髪を下ろした都市の住所
何年もの間、このロマンチックな街は快適な場所から移動することを拒否してきました. 「昔ながらが一番」 .バルセロナとマドリッドは、インテリア デザインからタパスの先駆者に至るまで、すべてのパイオニアでしたが、セビリアはまだ噴水が鳴り響き、ジプシーのダンサーがいるパティオの夢に閉じ込められていました .過去 10 年間のスペインの美食革命は、ここでさえ通過しませんでした。でも何かが変わった.
現代アート、デザイン、ファッション、料理彼らは徐々にその伝統的な歴史的中心部に浸透しています.都市の輪郭は近代的な建物の建設によって変更されました。新しいカハソル タワーのセザール ペライド、ラ ヒラルダ、または信じられないほどの建物の上に約 70 メートル上昇します。メトロポール パラソルのユルゲン・メイヤー H.、「las setas」として知られる曲がりくねった構造で、この地域を活性化させました。エンカルナシオン地区.
ユルゲン マイヤー H のメトロポール パラソル
10 年前、街の旧市街の中心部に位置するこの労働者階級の地区は完全に荒廃し、過ぎ去った時代のほこりっぽい店や企業が散らばっていました。しかし、今日見てみると、エンカルナシオン広場から伸びる通りには、書店、カフェ、ビンテージ ショップ、ブランチ スポット、斬新なアンダルシア料理を提供するガストロバーが点在しています。非常にファンキーなシナリオで ( 「近代的な」都市で何年もの間醸造されてきた別の傾向 ) .
まだ存在する本格的な居酒屋、新しい学校のバーテンダーによってちょうど間に合うように救出されました. ボデガ・ラ・オーロラの事例です . 1913 年創業のラ オーロラは、樽から直接ワインを提供し続けています。その上、今ではどこでも地元の若いファッションデザイナーの作品、特に神話の店でアラメダ デ ヘラクレスそしてアルファルファ地区 .ライ麦パン、あごひげ、その他の流行に敏感なタッチもここに非常に存在しますが、常にユニークなアンダルシアのタッチがあります.
たとえば、この明るくカラフルな街では、現在のレトロ家具のトレンドは、スカンジナビアのミニマリズムよりも明るい色に重点が置かれています。または食通のコンセプト（おいしい食べ物と美食体験の愛好家を結びつけるトレンド）は、街にも上陸しました。スペインの食事スケジュールのニュアンスを維持 .それは夜遅くに食べられ、数え切れないほどのタパスタパスと一緒に食べられます**（現在は職人の種類ですが）**。
自転車に乗った猫
もう一つの興味深い変化は、盛んな自転車文化の台頭 .二輪車に対して一定の拒絶があった都市、セビリアは、現在、自転車レーンは 120 キロメートル以上ありますそして毎日、この輸送手段によって約 72,000 回の旅が行われています。昨年、アムステルダム、コペンハーゲン、ベルリンを抑え、ユトレヒトに次ぐ世界第 2 位の都市として CNN によって取り上げられました。
しかし、この新しいセビリアはどこにあるのでしょうか?ラ エンカルナシオンの「きのこ」周辺だけでなく、インディー バーやトレンディな場所の中でもアラメダ デ ヘラクレス、レトロなショップやスナックバーが立ち並ぶフェリア通り、闘牛場の居酒屋からミニマリストのアート ギャラリーまであらゆるものがあるアレナル地区。クラシックの反対として理解されるモダンを探し、多くの場合、街の最もホットなスポットから離れて、新進の創造性が注目を集めているエリアを探索することを意味します .セビリアのイメージは、馬車、タパス、上質なワインのグラスだけでなく、フュージョン タパス、ポストインダストリアル レンガの壁、革新的なカクテル、トレンディな会場でもあります。
ホテル アルフォンソ XIII のサン フェルナンド レストランのガスパチョ
クラシックセビリア
どこに滞在しますか
ホテル アルフォンソ XIII.この場所は、セビリアの贅沢の基準となっています1929年以来そして、昨年の大規模な改装の後、としての正当な場所を取り戻しましたスペインで最高のホテルの中で最も豪華なホテルの 1 つ .数百万ユーロを費やした改造、彼を自分自身のより快活なバージョンに変えました、アメリカン バーを飾る使い古された家具と現代的なアールデコをモダンなムーア様式のデザインに置き換えました。有頂天になる部屋があったならそれがトレオンスイートです、最上階にあり、プライベートテラスと旧市街の素晴らしい景色を眺めることができます。サンフェルナンドストリート、2; HD: 270 ユーロから。
