さて、世界で最高のチーズは、アメリカのブルーチーズです!
私たちは愛しているベルガモ多くの理由がありますが、何よりも 3 つのことが頭に浮かびます。アッパータウン (イタリアで最も美しい中世都市の 1 つであり、ル・コルビュジエがこよなく愛したスローライフの隠れ家の 1 つです。エリヤとオリバーと呼ばれる名作で_ あなたの名前で私を呼んでください _（まさにここ、監督のルカ・グァダニーノの避難所で行われます）と、最近街にあふれているフェスティバル：ワールド チーズ アワード .
** チーズ、大理石、歴史、文化、罪と喜び。** イタリアよ、あなたを愛さずにはいられません。
最高のチーズ
要点を言えば: 地球上で最高のチーズは有機ブルーチーズです、素晴らしい職人のデビッド・グレメルズによって梨のブランデーで精製された牛からローグ・クリーマリーは、1933 年にオレゴン州南西部でトム ベラによって設立されたチーズ工場で、1954年にブルーチーズを専門に.
有機ブルーチーズローグリバーブルー
THE 16 GREAT FINALISTS (全員、それぞれのテーブルでスーパー ゴールドに選ばれました):
1.有機生乳のやわらかく熟成させたヤギのチーズ。 73点。
2。天然皮、セミハード山羊乳。 74点。
3.ブラウン スイス種の牛のミルク ゴーダ、82点。
四。赤ワイン漬け有機羊乳チーズ67点。
5.ソフト イース ミルク チーズ ウォッシュ ライン 88 ポイント。
6.有機無殺菌チーズ 80点。
7。ハード生乳チーズ、89点。
8. トルタ デル カザール、羊の生乳、 92点。すでにお話しましたが、羊のミルクはクリーミーなテクスチャーと濃厚な風味があり、野菜のレンネットに典型的な苦いものその準備に使用される (野生のアザミ) は、カサール デ カセレス.
オレゴン ブルーチーズ チーム
9.低温殺菌されていない牛乳入りハード カウズ チーズ 85.
10. 12ヶ月熟成の皮洗いハードチーズ、86点。
十一。低温殺菌牛乳から作られたブルーチーズ、76点。
12.水牛のミルクを使った布製ハードチーズ 79点。
13.有機未殺菌のトラディショナル チェダー、91 ポイント。
14.マルク・ド・ブルゴーニュで熟成させたソフトチーズ、85点。
15。パルミジャーノ レッジャーノ 24 ～ 29 か月、100ポイント。
16. 有機ブルーチーズローグリバーブルー、100ポイント。 （審査委員長によって破られた）
で、誰が決めたの？まあ、それ以上でもそれ以下でもない260人の審査員 (署名者、そのうちの 1 人) から35 グローブ ポイント彼らはほとんど好戦的なところまで味わって判断した42カ国からの3,804種類のチーズ美食のバベルで、チーズへの愛情という共通の言語を持っています。全てのチーズの世界狂った群衆から離れたこの小さな街に集まった：の楽園 チーズ好き.
発酵乳業界で最も重要になったこのイベントには、すでに 32 のエディションがあります。流通業者、店主、ルーム マネージャー、輸入業者、加工業者、農家、ジャーナリストなど、世界中で何かを描いている人はほぼ全員がここにいます... -.
しかし、誰がこのニワトリに乗るのですか？良い美食ギルド , 「最高品質の地元、地域、国際的な食べ物と飲み物のハブ」（何もありません）、一握り1,500 人のよく組織された英国のプロデューサー政府に対してロビー活動を行い、そのセクターに力を発揮することができます。ドナルド・トランプが課した関税のために、私たちのワイン、オリーブオイル、チーズが経験しているこの大惨事で、私たちがそのようなレバーを見逃しているので、ここでも同じであることを願っています.しかし、それは別の話です。
私たちに関係するのは、喜びだけでなく記憶と職人技にも結びついている、私たち自身のものであり、世界中から集められた精緻化と関係があります。テーブルの上のチーズのくさびの丸い幸せです。
チーズ万歳！