ポルトガルの高級料理の約束の 1 つ、エンリケ サ ペソア
ヘンリケ・サ・ペソアそれはおそらくポルトガルの高級料理の大きな希望です。
ポルトガルの美食のルーツを探求し、それを軽くし、更新し、彼の仕事に集中したいという彼の願望. 地元の製品覗き込む技術的だが一見シンプルな料理。
それでも彼の提案はまだ実現には程遠いようだ。必需品から始めましょう。アルマでは、よく食べます。
Sá Pessoa は、ポルトガルの美食のルーツに賭けていますが、常に軽量化と更新を目指しています。
モダンなキッチンを最高のセンスで表現し、良い製品とよく調整された調理ポイント。
どちらかといえば、それはまだ過度に保守的で明白であり、リスボンの味覚に満足しすぎています. ポルトガル料理本のレビューとアジアのタッチ、しかし、大きなリスクを負うことはありません。
レストランを定義するものを正確に欠いているもの：特定の魂と個性の。
暗くむき出しの部屋は、ポルトガルの首都で今流行しているように見える傾向に加わります
ポルトガルの創造的な料理、またはむしろその通訳はまだ創造的な独立性の欠如。
おそらくそれが必要ですサペソアを十分に擁護できる新世代、スペインの隣人、テクノエモーショナルな料理、組み立て、会社の技術的遺産に目を向けず、に焦点を当てます非常に豊富なポルトガル料理本を開発および更新します。
オリエンタルな筆致で伝統的なレシピブックにうなずき、軽くて心地よい料理を作り上げます
したがって、設備の整った料理がテーブルの周りをパレードします。スープ、ひよこ豆、トマトを添えたイカ。アゾレス諸島産のタラやスズキのグルメなレビュー、'Bulhao Pato' のクラム ライスとコディウムを添えて。
伝統的なレシピ、軽くて新鮮で正確なスープ、オリエンタルなブラシストロークに継続的にうなずきます。すべての聴衆がアクセスできる、軽くて心地よい料理。
Alma: リスボンで最高のグルメオプションの 1 つ
のワインリスト –ほぼ独占的にローカルであり、主要な複合体なしで近所の人が定期的に適用するもの–は興味深いですが、おそらく、地元の野望には及ばないでしょう。
暗くむき出しの部屋 –最近のリスボンでは当たり前のように – 快適というよりも涼しく、クライアント自身の快適さよりもスタイリストの喜びのために設計されているようです.
最後に、最初に戻りましょう。よく食べますか。はい. しかし、Sá Pessoa が飛躍することを決定しない限り、期待は緩和されなければなりません. 直感的なすべての可能性を発揮します。
品質と適切に調整された調理ポイントが、サ ペソアのモダンな料理を定義します
住所： Rua Anchieta, 15, 1200-023 リスボン See map
電話： +351 213 470 650