グランメリアコロン。グループが持っている最上位のプロパティメリア ホテルズ インターナショナルセビリアでは、特にセビリアの上流階級の承認を長い間享受してきました闘牛の世界にゆかりのある方 .当初は保守的な街の人々の間で騒動を引き起こした最近の改装工事は非常にうまく機能し、より明るい雰囲気をもたらしています。このベルエポック様式の装飾が施されたホテルへ Starck、Wanders、Edra によるエレガントな調度品と、手付かずの白いロビーにある豪華な赤いソファのような明るい並置が特徴です。ブルラデロ ガストロバー、シェフからの闘牛をテーマにしたダニー・ガルシア、古典的なアンダルシア料理と優れたワインリストに楽しいモダンなひねりを加えています。カナレハス通り、1; HD: 200 ユーロから。
アルフォンソ13世（セビリア）
ハウスNo.7。ゴンサロ デル リオ ゴンサレス ゴルドンと彼の 6 ベッドルームのカサ ノ 7 ホテルは誰もが大好きですサンタクルーズの近所で .の邸宅1847年、デルリオ自身のコレクションからの年代物の家具と骨董品で飾られ、それは英国のカントリーハウスのヒントを備えた最高のスペイン貴族です .バージンストリート、7; HD: 260 ユーロから。
食べたり飲んだりする場所
水筒 。サン マルコス教会の隣にあるこのマーケット バーは、以前は陽気に放置されていた場所でした。しかし、最近、いくつかの改造作業を行い、提供し続けていますおいしいシーフード市場の屋台から新鮮な町で最高の魚のフライの 1 つ、非常に効率的なサービスを提供します。フェア ストリート マーケット。
ザ・リトル・コーナー。その約 350 年の歴史が、「小さな隅」の優れた仕事を保証しています。セビリアで最も古い居酒屋クライアントとの会計の仕方から始まり、何も変わっていないように見える場所です。木の机にチョークで、またはタイルでタイル張りの壁、さらには、そのウェイターの不機嫌そうな性格 .メニューも石器時代のもののようです: トルティーヤ タパス、ハム、チーク、パビアス (ボロボロのタラ)。バーのそばに立つか、2 階の静かなテーブルを見つけてください。ジローナ通り、40; 2 人で 40 ユーロから。
セビリア、あなたはどちらが好きですか?
イエブラ。ご当地グルメの存在を秘密にする .インセンティブのない通りに位置し、マカレナ地区から少し離れたこのバーレストランは、外から見ると、セビリアの近所のバーの軍団の 1 つに見えます。でも一度中に入ると裕福な顧客と黒いズボンを着た傲慢なウェイター彼らはあなたにこの場所を違った見方をさせるでしょう。実際には、イエブラはおそらく町で最高の伝統的なタパスを提供しています .シーフードは一流です。ブラックプディングを添えた控えめなスクランブルエッグでさえ、印象的なほど美味しいです.飲むには、フィノ、カヴァ、またはスペインの赤ワインをグラスで。ミラキュラスメダルストリート、3; 2 人で 80 ユーロから。
ガルローシュ。 双曲線、セビリア、セマナンテロ、中央のアルファルファ広場の隣にあるこのカクテルバーはクラシックです. キッチュはほとんど言っていません。 : 花に囲まれた聖母マリアがお出迎え。内装は、教会の道具を専門に扱うアンティークショップのようです。バーの上にぶら下がっている祭壇とその画像を見てください。セビリアの水を味わう（オレンジジュース、カバ、溶き卵の白身）またはキリストの血 (グレナディン、ピンク シャンパン、ウィスキーのミックス) 60 年代のポップを背景に。ボテロス通り、26歳。
サンフェルナンドレストランのセラーノ生ハム
何を見る **Real Alcázar de Sevilla.** セビリアの中世のアルカサルは最も人気のある観光地ですが、それには正当な理由があります。ムデハル様式のインテリアとエレガントな庭園の力強いロマンチシズムは、大勢の観光客を引き寄せますが、静かな場所もまだあります。それらを探す場所を知っている場合. グロテスクギャラリー多くの人が見逃しているのは、庭の端にある彫刻が施された通路です。素晴らしい修復を経て、最近リニューアルオープンしました。も強くお勧めします夜の訪問、ダンス、音楽、演劇を使用して、この複合施設の歴史をよみがえらせます。旗の中庭。
