豚足のカラビネロソース焼き
クラシックになることは、誰もが挑戦することです。修復の世界ではなおさらです。信頼される「階下のバー」、いつでも最高のドリンクを飲みに行く場所、失敗のないレストランであること。
フードハウス、ガストロノミー、ファッション... ドアを開けた瞬間から、誰もがベンチマークになりたいと思っています。イリュージョンと呼ばれますが、パズルを完全な体験に変えるために、各ピースを結合して実験を定式化することに成功した人はほとんどいません。
難しいですが、不可能ではありません。いつのように3 年前、カナディオ グループは、 La Maruca と ** La Bien Aparecida** で勝利を収めた後、カンタブリア料理が従うべきより野心的なプロジェクトでした。
Tarruela Trenchsスタジオによるインテリアデザイン
今日、このレストランはすべてサラマンカ地区の施設、あなたがよく食べることを知っている場所の1つ。何をしても、何を求めても。
はい、彼の料理はカンタブリア料理ですが、彼は理性とセンスを持って (常にその土地にうなずきますが) クリシェから距離を置いています。によってナビゲートされる野菜、魚介類。
彼らのシェフはホセ・マヌエル・デ・ディオス家の2つのテイスティングメニュー（およびメニューの料理）が贅沢で驚きを提供することから逃れるのは彼のおかげです良い製品と良い技術。なぜもっと求めるのですか？
シェフのホセ・デ・ディオス
だまし絵の領域を移動しようとする唯一の試みは、前菜です。ギルダス (球形)、ムール貝のピクルス (チョコレート)、またはウナギ (ウエハース) の隠れた風味に驚く視覚的な喜びですが、そうではありません。かみ傷などの家の古典を忘れる有名なタルタル ステーキや絶賛されている卵とハムのコロッケ。
ゆで卵と豚肉のコロッケ
それ以来、ローストした茄子とアニスの卵のペストとコーヒー。または、ネギ、生パスタのスライス、上質なタラのクリーム、マイルドなガーリック ヴルーテで作ったポルサルダ。見事なマッシュルームとトリュフのカルボナーラも。
茄子のロースト、アニス ハーブとコーヒーのペスト添え
手紙はさらに広がり、季節の特産品を選ぶ機会を与えます豆、キャベツ、コンパンゴの山のシチューのように。カンタブリアの伝統料理サンタンデールの「ラバス」のようにまたは多様性の禁止を開く他の人マッシュルームのカネロニを添えたロシアン ステーキ、赤エビを添えた焼き豚足、ブルギノン ビーフ シチューなど。
メルルーサの青汁やココチャ焼きなどの魚も忘れずに、この家でとても気にかけていて、彼らにふさわしい繊細さでテーブルで奉仕しようとする人.
住所： Calle de Jorge Juan, 8 See map
電話： 911 59 39 39
スケジュール：毎日正午から午後4時までと午後8時から午前12時まで
半額： €40