英国を通るチーズ ルートについて話すには、何よりも、そのエメラルド グリーンを想像する必要があります。イギリスの草、それは製品の主要な成分であるため、全国のパントリーに独自のスペースがあるだけでなく、国際的な認識.
と700以上の異なる北から南まで、テロワールを反映した品種、そして多くの場合、各地域の歴史的な特性を反映した品種が、深いイングランドに入ります。チーズの秘密を探るウェールズとスコットランドを忘れないでください。
チェダー
サマセットそれは最も美しい郡の一つですイングランド南部からそしてそれはまたチェダーのゆりかご。この英国の古典は、特にそれらを維持する手作りのバージョンに関しては、絶妙です祖先の絆別の時代からの作り方と、彼らがすでに持っているチーズのすべての味と歴史で12世紀からの参照.
コルトン・デンハム、サマセット。
のチェダー渓谷 (チェダー渓谷) の中心部に位置します。メンディップ・ヒルズ、面積保護された自然の美しさ国の西部では、英国西部の国の象徴的な風景の 1 つです。
さらに、次の機会を提供します。田舎を散歩するおいしいチーズを買ったり、ウェスト カントリー プラウマンズ、その地域の代表的な料理これには、パン、チーズ、通常は玉ねぎなどのピクルス、バター、チャツネが含まれます。多くの場合、リンゴ、ゆで卵、ハムも含まれます。
で作った牛乳、チェダーはどこにでもある国際的なチーズの1つですが、その品質は常にその伝説に応えているわけではありません.
常に成功を収めている 2 つの著名なチェダー生産者は、次のとおりです。モンゴメリー伝統を重んじる、トレトーワン兄弟、と呼ばれる異なるチェダーを作る若いチーズ工場ピッチフォーク、しかし同様に美味しく、伝統を尊重しています。
これもまた最も再解釈されたチーズの一つイギリス国境の外。同様に、島内にはサマセットに加えて、バージョンなどの他の地域で作られています。マル島、スコットランドで。
スティルトン
世界的な知名度と、誰もが無関心にならない味で、スティルトンが生まれた、イングランド高等裁判所によると、メルトン・モーブレイ、レスターシャー州、およびイギリスのブルーチーズの王様です.
牛の乳で生産された、不思議なことに今日スティルトンチーズしか呼べない法的にそう生産されればチーズの原産地呼称が含まれる保護された地理的地域で、ダービーシャー郡、ノッティンガムシャー郡、レスターシャー郡.
これは、チーズの名前の由来となったケンブリッジシャー州スティルトンの町が PDO から除外されていることを意味します。
ブルーチーズ万歳。
のスティルトンのフェラーリノッティンガムにルーツを持つチーズ工場で作られたコルストン・バセットです。1913年から営業そして、それはスティルトンのお金で買える最高のものの1つになる.
行く価値がある同名の牧歌的な村魅力的な指定建造物にあるパブ、Martin's Arms に立ち寄ってください。美しい庭園があり、リラックスして時間を過ごすことができます。紅茶で燻製したアヒルのテリーヌまたは豚ヒレ肉のスコッチエッグ -、彼らは地元のチーズボードを提供しています。
コルストン・バセット。
そして近くのノッティンガムは繊維産業で知られ、ロビンフッドの家立ち止まって楽しむ価値ありアートギャラリーレース マーケット地区にあるノッティンガム コンテンポラリー。
2009 年に竣工した受賞歴のあるこの建物は、街とそのファサードの建築的象徴となっています。栄誉偉大なレースの伝統 19世紀半ばのさくらんぼのデザインのあるエリアからリチャード・バーキン.
出発前に地元のチーズを買いだめするのに最適な場所は、チーズショップ（6、フライング・ホース・ウォーク）は、英国産チーズの品揃えが秀逸。
ファサードがアイコンのアートギャラリー。
コーニッシュヤーグ
国大きな進歩を見てきましたここ数十年のチーズに関しては、この業界がまったく無視され、事実上昏睡状態にあったことから、英国と国際的な味覚の両方に高く評価されている製品を回復して提供するようになったためです.
