7 つの違いを見つけます。
トピックの 1 つをソーシャル ネットワークに投稿すると、露骨な意見が出てくることがあります。即時性とリーチが長いのは良いことです。これは昨年1月26日に起こった私たちはペストリーのトレンドを反映しましたバルセロナの街で見つけたのは、**フォトジェニックなチュロナッツです。 **
Facebook の 10 を超えるメッセージから、サン フロイラン デ レオンの典型的なドーナツに相当以上似ていることが警告されました。 ** 私は、毎年 10 月 5 日に聖母マリアを祝うために巡礼に行く聖母教会の隣の町の出身です。聖フロイランの日、レオン教区の守護聖人である私は、ユーザーに理由がないわけではないことに気付きました。
そして、上げられた声の 1 つが**レオネーゼ ガストロノミー アカデミーの書記長であるホセ カニェード**の声だったときはなおさらでした。それで、私たちはすぐに仕事に取り掛かり、彼の実際のレシピについて彼に連絡しました。
「彼らはマスター菓子職人の作品ですサンティアゴ・ペレス、1970年代にそれらを発明した」とカニェードは誇らしげに宣言し、この著名なパティシエの息子であり、50年以上にわたって新しいペストリー技術を専門とするレオナの学校であるサパーセンターの現在のディレクターであるアルベルトペレスと連絡を取るよう促しました。年 （サンティアゴ・ペレスが 1966 年に発足そしてすぐにスペインで最も重要で認められたものの1つになりました）。
セイパー センターの所長、アルベルト ペレスによって新たに準備されたロスキジャス デ サン フロイラン。
「私たちの注目を集めたのは、彼らが元のアイデアが彼らのものであることを保証していることです。彼らがバルセロナで彼らをシュロナッツと呼んでも問題ありません。マドリードのレオンまたはガロスの敬虔なドーナツ, 70年代の終わりにロスキジャス・デ・サン・フロイランとしてそれらを販売し始めたのは私の父でしたレオンからの彼の菓子でコヤンティン .実際、彼は 1980 年代に Montagud Editores から General Pastry Form でレシピを公開しました」と Alberto Pérez は断言します。
セイパー センターの現在の所長が明らかにしたいのは、以前は父親が考案し、現在は学校で考案したペストリーに秘密はないということです。実際、ペドロ・スビジャーナを含む多くの偉人が訓練されたこのペストリー発祥の地の成功の秘密はそこにあります。「秘密のレシピはありませんが、経験の浅い料理人がいます」、 Santiago Pérez は数年前に Diario de León に宣言しました.
アルベルトは、実際には、サン・フロイランのドーナツは、ドイツのスイーツのレシピを再解釈したものです 1958 年にドイツを訪れ、製菓技術を完成させました。また、今日の生徒たちにどのように準備するかを教えたり、セイパーセンターのコースやワークショップを要求したりする場所にもそれらを持っていません.
フレチャ デ レオン ペストリー ショップでは、本格的なサン フロイラン ドーナツを試すことができます。
この問題から私が引き出した別の結論は、レオンではまだそれを信じていないということです。何を信じずに？あなたは自問するでしょう。まあ、すべてよりローカルなテーマで繰り返すことをやめないからです。
スピーチから軽蔑を取り除きましょう。外から、胸を張る前にマーケティングやその他の花火で私たちを揺さぶる必要はありません私たちのものに誇りを持って。
「レオンでは 30 年以上にわたってサン フロイラン ドーナツを作ってきましたが、製品を販売する方法がわかりません。私たちがスペインで最も品質の高いシールがあることをご存知ですか?」と、ホセ・カニェードは締めくくります。
私は、レオネーゼ・ガストロノミー・アカデミーの書記長からのこれらの言葉を残しています。レオンのすべてのお菓子をおねがいします、これは多く、これらの珍味の生産を聖人のお祝いの季節だけに委ねないように、しかし、10月だけでなく、レオネ人と私たちを訪ねてくるすべての人が自慢できるように、一年中それらを作るために- 世界で最もリッチなドーナツをいくつか試してみました。
Confitería Fuensanta のこれらのドーナツが年間を通じて販売されるように、.org を変更します。