正直で、オーガニックで地元の食材を使った、これが Ostehuset Øst の料理です。
私たちは準備しました北欧メニュー地元の食材、その日の獲物、フィヨルドでの冒険、風光明媚な道路のツアー、世界遺産を巡るルートなど、ノルウェーの味を可能な限り完全で美味しいものにするための情報が満載です。
最初のコース: ベルゲン
彼女で知られる絵のように美しいフィスケトリエの野外魚介類市場 1200 年にさかのぼる – 今日はその日の獲物を選んで、その瞬間に調理してくれます – ノルウェーで 2 番目に大きな都市であるこの都市は、悪天候が来ると恥ずかしがり屋ではありません (彼らはそれをヨーロッパのシアトルと呼んでいます)。国内で最も雨が多い場所だからです）。
このため、2012 年に、5 月から 9 月まで屋台が並ぶ港の前の同じ遊歩道に、その扉を開きました。人里離れた現代的なFish Marked Mathallen、壁、屋根、常設のショップやレストランが年中無休で営業しています。
ベルゲンの常設フィッシュ マーク マサレン マーケットの屋台の 1 つ。
ロブスター、ロブスター、タラバガニ、天然サーモンとサーモンのマリネ、さまざまな色の魚卵...珍しい新鮮さと色でカウンターをあふれさせます。彼らもそれを奇妙にしますヘラジカ、トナカイ、さらにはクジラなど、さまざまな種類のソーセージ。 [ベルゲンは 2015 年にユネスコによって美食都市として指定されたことを思い出してください。山、フィヨルド、島々、そして偉大な北海の間の戦略的な場所–あらゆる種類の地元の製品によって、季節ごとに完全に栄養を与えます].
もう一方の窓 (およびポート) に対して、他の色は私たちの注意を引く色です。ハンザ同盟の埠頭ブリッゲンの木造住宅 (ベルゲンはハンザ同盟の主要議席の 1 つだった)。
街が位置するフィヨルドの東岸に位置し、迷路のような、歴史的でユネスコに保護された色とりどりの地区 (狭い路地で「道に迷う」まで、建物の深さはわかりません) 1350 年から 18 世紀の終わりまで、商人が魚や商品を交換した場所でした。
ベルゲンのブリッゲン桟橋は、ユネスコの世界遺産に登録されています。
今日、ほとんどの建物はオフィス、職人、そして時折観光客向けのレストランに引き継がれています。このため、そこから少し離れることをお勧めします (ベルゲンの歴史的中心部は非常に小さいため、心配しないでください)。より本格的な料理を味わうそしてあまり演劇的ではありません。
おすすめのオプションは、最新のノルウェー料理を提供する快適な場所、Bare Vestland です。古き良き醸造所のような高貴な木材で飾られたオープンキッチンから見える新鮮なピクルス野菜をベースにしたサラダまたは、その日の魚やビールで煮込んだ肉などのより強力な料理。
2 番目のコース: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
ほぼ同時に、17 世紀には、Bekkjarvik 漁村彼の船乗り活動は常に製品や商品の交換に結びついてきました.
今日、町のように見えるこのホテル、またはホテルのように見えるこの町は、そのレストランで国際的に知られています。2015 年と 2014 年にボキューズ ドール賞を受賞したシェフ、オルジャン ヨハネセンキッチンでは、ノルウェーでシェフ オブ ザ イヤーを受賞した双子の兄弟 Arnt が付き添っています。
Bekkjarvik Gjestgiveriのレストランを率いるシェフのØrjan Johannessen。
この牧歌的な飛び地は、世界を知るのに最適な出発点です。バイキングの歴史についてもう少し学ぶことができる堂々たる野外円形劇場モスター・アンフィ、異教からキリスト教までのノルウェーの歴史的および文化的進化と、そこに位置するボムロ群島で抽出された岩石、鉱物、金属の重要性について説明します。
さらに、正面にはほぼ無傷のまま（そして何百もの墓石に囲まれている）と考えられていますノルウェー全土で最も古い教会、アイスランドのサガ (ほとんどが 10 世紀から 11 世紀にバイキングの国で起こった出来事を集めた匿名の文書) によると、それはモスターの町にあったからです。オラフ・トリグヴァソンが 995 年にドッキングした場所～イギリスから北海を横断した後～ノルウェー王になる。ここで彼はミサを執務し、教会を設立し、国内でキリスト教の実践を広め始めました。
モスター アンフィ円形劇場は、岩の多い地形に基づいています。
次のような冒険活動を楽しむことなく、その地域を離れるべきではありません。セルビョルンスフィヨルドをセーリング現代のゾディアックの座席にまたがっています。
Brandasund Culture & Leisure 社は、3 メートルを超える波 (外洋に最も近い部分) を飛び越えてアドレナリンを適切に投与する責任を負っています。Slåtteroy灯台に連れて行ってください（かつての灯台守の家で、最大 14 人が宿泊できます）。途中で、恐怖と驚きに加えて、即興で立ち寄る贈り物として受け取ります。地元の漁師にロブスターを捕まえるという大変な仕事はどのようなものか尋ねてください。