**Santa Paula Monastery.** 人通りの少ないサン ルイス地区には、セビリアで最も驚くべき宝物の 1 つがあります。複雑な営業時間 (火曜日から日曜日の午前 10 時から午後 1 時まで) に適応することは、それだけの価値があります。一握りの修道女が管理するジェロニモス修道会の修道院です。計り知れない価値のある芸術的遺産、15 世紀の教会と修道院の庭園は言うまでもありません。シスター・ベルナルダにモラレスの絵を見せてもらうように頼む ホセ・デ・リベラ .入り口は意志です。修道女たちが用意するクッキーとゼリー (ジャスミンとオレンジの花が美味しい) を忘れずに持っていきましょう。サンタ ポーラ ストリート 11 番地。
** Plaza de Toros de la Real Maestranza .** 世界で最も古い闘牛場は、18 世紀以来、アルフォンソ 13 世運河のほとりにあるこの特権的な場所を占有してきました。市内で最も古い橋が交差する歴史的な川床に沿って走る .マエストランサの名前は、すべてのレアレス マエストランサス デ カバレリアと同様に、王冠を保護するために貴族によって形成された企業を指します (したがって、馬術と武器の取り扱いの実践)。この闘牛の大聖堂では、春から秋までの各シーズンの最も悪名高い名前が戦います。 2008 年に復元された闘牛博物館を訪れ、博物館の絵画と版画のコレクションから、ゴヤのタウロマキア シリーズをお見逃しなく。パセオ デ クリストバル コロン、12。
黒い羊
現代のセビリア
どこに滞在しますか
ヴィラパネス宮殿。これには、軽薄さのヒントがほとんどない現代的なエレガンスがたくさんありますホテルに改装された印象的な宮殿旧市街の端にあります。セビリアのテラス付きのすべての宮殿ホテルの中で、ビジャパネスは、エレガントなグレーのパネル張りの壁と紫のベルベットのヘッドボードなど、そのオーセンティックなスタイルで勝っています。予約可能な部屋の中で、パレス スイートは彫刻が施された格間天井やトレオン スイートで際立っています。街の素晴らしい景色を望む古い鳩小屋 .サンティアゴ通り、31; HD: 170 ユーロから。
ホテル コラル デル レイ。広大な旧市街の一角にひっそりとたたずむこのホテルは、わずか 13 室のエレガントでくつろげる客室を備えています。南スペインにあるモロッコのリヤドのようです .屋上プールは、温泉や夏の日にぴったりです。コラル・デル・レイ通り、12; HD: 210 ユーロから。
コラル デル レイ プール テラス スイート
食べたり飲んだりする場所
ノンプレイスアートカンパニー。折衷的なレッドハウスギャラリー (Calle Amor de Dios で) アーティストの Álvaro Díaz と Cristina Galeote による作品は、クリエイティブな 20 代に長い間ヒットしています。彼の最新のオープニングである No-Place は、よりエレガントで、レトロな家具、モロッコの食器、とてもシックなリサイクル アイテムイタリアの工業用オーブンで作られたテーブル。メニューには、北アフリカ、アンダルシア、パキスタンの料理が混在しています。トラヤヌス通り、16; 2 人で 40 ユーロから。
黒い羊。おそらく、インダストリアル スタイルとヴィンテージ スタイルがミックスされた内装と、よくできたタパス (カルダモン チャツネを添えたフォアグラとレタス ソースを添えた小枝) のおかげで、この「見当違いの羊」は、近年のセビリアの啓示の 1 つとなっています。姉妹店、ママラチャ数メートル先にある は、むき出しのレンガと磨かれたコンクリートの壁があり、肉と魚のグリルを専門とするメニューを備えた非常にまともな場所です。また、月曜日の夜に開いている市内でも数少ない良い場所の 1 つです。 Hernando Colón Street, 8; 2 人で 35 ユーロから。
ペポナ. フアンル・フェルナンデスによるこの洗練されたガストロバービノミオレストランの元メンバーである は、新世代の最高のメンバーの 1 人です。サービスは行き届いていて快適です。タパスはオリジナルで風味豊かなだけではありません（オランダのパイナップルを添えたイベリア産のホタテ貝、海老と好みのマリネしたイワシを添えた押し豚の脚）だけでなく、非常に手頃な価格で、1皿あたり約4ユーロです。La Peponaのワインリストは、アンダルシアのテーブルワインのアンソロジーです、強化ワインと地元のワインが非常に際立っています。オルフィラ通り 2; 2 人で 27 ユーロから。
