赤利きを捕まえた
私たちと 21 世紀の料理との関係は、次の間で揺れ動きます。献身への必然的な傾向そしてストーブの前の恐怖の真空。数ヶ月前、奉献されたシェフが私に寺院のような真実を打ち明けました：私たちの歴史の中で、料理についてこれほど話題になったことはありませんでしたが、同時に家庭での料理はほとんどありませんでした.彼らが次のことを確認すると、パラドックスはおそらくより雄弁になります。最新の調理技術それは専門家の要求を超えて、個人間で課せられます。
私たちは、一日の時間の不足、鍋やフライパンへの関心の欠如、抑えきれない火への恐怖、または私たちの側には、生地に良い手を持っているだけだからです。
しかし、決して遅くはありません。ここから料理の自己決定をお勧めします。これらの 5 つのキッチンでは、パンをこねたり、シーバスを漬け込んでセビーチェを作ったり、巻き寿司を組み立てたり、タルトを飾ったり、カクテルを作ったりします。「名声を上げて眠りにつく」。まず、風通しの良いクッカーのレシピに注意してください。一服の技術、何キロにもおよぶ良質の原材料、豊富な情熱。
キッチンクラブ メインルーム
1) ** Kitchen Club (Ballesta, 8) ** 2010 年 3 月、Triball 地区が値上がりし始めたとき、新しいテナントは彼の別の隣人を喜ばせるために引っ越しましたエプロンを着る準備ができました。創設者のマリア・ゴンサレスは、カルロス・パスカル、ニエベス・ゴメス、フェルナンド・デル・トロ、スデスターダやアルサックなどの料理の殿堂からシェフを集め、アンドレ・アエド率いるソムリエのチームを招いて、贅沢の頂点であるブルジュ・アル・アラブで訓練を受けました。ドバイから。その後の時間、学校はアンドレス・マドリガルを美食のディレクターとして採用し、その経験は、次の 2 つのカテゴリの学生に提供されます。アトリエ マドリガルとローコスト オートキュイジーヌ。
その幅広い提供、豪華なテーブルで日焼けした大衆に特に向けられた、アジアの品種、プロの肉食動物のレシピ、マスタークラスを独占ダリオ・バリオ、ロドリゴ・デ・ラ・カジェ、ラモン・フレイシャ、カクテルコース、寿司、きのこ、ワインテイスティング。
チュエカ地区にあるプント書店のファサード
**2)Librería A Punto ** **(Calle de Pelayo, 60) ** チュエカには非常に近代的な料理学校があります。美食文化とワイン文化の発信拠点書店を装って生まれ、料理の美徳を崇拝することに専念する学際的なスペース。
プントはその活動を 3 つのゾーンに分けます。ストリートレベルのジューシーなお店いくつかの言語で 3000 以上の単一テーマのタイトルが満載です。販売のためのデザイナー アイテムでいっぱいの棚に加えて。地下には他の2つがあります：15人収容のテイスティングルームとキッチン、会議や日常の活動を主催する: ワインの試飲、英語での伝統的および国際的な料理コース、素晴らしいシェフとのクラス、グルメ写真のレッスンも。
彼の若いチームで記者会見 グルメ（サラ・クカラまたはアナ・ロレンテ）、シェフ（ラ・ゴルダのカルメン・デルガドまたは日経225のルイス・アレバロ）、通信の専門家 (ロバート・ブルーノ) および最大 2 匹のペット:ペネロペとエル モノ A プントができます。
アレンビックショップとクッキングスクール
3) ** Alembic (Plaza de la Encarnación, 2) ** 1978 年にオープンした、この食器とキッチン用品の絶妙な店 –クラシックとデザイン–、疑いを持たない先駆者たちの出会いの場となりました。彼らは祖母のレシピを試し始めました。自然発生的に発生した料理教室は、すぐにギャングを独占し、学校を開校させました。New Kitchen Artの著者名義で、フアン・アルティミラス。現在、マドリッド店に加えて、本社ビーゴ（アルゼンチン共和国、25歳）。
あなたのチームはグラブしますスタッフを説明するここおよび他の大陸からのシェフチーズ作りのテクニック、リゾットの秘密、マスターセッション、自宅でパンを作るコツカクテルの完璧な対策。そのプログラミングをチェックすると、マメ科植物に関連するテーマが見つかります。インドの味、クレープまたはバスク国の果樹園。
クッキングクラブのバジルで飾ったパスタ
**4) クッキング クラブ (Veza、33 bajo、コーナー Muller) ** カスティーリャ広場の隣にあるこの学校では、1 か月から 4 か月のコースを提供しています。彼らはラッシュアワーの真ん中で同時に珍味を温めます。
彼らの所有者は、彼らがそうであることを保証します美食を愛する友人のクラブ料理のスキルが試される12人以下のクラスで技術を磨きたい新人またはベテランの料理人向けのコースを提供する1頭につき3つのレシピ。彼のレッスンは、ベジタリアン、イタリア語、モロッコの参考文献、フォアエ、セビーチェ、クリームへの頌歌、オーダーメイドのコースをカバーしています。子供たちに捧げられたもののように。
リブレリア・ア・プントのテイスティングルーム
**5) El Granero de Lavapiés (Calle de Argumosa, 10) ** の菜食主義者ラヴァピエス プロムナード 30年以上の健康的な料理を追加します。あなたのゲスト、常に経験を繰り返す人、彼らは、ソルトシェーカーと率直に手頃な価格で提供される自家製レシピのメニューに明示されている、生態学的で新鮮で自然な製品を見つけます。
何年にもわたって彼らのスキルと創意工夫を称賛されてきた後、今日、彼らはキッチンの内外を発見するようにあなたを招待します. 3月から、エル グラネロのストーブを利用できるようにする奨励されているすべての人に美食をもたらすために、肉や魚はもちろん、可能性の示唆的な範囲を提供します。
火曜日と水曜日の午後 7 時から午後 9 時 30 分まで、キノコのコロッケ、ベジタリアン寿司、トルコ ライス、カラメルオニオンとルッコラのセイタンバーガー、キウイ入り豆腐ケーキ、ブルグルと豆腐の野菜詰め、フムス、レンズ豆のカレー...食欲は満足ですか？
El Granero de Lavapiésのベジタリアン料理