幸運にもこのビジネスのオーナーである Jostein Waage に会えたら、彼の「オフィス」を見せてくれるよう頼んでください。彼の祖母が所有していた19世紀の古い食料品店そして、五感の楽しみと楽しみのためにそのまま残すことにしました。壁にはがれた古いポスター、ボロボロの漁具が天井からぶら下がっていたり、床に落ちていたり、古物収集家に典型的なあらゆる種類の雑貨マルチアドベンチャービジネスのそれ。
これらは、マルチ アドベンチャー企業 Brandasund Culture & Leisure のオフィスです。
デザート：ヨルペランド
私たちは通常、ノルウェーといえばフィヨルドを巡るクルーズ旅行を連想しますが、山々の間を曲がりくねった風光明媚な道路のネットワークがあり、可能であれば国の野生の自然に近づくことができます。現代建築のインスタレーションを方程式に加える風景を変えることなく溶け込んでいます。
これは、この地域を横断するノルウェーの風光明媚なルート Ryfylke の場合です。滝、崖、フィヨルド、リーセフィヨルドのそばのオアネスからロルダールのホーローまで。さらに、ルートには、サウダ鉱山の歴史を示す展示ギャラリーが含まれています。Allmannajuvet 峡谷のスイス人建築家 Peter Zumthorネスフラテンにあるノルウェーのモダニスト、ゲイル・グルングの印象的な発電所。
lavvu で提供される典型的なノルウェーのポテトサラダ。
Mo Laksegardで注文できます-周辺に構築された観光複合施設サーモン川Suldalslågenの隣にあるSandsbygdaの古い農場–彼らはサーミの伝統的なテントであるラヴヴの森の真ん中で、サーモンのグリルとノルウェーのポテトサラダの伝統的なランチを用意しています。
午後は、リランド ブリュワリー ホテルでクラフト ビールの試飲を楽しみ、**ローズハーゲン カフェでディナーをお楽しみください。ローズハーゲン カフェは、鋼鉄の町ヨルペランドのディレクターのかつての邸宅でした**。トナカイや北極ベリーなどの地元の食材を使ったディナーをお楽しみください。
海とそれが考慮されている港の景色ノルウェー全土で最も裕福な町の 1 つ（あなたは彼らの家がどれほど印象的であるかを見る必要があります）、Rosehagenの牧歌的な庭には100以上の異なるバラがあります.
Rosehagen Kafé のかわいいテーブルの 1 つ。
消化器：スタバンガー
の地域ノルウェー経済の鍵を握るスタヴァンゲル、 1969 年に北海の南にあるエコフィスクで最初の油井が発見されて以来、石油部門とのつながりがあったからです。そして、スタヴァンゲルの旧市街は、ヨーロッパで最も保存状態の良い木造住宅集落で、白い家々が立ち並び、カラフルなファーゲガテン通りとは対照的な、屋外テラス付きのカフェやレストランが立ち並び、活気にあふれています。
アニメ用とはいえ、座付き干支で再び実現したものリーセフィヨルドを全速力で航行します。 Fjord Events が提供するツアーには、ウィスキーの滝 (滝に非常に近いので、その名前の理由を自分の口で見ることができます) と、604 にそびえる四角い岩層である Preikestolen の下での停車が含まれます。として知られるフィヨルドの数メートル上そこから神々と話すことができると言われているからです。
スタヴァンゲルのファルゲガテンのカラフルで活気のある通り。
冒険の後にエネルギーを充電するには、最新の北欧料理 (正直、地元、そして場合によってはオーガニック) を提供するレストラン、Ostehuset Øst に行く価値があります。チーズに特化した、メインコースを離れてディナーを楽しみましょう。ミシュランの星を獲得したシェフ、スヴェン エリック レナーの快適なブラッスリーである ** Renaa Matbaren ** を訪れます。ここでは、リラックスしたブラック アンガス ハンバーガーからノルウェーのアントレコートまで、あらゆる料理を試すことができます。
Jeg håper det smaker!（利用する！） 。
ジャーニーノート
取得する方法：ノルウェー航空は、スペインとノルウェーを結ぶ主要な航空会社です。ベルゲンへの直行便を提供バルセロナ、アリカンテ、マラガ、パルマ・デ・マヨルカ、グラン・カナリアから（€42から）。また、スペインの 9 つの都市からロンドンまたはオスロで途中降機します。
ベルゲンで眠る: Scandic Torget Bergen の客室の窓の外には、Fish Marked Mathallen があり、港の向こう側にはブリッゲンのカラフルな家々があります。
ボンロ島とブランダスンドの近くで寝る:ベルゲンとスタヴァンゲルの中間にあるモダンな Stord Hotell です。
リフィルケで眠る:タウの小さな町にあるLilland Brewery Hotelは、独自のクラフトビールを生産する魅力的なファミリーホテルです。
スタヴァンゲルで眠る:ラディソン BLU アトランティックは、中心部のロケーションとモダンなインテリア デザインの両方に最適です。
スカンディック トーゲット ベルゲンからの眺め。