冒険好きなチーズメーカーのための 2 つのルート
料理でスイスと言えば、必然的にチョコレートを思い浮かべます (これが、私たちが知っているようなミルクとバーを含む品種の発明者の理由です) .しかし、**そのチーズ、アルプスの乳製品、牛乳を生産する牛**に言及せずにこの国について語ることはできません。** グリュイエール地方、その牧草地で育つチーズがその名前を借りた.
私たちはカントンにいますフライブルク –ドイツのフライブルク・イム・ブライスガウと混同しないように– AOPラベルのヴァシュラン、グリュイエール、伝統的なフォンデュ（または原産地呼称）これらの 2 つのチーズを同じ割合で使用すること（フランス語で moite-moite と言う）。
それが作られる牛乳の起源、作り方、そしてその品種を知っていると、ハイキングブーツを履いてモレソンの足元へ、この地域で最も象徴的で目に見えるプレアルパイン山脈の1つであり、17世紀と18世紀にチーズの商業交通のシーンがありました。なりました戦時中の重要なタンパク源 (フランス海軍は、その最も重要な購入者の 1 つでした)。
最も魅力的な 2 つのチーズ ルート、または Vias du Fromage はここから始まります。賞品は、途中で見つけた酪農場での立ち寄りと試飲の形で提供されるため、最も食通のハイカーを対象としています。言い換えると：体にフィットしている必要はありません。ジムにアレルギーのある方にも適しています。そうです、山のふもとに連れて行ってくれる車やバスに置いておきたいという都会の最高の欲求です。これは純粋な自然です。
私たちはグリュイエール ペイ ダンオー地方自然公園、そしてここで唯一受け入れられたパントンは、チーズのさまざまなクリーム色の範囲の色合いが点在する濃い緑色です.
チーズからチーズへ、自分の番だから投げる
最初のステーション: SENTIER DES FROMAGERIES
最初のルートは呼び出されますフィール デ フロマジュリー。約 4 時間で 13 キロメートルをカバーする必要があります (すべては、各チーズ工場で何を巻くかによって異なります)。モレソン・シュル・グリュイエール。
最初の停留所は、チーズ製造工場 ** Fromagerie d'Alpage です。これは 1686 年に建てられた典型的なアルプスのシャレー ** で、毎日午前 10 時に行われます (見逃したくない場合は、スイスの時間厳守と事前予約を忘れないでください)。 ） 彼らが作ります約30種類のグリュイエールAOPチーズを完全に職人技で。
そして、それらの少なくとも1つ200 キロ以上の牛乳を使用して、はいまたははいを 2 人で処理する必要があります。彼らが布を銅の大釜に入れ、火の上に置き、縁までホエーで満たし、後でクレーンの助けを借りてそれを持ち上げるのを見るのは壮観です. ガラスの後ろでは、手で部分を切り取り、対応する型に配置する方法を見ることができます.
良いことは、出口では、さまざまな品種の簡単な試飲が待っています彼らがここで作るチーズの– バシュラン、プティ・モレソン、ルタン・デュ・モレソン。消費者旅行者のように感じたくないという理由で買わないことに決めた場合、少なくともルート上の最初のチーズショップではなく、まだいくつかのチーズショップが待っています.ここの外で彼らのチーズを見つけるのは難しい. 生産数が限られており、とても良いです。警告されます。
チーズ街道の最初の目的地、フロマジュリー ダルパージュ
私たちはへの道をたどりますグリュイエール城がそびえる丘のふもとにあるプリンジー –城と町の両方を訪れる価値があります。スイスで最も保存状態が良く、最も魅力的な中世の町の1つです–そして1時間強で出くわしました家族経営ですが、より近代的で機械化されたチーズ工場です。
それはラ メゾン デュ グリュイエール、そして手順は完全に機械化されており、生産はほとんど工業的ですが、どのようにマスター チーズメーカーは、午前 11 時から午後 2 時 30 分まで、1 日に数回チーズを作ります。
頼りにインタラクティブな展示（ジャラジャラと香り高い高山の干し草を添えて）、そしてで買い物入り口にあるスーパーマーケットそれは良い考えです（良い価格、たくさんの種類、そしてもちろん、選ぶ前に試してみる機会）。
La Maison du Gruyère では、マスター チーズ メーカーが生地に手を入れているのを見ることができます
グリュイエールAOP通り
この 2 番目のルートのレイアウトはチーズが少なく、歴史があり、走ります。ヴァルサント（グリュイエール地方の北）から壮大なレマン湖のほとりまで（ジュネーブ湖としても知られています）。
に分かれていますそれぞれ約4時間続くさまざまな段階、公共交通機関でアクセスできます。また、日曜日のハイカーを含む家族全員に適しています。
完全なルートを実行するのは（物理的および消化的に）クレイジーであるため、いくつかのルートが残っています。信じられないような場所を通過する 12 以上のステージがあると考えてください。クレズ、シャルメ、アリエール、レ アヴァン、とりわけ。
シャルメの美しい景色
のレソック モンボヴォングリュイエール自然公園の内部を曲がりくねった最短のコースの 1 つです。このルートにサインアップする人は誰でも、3.4 キロメートル、約 1 時間、1667年にさかのぼるレソックの覆われた木製の橋、またはバスシエルネスの石の橋などの宝石を発見できます。
より強い感情を望む人は誰でも、王冠の宝石の 1 つを手に入れましょう。レ・アドバンス。上り坂を含めて、約 10 キロメートルをカバーする歩くこと3時間弱。しかし、努力はそれだけの価値があります。
途中で出会う典型的なアルプスのシャレーが点在するさまざまな山の牧草地そして、これは驚異の 1 つで、レマン湖の全景です。その壮大さから回復したら、歴史的なルートをたどる小道に沿って森に向かって降りなければなりません。最終的にレ・アバンに到達するまで。
Les Avants: 最も勇敢な冒険家の目標
**フォンデュとデザート（チョコレート）の時間**
フォンデュもお忘れなく。たくさん歩いてもまだチーズをお腹に入れておきたいなら、自然公園を出てBrocに到着必須の停留所の 1 つが配置されています。シェ・ブジ、非常に魅力的なシャレーとの完璧な代替の 1 つスイス時間外で本格的なフォンデュを食べる（つまり、正午以降。良好な連絡先があれば、午後 3 時近くまで対応できます。これは、この国では非常に珍しいことです）。
そしてデザートにチョコレート。私たちはブロックに進み、** スイスの最初のチョコレート ハウスの 1 つである ** Maison Cailler** に行きます。その歴史をたどるツアーに参加して参加すること (最後の試飲を含む) は、観光客の後味にもかかわらず、最高の報酬の 1 つです。場所。はい、ポートフォリオを準備します。チェックアウトせずに立ち去りたいという誘惑に抵抗することは不可能であり、バッグはタブレットでいっぱいです.