コーニッシュ・ヤーグはそれを指摘しているノベルティの新しいバッチ彼らは何ですかハードとソフトの間これは「セミソフト」として知られています。
1980年代にアラン・グレイによって発明された、 で作られています牛乳そして、その精巧さのために非常によく区別されていますイラクサに身を包む、非常に独特な食感の地殻を与え、おいしい柑橘系の風味.
コーニッシュ ヤーグ チーズ。
コーンウォールそれはの1つです最もワイルドな郡イギリスから。島の最西端に位置する悪天候は、何世紀にもわたって住民の性格と伝統的な食べ物の味を形作ってきました。
この西部地域は、数日間のツーリングを過ごすのに理想的な目的地です漁村雨と太陽の間 -セント。 Ives、Padstow、Mousehole、Port Isaac は良い選択肢で、郷土料理を楽しむことができます。
リザード半島それは必要不可欠な場所そしてその不屈の美しさにより、この土地のニュアンスをよりよく理解することができます。さらに、この半島は、チーズ中心のピクニック . Lynher Dairies は、試してみる価値のある見事なコーニッシュ ヤーグを製造しています。
コーンウォール。
チェシャー
チェシャーの起源11世紀にさかのぼるそしてその家族 アップルビーこの伝統的なチーズを職人技で作り続けている数少ないチーズの 1 つです。実際、彼は牧草地から牛乳がチーズの形で農場を出るまでの生産プロセスを担当しています。
彼らは、チーズが伝統の味をすべて維持する祖先の生産方法を非常に尊重しています。彼らには3つのバージョンがあります古典的なチェシャ、その独特の暖かい黄色、白とスモーキー。
イングランドの産業の中心地に位置するチェシャー郡は、近くのスノードニア国立公園とピーク ディストリクト国立公園、リバプールやマンチェスターの洗練された都市環境など。
チェシャー郡のリム。
カボック
のスコットランドのチーズの伝統それらを保護する方法を知っている技術が含まれていますケルトのルーツ、そしてこのやり方の最大の指数の1つカボックチーズです.
生産されたヘブリディーズ諸島で中世にさかのぼる歴史を持つこのチーズは、マリオタ・デ・イルが発明した、 いつものように牛乳のクリームでバターを作る代わりに、このチーズを作りましたクリームを樽で発酵させる.
現代版は外皮を洗い、オートミールをまぶした脂肪分が多いので少量で食べられて便利です。
スコットランド、ヘブリデス諸島。
ストーン家は優れたチーズを生産してきました50年代からハイランド ファイン チーズのブランドで。彼らはまた作りますCrowdie、別のスコットランドのクラシックが復活よく理解されたシンプルさへのオマージュである忘却の。
乳製品が置かれていますテインの小さな町で、インバネスから 1 時間足らずで、通称の首都 高地.
そして、最高の場所の 1 つ郷土料理を味わうマスタードシードです。このスペースの差別化要素は、それが収容されていることです古い教会で再変換したネス川のほとりに、そしてメニューは、ハイランドの料理の伝統にうなずきます。ニシンとサーモンエンパナーダやステーキも。
独特のカボックチーズ（スコットランド）。
パールウェン
の詩的なウェールズの谷とは思えないほど濃い緑色をしたパール・ウェン・チーズの起源です。ホワイトパールウェールズ語で
このコピーで、英国を通るチーズのルートを閉じます。それは約ですソフトチーズそれブリーチーズを思い出させるかもしれませんクリーミーで滑らかな食感が特徴で、国内で最も有名な Caws Cenarth チーズ工場で作られています。
アダムスは、彼らが属しているように、彼らの静脈にチーズを運びます. チーズの系統 -彼らは 6 世代目であり、具体的には 1987 年から営業しています。
Caws Cenarth Dairy で。
彼のチーズ工場は国の南西部にあり、チヒ川のすぐ近くにあります。から1時間弱 国立公園のペンブロークシャー、その沿岸の精神とその数十のパス自然と切り離された週末を過ごすのに理想的な場所です。
チーズ工場と国立公園を隔てるルートは一見の価値あり立ち止まるを楽しむためにフィノン滝、偉大な美しさの比較的知られていない自然の魅力。
ペンブロークシャー国立公園の美しさ。