El Bohio: プレート上にマスキングのない高品質の原材料
ボヒオ _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81; Illescas, Toledo; tel. 925 51 11 26) _
最新の改装後、レストラン スペースは現代的なスタイルで、料理と非常に調和しており、いつも美味しくてキラキラ、 のペペ・ロドリゲス・キング .アラカルトを食べるか、テイスティング メニューの 1 つを選ぶことができます。15 分のスープのように食欲をそそる発言 ;サバ、チーズ、ブラック オリーブのマリネ。豚の尻尾とレンズ豆。砂肝とキノコのラザニア。甘いシチューのスープで古着を再解釈または、現代性とエレガンスに身を包んだテーブルに来る、ルーツと伝統を持つラタトゥイユ隠れ皿。
素朴なレシピを微妙な噛みつきに変えるペペの能力は驚きと動き .ジャマーの力強さに直面したことのある人なら誰でも、このことを理解しています。彼の能力は、多くのプロが屈服する章であるデザートにも及んでいます。飲み物の選択に関しては、彼の兄弟であるディエゴ・ロドリゲス・レイのアドバイスを受けることをお勧めします。シャンパーニュの優れたセレクションを備えた壮大なセラーを組み立てました .時々、彼らはレストランで開いた最新の個室のように、自分自身に御馳走を与えます.
El Bohíoレストランで驚かせてください
スペードのエース _(Paseo de la Rosa, 64; tel. 925 21 27 07) _
トレス兄弟が経営するファミリーレストラン：キッチンのラウルとマルコス、地下室のラファ .それは小さいけれど居心地の良い場所、良い赤身の肉と骨のない子豚や子羊のローストを味わうのに最適です。待ちながら、ロシア風サラダやジューシーなポテトオムレツで軽食をとることができます .デザートには、マジパンの珍味。
アドルフ _(Pale Man, 7; tel. 925 22 73 21) _
ベテランシェフ、アドルフォ・ムニョスがトレドに構える邸宅 35周年を迎えた首都ラ・マンチャのホテル業界の定番です。レンガと木で造られた空間で、ヤマウズラの煮込みを提供し、ラ・マンチャの他のゲームのレシピと名物（トレド産アカヤマウズラの２食感、フレッシュ野菜の海老添え、甘いマンチェゴのラタトゥイユ、海老のカルパッチョ）に様々な提案を加え、現代的なふりをしたものもある. 公衆の過度の流入は一部を差し引いた それが他の時代に持っていた魅力の .アドルフォの醸造学への情熱は、彼のワイナリーをこの地域で最高のワイナリーの 1 つにしています。
アドルフォのラ・マンチャ産の子羊のすね肉のジュース、蜂蜜、ラタトゥイユ
ロカムレストラン _(Locum, 6; tel. 925 22 32 35) _
大聖堂のすぐ近く17世紀からの2階建ての建物を占めています素朴なインテリアで。よく知られている味と丁寧なプレゼンテーションを備えた現代的な料理を提供しています。ワインの良い選択。ロマンチックな夜にぴったりです。
カルメン・デ・モンシオン _(Urb. Montesión, 00B, 404; tel. 925 22 36 74) _
今回のグループ新設ボヒオトレド郊外の都市化にあります。頭は料理人イヴァン・サルデーニャ人（ミシュランの星カルメンの家）。地元のレシピ本に深く根ざした、ラ・マンチャの食材を使った市場料理 ( ハムコロッケ、伝統的なスタイルのビーフトライプ、タラのグリル、ほうれん草、レーズン、ハニーアイオリ添えまたはカリカリのアイスクリームを添えた温かいピスタチオのスポンジケーキ）、しかしそれはニシン、ココア、バニラなどの他の緯度の食材を使用しています. 現代的で軽やかでエレガントな料理に、微妙な、時には意外な組み合わせを加えた料理 .トレドの首都で最も興味深い料理の提案です。夜は木曜日から土曜日までのみ営業しています。
_* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 に掲載され、現在 Zinio と Apple でデジタル形式で販売されています。 _ また、Android および App Store 用のアプリケーションを完全に無料でダウンロードして、スペインの胃腸マップに飛び込むこともできます。
あなたも興味があるかもしれません:
-トレドで48時間
- Pepe R. Rey と一緒に食事をします (彼のお気に入りの場所で)
- 人生で一度はカスティーリャ ラ マンチャでやるべき 54 のこと
- 美食のお土産: カスティーリャ ラ マンチャのどこで何を買うべきか
- 「小さくないアマネセ」があるラ マンチャを通るルート - カスティーリャ ラ マンチャのトップ 10 の町: 結局、私たちはいつも山に行くからです - 決定的な食通のアプリケーション: 2015 年の美食ガイド アプリを立ち上げました -スペイン人であることの利点 - Arantxa Neyra によるすべての記事
エル カルメン デ モンテシオンのモヘテ マンチェゴ、イワシ、バジル