イタリア人と職人について話すときに最もよく使われる言葉かもしれません。凍った、しかし、それらは厳密に使用されていますか?アイスクリームマスターにお話を伺いましたアンジェロ・デサンティス私たち誰
それらがどのように機能するかを説明しますディ アンジェロ ジェラテリア,明るくとてもカラフルなアイスクリーム パーラーがあります。
のマドリッド リオ.
透き通るように曲がりくねったラインで、この場所は私たちを取り囲み、満員の出展者に私たちを引き付けます定番のクリームフレーバー（チョコレート、バニラ、クリームなど）、有名なイタリアの名前の他の(ストラッチャテッラ、 ティラミス、ヌテラ、フェレロなど）その他の新しく作成されたものカリン入りチーズ、ジャマイカ (島の香り、チョコレート、バニラ、コーヒー) またはアーモンドミルク（典型的なシチリアの飲み物）。
Artisanal と Italian: Di Angelo Gelateria に不可欠な 2 つの形容詞。
それらすべてが好きですか？さて、良いお知らせがあります。注文するフレーバーの数を数える必要はありません。フレーバーボールの数ではなく、量に対して支払う
(2.50 から 4.30 ユーロ、1 リットルあたり 16.70 ユーロ)。
自分にご褒美をあげたいなら、シチリアのブリオッシュに入れて試してみてください。そして最後に、本格的な一口を飲みますコーヒー エスプレッソ.選択することもできますカプチーノ、アフォガート（コーヒーに浸したアイスクリームのスクープ、したがって名前）または1つスカケラト（アイスコーヒーのプロ版）。
1つの味だけを選ぶことは不可能です。
ディアンジェロも次のように考えています。の代替 ビーガン と 乳糖不耐症, 「私たちは牛乳を使わないフルーツアイスクリームを作っています。ラクトースフリーのチョコレート味もあります」,アンジェロが必要です。そしてもちろん、それらはすべてセリアック病に適した、クッキーやトッピングが含まれていない限り、アイスクリームはグルテンフリーであるため.
「特別なリクエストにも対応しています。i gelati alla carta（アラカルトのアイスクリーム）、もしあなたが好きなフレーバーを持っていなくても、すぐにではなく、あなたのために作ります！」と彼は笑いながら私たちに話します. "でも、スマーフかチューインガムか聞かないで、私は人工物から逃げます。市場はあらゆる種類の香りを提供しますが」.
ディ アンジェロ ジェラテリア。
「職人のジェラート」への情熱
シチリア人の母親を持つイタリア人であるアンジェロは、ほぼ偶然にこの仕事に専念し始めました。ミラノ、彼がマドリッドに引っ越す前に住んでいた都市。「夏にはオートバイにガソリンを入れなければなりませんでしたが、私はアイスクリームパーラーで働きに行きました。アイスクリーム マシンの販売を開始する機会が生まれ、スペインでの私のプロジェクトが始まりました。」
研究室からピナコテカのような雰囲気のこのアイス クリーム パーラー -のためルカ・ジョルダーノの壁画古いイタリアの宮殿へのうなずきとして、バックライト付きの大きなドームを飾ります – の文化と伝統人工ジェラート:の製品
品質、フレッシュでナチュラルそして一つ小ロット生産に基づく
毎日のニーズ。
「それは健康的で本物でなければならず、それが作られているのと同じように、顧客に直接提供されなければなりません.機械は手作りである必要があるだけでなく、機械を扱う人もそのようであり、機械が何をしているのかを知っている必要があります。それは何年もの間、多くの献身をもって学ばれる仕事です。」アイスクリームマスターを追加します。
ディ アンジェロ ジェラテリア。
でも、「健康的で自然であることは、半製品の使用と相反するものではありません」、「それらは悪魔ではありません。慎重に使用する必要があります。小さな割合で。私は通常、私が最も好きなものを選び、天然由来成分のみを配合。材料も同じもので、例えば無糖アイスクリームもマルチトール、とうもろこし由来の砂糖の代替品なので、他のものに比べて自然で健康に害がありません。検索作業に伴うすべての作業実験と撮影の時間、時々私は間違いを犯し、最初からやり直さなければなりません。」
アンジェロは話すのが好き洗練されたジェラート（きれいなアイスクリーム）、防腐剤と人工香料を含まない。「探しているものを提供してくれるプロバイダーが見つからない場合は、自分で直接インポートします。例えば、私は小さなコーンをイタリアから個人的に持ってきます。」と彼は結論付けています。
行くべき理由
ディアンジェロ ジェラテリア アイスクリームはイタリアン、ハンドメイド、ヘルシー、ナチュラル、クリーン、ごまかしなし、愛と情熱を込めて作られていますそしてもちろん美味しい。マドリッド リオのこの甘くてグルメな一角に来る理由がまだ必要ですか?
データ内
住所：パセオ デ イェセリアス、41 - 28005 マドリード
電話： 918 709 903
スケジュール:月曜日から日曜日は午前 10 時から午後 11 時 30 分まで、金曜日と土曜日は夜 12 時まで。
マドリッド リオのイタリアン アイスクリームの楽園。