プラトン皿。エレガントなポルヴェニール地区、マリア ルイサ パークの後ろにある、最も混雑するルートではないかもしれませんが、この新しいスポットは非常に成功しており、迂回する価値があります。 Manolo Nieto と Manu Labella によって運営され、2013 年末にオープンしました。白塗りの壁、ファンキーな照明、革製のスツールで、最初から大ヒットでした。彼らは、クラストとタリアテッレスタイルのイカやウェルバのローストフィッシュ、ガリシアの熟成肉を添えた黒米などの独創的なタパスの創作物で、料理に頭を悩ませています。 Felipe II通りとProgreso通りの交差点。
エナ。その歴史の大部分において、アルフォンソ XIII ホテルは多くの点で保守的でした。彼のレストラン Ena が大きなサプライズとして紹介された理由。カタロニア人シェフのカルレス・アベランの指揮の下、バルセロナのコメルチ 24 とタパス 24 からの彼のポストモダンで遊び心のある料理方法では、パタタス ブラバス、塩漬けのキンダーエッグ、オリーブの球体料理などの料理を提供しています。事前にテラスのテーブルを予約してください。サンフェルナンドストリート、2; 2 人で 65 ユーロから。
アボット トリアナ。これは、常に効果的なアバデス グループのスター プロパティです。、川の穏やかな水面（正式にはアルフォンソ13世運河）の上にあるガラスのファサードを持つエレガントで現代的なレストランです。メニューは南スペインの伝統料理と、ボラのラタトゥイユ添え、ミントとシェリー酢を控えめにしたものなどの新鮮なアイデアで構成されています。 Calle Betis、69歳。 2 人で 90 ユーロから。
アボット・トリアナ
何を見る
自転車に乗る猫。「普通の書店のつもりだったのに、手に負えなくなった」この輝かしく多面的なスペースの所有者は、セビリアのオルタナティブ カルチャー シーン .本やコミックに加えて、このスペースでは、詩の朗読、会議、芸術ショー、マイクロシアター、音楽、陶器、ビンテージ装飾ワークショップを提供しています... Calle Regina, 8.
わびさびショップ＆ギャラリー。最近オープンした新しい場所 (最初の場所の成功により、より快適な場所への移動につながりました) であるわびさびは、アート ギャラリーとインテリア デザイン ストアの魅力的な組み合わせです。使い古した骨董品と素朴な道具、本、雑誌、地元のデザイナーによる衣料品、挑戦的な現代彫刻がその場所の隅々を埋め尽くしています。フランコ通り、9。
デリンボギャラリー。この広々とした列柱のある場所は、以前はバナナ倉庫、インターネット カフェ、画家のスタジオでした。セレカムニョスとローラ・カルバーロヨーロッパとアメリカのアーバン アートのギャラリーに変身させました。街の保守主義に飽き飽きし、何か違うものを見せたいと思っている世代のセビリア人 .ペレス・ガルドス通り、1.
ラファエル・ガルシア。創設者のラファエル・ガルシア・フォルカダによると、インポーター (セビリアのデザイン、ファッション、アートの旗艦の 1 つであり、オルタナティブ シーンの柱の 1 つ)、美術館周辺の静かな通りこれらは、ファッション、デザイン、料理を見つけるのに最適なエリアの 1 つです。ここがフォルカダ、ベストときれいなひげを持つエレガントでほっそりした紳士は、彼のスタジオであるアンダルシア風のテラスを持ち、後ろにプライベートスペースがあり、予約制でクライアントを迎えています。彼女のドレスは、現代のバレンシアガを思い起こさせる上質な生地から作られています。「セビリアの新しい創造性は、情熱と謙虚さです」と彼は言います。 「この街が再び活気を取り戻している様子が大好きです。」バイレン通り、63歳。
* このレポートは、コンデナスト トラベラー誌の 12 月号の第 90 号に掲載されており、お好みのデバイスでデジタル版をお楽しみいただけます。
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