Farcitはバレンシア料理人の夢の実現です
ひとつの扉が閉まると、別の扉が開く。権威あるバレンシアのシェフ彼は完全に別れを告げることを望んでいませんでした（またはできませんでした）。15 年間ラ サリータを主催した場所、あなたのレストランミシュランの星に移動しましたルザファ中心部.
そこには、によって作成されたはるかに大きなスペースがありますインテリアデザイナーのシルヴィア・ベロット、ベゴーニャの料理のアイデアとエッセンスを完璧に捉えた思慮深く、冷静で地に足の着いた高度に発達した方法で。
不正で楽しく、異なる提案
パンデミックの初めに、旗艦を移す決定の後、シェフは決定しました宇宙に第二の命を与えるそれがラ・サリータを生んだ。
「最初は施設を去るつもりだと言っていたが、何年も経った後、私たちにはそう思えた」そのように閉店することは、私たちに多くのものを与えてくれた近所にとって不公平でしたそして最終的に継続することにしました」と彼は語っています。シェフのベゴーニャ・ロドリゴ。言ってやった。
結果ははるかに不正で、楽しく、異なる提案（しかし、それほどおいしいわけではありません！） バレンシア人の間で夏の初めから山火事のように転がり、走っていて、最も快楽主義的な美食家です。
Farcit はバレンシア料理人の夢の実現です。保つNómadaレストランの古いSalitaの装飾の一部といくつかのネオンライトの追加希望する環境を作るためにベゴーニャ自身が提案した、初夏にオープンあまり騒がずに。しかし、ご近所の方々や口コミのおかげで、今では人気の一つになりました。トゥリア市のスターオープニング過去数か月、そしておそらく2020年全体のことです。
グルメなサンドイッチ
コンセプト？シンプルに圧倒的！グルメなサンドイッチ楽しい時間を過ごすのに最高の会社とどこに行くか、いくつかの初心者を連れて行く、彼らのおいしい「詰め物」を味わう一口目から製品の重要性がわかるそして彼らに同行する -なぜだめですか- 良いワインのまたはそれが失敗した場合は、その時点で準備されているカクテル.
「ホスピタリティ業界で働く私たちは、どこかでランチやディナーに行くことが多く、試食メニューは必要ありませんが、おいしい食事を探します素敵なワインのボトルをそばに置いてください。そして、それは時々非常に複雑です。なぜなら、何かが失敗する可能性があるからです。この新しいビジネスの冒険では、すべてメニューにあるのは、私が食べたい料理ばかりです」ベゴーニャを示します。
それがFarcitの由来です(バレンシア語で詰め物を意味します)料理人自身が毎日行きたくなるさりげない場所として、彼のこれまでで最も「フーリガン」なプロジェクト。
敷地内に足を踏み入れた瞬間から、私たちは典型的なサンドイッチ店を扱っていないことを知っています.
イカのサンドイッチを期待する人またはポテトオムレツあなたはどこから来たところに戻ることができます、しかし代わりに、バレンシアではほとんど利用されていない別のタッチを探すと、最高品質の製品そして、彼らがすべての詳細を処理する場所パンからミックスまで。このすべて最も正直で楽しい環境 Farcit はあなたのために作られています。
コチニータ ピビルとピクルス オニオン コーン ケーキ
一度ネオンライト、ランプ、デザイナーチェア、そして素敵なヨルネ・バーマイヤー（ベゴーニャの元パートナーでありパートナー）トロピカルプリントのシャツを着て、彼らは私たちを歓迎してくれました楽しい時間です。ここに遊びに来たからです。
次のような驚くべきスターターの1つからいつでも始めることができますピクルス、ムール貝のカレー、レンズ豆のファラフェル サラダ、 ローストポテトととうふねさ (はい、あなたはそれを正しく読みます) またはそのFarcit torezno。
そして、言及する価値のある数十の壮大な組み合わせで提示された主要なものを続ける時が来ました私たちのInstagramフィード。一方では、コカ（オイルまたはコーン）爆発するフレーバーで私たちをあちこち旅させます何百もの可能な組み合わせ私たちの口蓋に。
ピクルスとハーブビネグレットを添えたマグロのタルタルを添えたコカオイル、ピクルスと塩漬けの魚を添えた茄子のペスト、コカ・デ・タルタル・デ・バカ、またはコカ・ダクサのバーベキュー・ホセリート・リブとピコ・デ・ガロ。エントレパンをあまり乱用したくない場合は、最も成功したオプションです。
2 種類のパストラミ、チェダー、タルタル ソース、ピクルスのシード ブレッド
しかし、私たちが言ったように、私たちは遊びに来て、Farcitで予約することは考えられず、サンドイッチが主役ではないことランチまたはディナーの。できるだけ多くのバージョンを試すことができるように、仲間と共有することをお勧めします.
