Kodbyens Fiskebar のすべては魚です
新人が最初に気付くことコペンハーゲン、空港から街に近づくと、それはあなたの完璧な美しさ .実際、あなたは次のリスクを冒します虜になる、その空の見事な静けさのためか、家々の明るさニューハウン、 これは海辺の近所またはによって通りに息づく雰囲気 : 屋外のテーブルを囲む友人グループと、スライスした黒パンにジューシーなスモーク サーモンを盛り付けたお皿。
しかし、おそらくコペンハーゲンの最も優れた点は、美がさまざまな形で現れることです。微妙で挑発的なものにはより明白 .結局のところ、ほぼ完璧に調和した都市です。公共から私的領域へ、陸から海へ、都市空間から自然へ。コペンハーゲンはしようとする建築であろうと美食文化であろうと、革新的な推進力を妨げることなく、伝統を尊重する .あなたがしなければならないことは、その魅力に夢中になることです。
どこで食べます
古典的なもの (ライ麦パンのエビ) から最新のもの (ジュニパー トナカイの苔) まで、これらは波を起こしているレストランです。
アーマンズ
この居心地の良いレストランは、近くにありますローゼンボー城、古典的なサンドイッチを再発明しましたスモーブロー、デンマークのランチの定番。をお見逃しなく流れ星、の山海老、白子、ホワイトアスパラガスのライ麦トースト。
集める
元総料理長が監修。ノーマ、マシュー・オーランド、このポートレストランの料理は何ですか新鮮な海 .同じように、たっぷりのエビやイカ入りスクランブルエッグであなたを誘惑します。
メッキゼラニウムの喜び
ゼラニウム
これは、非公式性が支配する都市では例外です。緑豊かな公園を見下ろす、彼らは壮観なテイスティングメニュー何のサインラスムス・コフィード、勝者ボキューズ ドール 2011.
カドー
の典型的な家からインスピレーションを得たボーンホルム島、レストランは最高のものを派遣しますバルト ;以来かみそりの殻からムール貝まで島の石、貝殻、野草に囲まれた魅惑的なジオラマで。
軟体動物とゼラニウム セロリ チップ
ピーター・オックス
美しい不規則な石畳の広場にある輝くサフラン色の家で、このクラシックなレストランでは、コペンハーゲンで最高の鴨.
リレー
Christian Puglisi 氏は、「ジェントリファイド」の狭いキッチンに集まったシェフのチームを率いています。ノレブロ、ピスタチオで覆われたアスパラガスなど、小さくてもおいしい料理を提供します。
マルシャル
リニューアルしたばかりのレストランホテル ダングレテール完璧な (そしてまったく派手ではない) レシピを提供します。フォアよ甘いパン.
アスパラガスとHöstのスモークチーズを添えたメルルーサ
ホスト
巧妙に荒廃した倉庫と緑豊かな温室の中間の場所。などの美しい郷土料理を提供しています。ジュニパーで見た .デザート？あバーチエッセンスアイスクリーム. コドビュエンス・フィスケバー
デンマーク人は、ニシンを 100 通りの方法でマリネするだけではありません。このオマージュスカンジナビアのシーフード北欧のすべての釣りの多様性を熟考します。デンマークのターボットとメルルーサにノルウェーのエビ.
Höstのグリーンミニマリズム
ママがいない
率直に言って、これが旅行を正当化する理由の1つです。のこの参照で食べる新しい北欧料理が必要です数か月前に予約する、しかし、待機はそれぞれのごちそうを正当化し、現在9年間務めています。シェフのキッチンレネ・レゼピデンマークの食材と風味を解釈した は、味覚を保証します。
マンフレッド
菜食主義者は、ニワトコの花を添えたローストタマネギを提供する兄弟マンフレッドの向かい側にスポットがあります。
レストラン ブロール
近くの2階建てのキッチンで高級ホルモン市庁舎広場 .鴨の首のコンフィ、ココシャ・ド・ブグレ、フライド・クリアディラなどの珍味。
nomaによるNordic Labの植物、ベリー、花の袋
寝る場所
これらはあなたが見逃すことのできないホテルです：からクラシック別のより多くのtに完璧に改装されました過激で心地よい.
CPH リビング
活性化した港の近く、ホテルに改装されたボート最高の景色をお約束します。エレガントな客室にはパノラマガラスの壁 .そのテラスは、街で海を眺めるのに最適な場所です。
イブセンス ホテル
このアーバン リトリートの客室は、中央市場の近くにあります。イスラエルのプラッド、明るい赤、黄、紫を示します。
CPH リビング
ニム
D'Angleterre がすべての注目を集める中、Nimb が勝利威厳 .ムーア様式の宮殿 (チボリ庭園) には、17 室のスイートがあり、巨大です。そのうち14室には暖炉があります。
ダングレテール
偉大な女性の中の偉大な女性。この中心的なホテル18世紀 2年間の改装工事を経てオープンしたばかり。微妙なグレーとライラック、新しいフィットネス ルーム、現代のスパそしてシャンパンバー。部屋は静かでエレガントです。そのスイートはより豪華です – カレン・ブリクセンは剥製術への頌歌です。
フェニックス コペンハーゲン
フェニックスにはデザイン賞はありませんが、絶好のロケーション（ニューハウンとアマリエンボー宮殿の間）とそのやや小さな部屋は静かです。
ラディソン ブル ロイヤル ホテル
このデンマークのモダニティのベンチマークは、デザイナーの特徴を示していますアルネ・ヤコブセン、ロビーの伝説的なエッグチェアからエレガントでモダンな客室まで。
この記事は、2014 年 1 月のコンデナスト トラベラー誌第 69 号に掲載されました。
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