ここでは伝統が尊重され、旅館が尊重されています
美食のファド。真面目でメランコリーな歌で、フォーマルで心のこもった、とても深くポルトガル的で文明的な曲です。ダイナーがテーブルに対して絶対的な力を持ち、顧客とウェイターが姓を持ち、距離と敬意を持って扱われた楽しい時代の懐かしい思い出。料理人は、永遠のレシピの不朽の処方を嫉妬深く守っていました。
ガンブリヌスですポルトガルの美食機関 80 年以上にわたって、幸いなことに、これは今でも完全に有効です。
から有名なバー、常連客が生ビールと Bulhao Pato のアミージョアを飲む場所、それまで高貴な森の暗く荘厳な部屋、 1960 年代に建築家マウリシオ デ ヴァスコンセロスによって装飾され、時が経っても変わらないままです。
キッチンは古典的なポルトガル料理と各国料理。コートブイヨンのターボットから月曜日は有名なヤマウズラのパイ生地、木曜日はロブスターのパイ生地です。有塩バターのトーストから、首都で最も新鮮なシーフードまで。輝かしいマデイラの腎臓から素晴らしいクレープ シュゼットまで。
これはすべてによって提供されました彼らの取引をよく知っている厳格で慎重なウェイター。姿勢やガイドラインは必要ありません。ソースを刻み、骨を取り除き、ソースを結び、飾り気のない、しかしためらうことなく料理を提供するプロフェッショナル。自分の仕事をよく知っていて、クライアントの要求に応える人の安らぎ。
地下室は機関のレベルにあります。彼らが眠る家と同じくらい由緒あるワイン何十年も何十年も受け継がれてきた不変の料理は、ダイニングルームで巧みに仕上げられますが、華美さや華やかさはありません。クラフトマンが誇る極上のサービス。
伝統を重んじ、宿を尊ぶ場所。
***** _この記事は、**コンデナスト トラベラー マガジン (11 月) の 133 号**に掲載されました。印刷版を購読してください (11 冊の印刷版とデジタル版が 24.75 ユーロで、902 53 55 57 に電話するか、当社の Web サイトから入手できます)。コンデナスト トラベラーの 11 月号はデジタル版で入手でき、お好みのデバイスでお楽しみいただけます。 _
古典的なポルトガル料理と各国料理
住所： Rua das Portas de Santo Antão 23 (リスボン) 《マップを表示》
電話： (+351) 21.342.1466
スケジュール：毎日正午から午前 1 時 30 分まで