ベゴーニャのお気に入りは？バレンシアのシェフは、次のように明言しています。ソーセージ、青リンゴ、ウナギの燻製、オランデーズソース添え、ブリオッシュ パン私には残忍に思えます。私もそれが「ゴチャダ」だと思いますブリオッシュパンに韓国のソースをかけた子豚 .のグリルチキンのサテソース煮込み、パックチョイ、レッドオニオン、もやし私は種のパンも大好きです」とTraveler.es Begoña Rodrigo氏は語ります。
「あまり売れていないが、非常に微妙なものがあります。スイートハム、テティージャチーズ、クレソンサラダ、ペスト、シードブレッドに添えて .私が選択したので、真実は、そこにあるものならどれでも食べるだろうということです.彼らは皆金持ちだ！」と彼は指摘する。
アボカドのサンドイッチ、ハーブでマリネしたサーモン、リコッタ チーズ、ニラ、マスタード、トビコを種パンにのせて。
そして、クライアントのスターディッシュは？彼らは、ブルーチーズとサワードウブレッドを添えたポークチークの煮込み、上記の数行のグリルチキンとサンドイッチアボカド、サーモンのハーブマリネ、リコッタチーズ、ネギ、マスタード、トビコ種パンで。
でも間違いなく、ファルシットの王様はパストラミサンド (はい、大文字で) 2 種類の料理、チェダー チーズ、タルタル、ピクルス、シード ブレッドで提供。言葉だけでは説明しきれません。 **ぜひお試しください。 **
祝福されたカクテル
カクテルも別の言及に値します。「カクテルバーは、最近の私の大きな発見でした、それは偶然でした。最終的に、彼らがあなたに良いカクテルを作ってくれ、すべての仕事を見ると、価格と彼らが提供するものを本当に高く評価します.私はカクテルのテーマにとても魅了され、総合的にプラスになると思います。実際、私はそれがとても好きです私はそれをLa Salita全体に、そしてもちろんFarcitにもインストールしました。」コメント ベゴーニャ。
スターカクテルについて尋ねると、彼は一瞬も躊躇しません。バカルディ ラム、モナン ココナッツ ピューレ、シナモン パウダー、パイナップル ジュースを添えたティグレ コラーダ。
しかし、ピスコサワー、スイカモヒート、サボテンの形をしたグラスに入った伝説のマルガリータ、とりわけ。創造性が鍵です！
要するに、ベゴーニャの言葉で：「Farcitは偏見を取り除き、楽しむことを勧める場所です。私たちは何度も先入観を持ち、ここ数年他のプロジェクトで行ってきたように教育しようとしています。」
モジャマと目玉焼きのトマト煮込み パン・デ・クリスタル
「私にとって、ラ・サリータが生まれたのと同じ近所で店を続けることができること。私たちはいつも快適で愛されていると感じてきました、私たちが何のふりもせずに開いた夢を続け、最終的にはそれが私たちにとってすべてだったことを意味します.私はここにいて幸せです私たちは彼を甘やかし、彼の世話をして、彼がどんどん良くなるようにします」,約束。
時は来ましたサンドイッチにふさわしい認識を与える名物料理のように、上質な素材が詰まったそして味はまだ不明です。私たちは、使用するサンドイッチ店に直面していないことを知っています。
ベゴナ・ロドリゴ
住所： Carrer de Sèneca, 12 (バレンシア) 《マップを表示》
電話： 638 95 19 17
スケジュール：月曜日から土曜日の 18:00 ～ 23.30