選択は、注意と良識をもって作られたワインを宣伝したいという願望に応えます. カラトラバにある本社は、すでに「ラティネロ」の心を捉えています。
Licores Madrueño の 100 周年のファサード
ワインリスト (フェルナンド エル サント、21 歳) ゴンサロ ヴェルデラは、Todovino.com (および Todovino Guide) の作成者です。販売プラットフォーム 人生10年のオンライン。バーチャル セラーでは、毎年試飲される 5,000 種類のワインに触れるセレクション。 2 年ほど前、このプロジェクトはショールームとなった La Carta de Vinos で具体化されました。
ショップとテイスティングルームを兼ねたお店です。最初に、トドヴィーノ ガイド テイスティング委員会によって選ばれたスペインからの 500 の参考ワインとともに、あなたはニュース、発見、そしてお金に見合った価値を見つけます。イベントは、壮観な木製のテーブルの周りで行われます。グラスでのテイスティング、ワインメーカーとの約束と味覚を訓練するためのコース。バルセロナ本社は、ボケリア市場の中心にあります。
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