マラガにあふれる美食の波
** GARCÍA TABERNA _(San Juan de Letrán, 17) _**
マドリードで数年過ごした後、ハビエルは公務員試験を承認した後、マラガに戻りました。彼は首都のストレスを置き去りにし、南に再び合流した .快適で、穏やかで、日当たりの良い場所、そしておまけとして、この仕事は彼に自由な時間を与えてくれました。彼は自分の幻想の 1 つに賭ける時が来たと判断しました。ワイン専用の小さな地元を開く .彼らはマドリッドの居酒屋や、ジャム、ソーセージ、多くのワインを提供する国の北部に似せようとしました.彼は兄のアレハンドロと付き合い、彼らが適切な場所を見つけたとき、そこにはキッチンがありました。 「そのため、最初のアイデアを変えました」と彼は強調します。
彼らはアルゼンチン人シェフのミゲル・レオナをチームに加え、仕事に取り掛かり、2015 年 12 月にガルシア タバーン .モダンで美しく、面白く、居心地が良く快適な場所です。マラガの首都の中心部に位置し、プラザ デ ラ メルセドとセルバンテス劇場の隣にあり、その壁には、家の友人であるマラガのアーティスト、ハビエル カジェハによる魅力的な作品もいくつか見ることができます。
美食の賭けは、彼らが折衷的であると定義するメニューの賭けです。マラガ製品と国際的なタッチのマラガ料理によるアジアの提案。そこから、20 種類の料理から、ポーク ギョーザとねぎのタコス、イベリコのバオ バン、バルバテ マグロのロース肉を添えたリマ カウサ、または絶妙な料理など、本格的な料理が出てきます。車海老 甘い肌寒い 黒クスクスと .特筆すべきは、4 か月ごとに変わるメニューの定番であるフライドポテトの焼きタコです。すべてが回転する優れたワインセレクションで洗い流されるため、常に自分自身を驚かせるオプションがあります。今日、彼らは13の原産地アペラシオンから16の赤と3の白、しかし明日はきっとオファーが変わるでしょう。必ずしも必要というわけではありませんが、確実に場所を見つけたい場合は、遠慮なく電話で予約してください。
ガルシア タベルナでは、地元のアーティストによる展示会も開催されます。
** ALEXSO _(Calle Mariblanca, 10) _**
アレクソルートは美食の感覚に満ちたツアー .山と果樹園を通る小道で、ビーチでリフレッシュしたり、散歩中に最高の地元の食材を楽しんだりできます。約1時間半続き、テーブルから移動する必要はありません。シェフとオーナーホセ・アントニオ・モヤノ前菜、前菜 2 品、魚、肉、プレデザート、デザートとして提供されます。楽しみが保証されている五感への挑戦。目に見えない目玉焼きを味わうだけ存在しないため、写真を撮っていません。パン、オイル、スパイスの混合物で構成されており、その味には間違いなく驚かれることでしょう。
その時から、技術と技を極めた熱意あふれる料理人が腕を振るう逸品をご賞味ください。ミニマリズムからの脱却 .その中には、パイナップル ジャムとオレンジ カム クォートを添えたフォア ミクイットがあります。マラガ産白にんにく 海老カルパッチョ マンゴーアイス添えまたは、ラタトゥイユと紫芋を添えた壮大なイベリコのプレサ。ハウス スペシャリティーの 1 つを忘れずに: 軟体動物のリガトーニとナシのアリ オリを添えた河口シーバス。すべてがサイダー、ビールと完璧に組み合わせることができますロンダのチンチラ 6+6 などの地元のワインや、トレドやリアス バイシャスのさまざまなワインが目立ちます。
アホブランコ アル アレクソ
素晴らしい電気の花 2 倍のデザートの味覚を整えましょう。その価値があるので、部屋を出るのを忘れないでください。最後のストレッチは驚きに満ちています。さわやかなアプリコットとローズマリーのスティックはその 1 つですが、最も信じられないほど素晴らしい家がフィニッシュ ラインに到着します。トロンプルイユ、丁寧な盛り付け、丁寧なおもてなしは、モヤノ夫妻が 6 月 7 日にオープンしたこのレストランの特別な要素の一部です。などの施設のキッチンで働いてきたシェフからの危険だが必要なコミットメントモンタナ、リモナー 40 またはホセ カルロス ガルシア.
勇気があれば、ルートを実行できますクッキングセンセーションズ 2時間15分以上の長さで、新しい提案が含まれています。明確でない場合でも、問題ありません。メニューからお好きな料理をポーションまたはハーフポーションでお選びいただけます美食ツアーにあなた自身のビーコンを置くために。 Alexso が特別な外出を用意したお子様と一緒でも。
Alexsoはメニューではありません：それは美食体験です
** アストリッド オーガニック タペリア _(Calderón de la Barca, 6) _**
チェスの床、カラフルなテーブル、素敵な装飾、特別展示。アストリッド オーガニック タペリアでは写真は重要です、しかしそれ以上に味：トマトはトマトの味がする、子牛は子牛の味がする、今日ではそれほど簡単に見つけられないもの。メニューには産地が明記されているので、コインからレタスが届く、グアダルホルチェ渓谷の野菜、バレンシアの米、セビリアの有機牛肉。しかし、このレストランの透明性はさらに高く、キッチンは完全にガラスで囲まれているため、シェフがどのように働いているかを見ることができます.これにより、たとえば、フライヤーがないことを確認できます。彼らの作業方法は、蒸気、オーブン、グリル、または砂糖漬けです . 「今日、家から離れて健康的な食事をするのは難しいことを理解しています。これが、最初の人がよく食べる必要があるため、このコンセプトが生まれた方法です」と、シンシア・アストリッド・マンチョは言います.設立。
ここでは画像が重要です (そして他のすべても)
アストリッド オーガニック タパス 10 月に 2 周年を迎えます。マラガの多くの人々はまだベジタリアン レストランであると信じていますが、そのメニューには豊富な提案が含まれています。肉や魚その中から選ぶのは難しいです。韓国のプルコギやレグメ バーガー、ココナッツ ミルク、野菜、ゴマのサラダなどの料理は、おいしいアンテケラ ポッラやネパール風の有機全粒ジャスミン ライスと共存します。モレナ ミア (イエクラ)、コルティホ デ バルシリャス (グラナダ)、アンドレシト (マラガ) などの提案を見つけることができるワインリストなど、これらすべてがエコロジカルでオーガニックな原則を尊重しています。
メニューは季節ごとに変わり、常に存在する製品に応じて変わります . 「私たちはあまり手の込んだものにしたくありません。逆に、製品の風味を各料理で感じてもらいたいのです」と彼らはアストリッドを保証し、提案が 100% 社内で行われていることを強調しました。パンやスナックはそこで作られます。場所は終日営業しており、もう 1 つの名物は朝食です。パン、ジュース、バター、牛乳、さらにはハムなどのオーガニック製品を使ったビュッフェです。一日の始まりになんて素晴らしい方法でしょう！
アストリッドの野菜バーガー
エル・ピンピのソール _(ゼグリ通りのあるアルカサバの庭園の角) _
ピンピという言葉は、もともとマラガ港の古い人気キャラクターと関係がありますが、今日では、この都市の同義語として聞こえます. El Pimpi は、伝統、クラシック、上質なハム、最高のワイン (またはその逆) に愛着を持っている、マラガの卓越した場所です。彼はある寓話に関連して生まれました。ピンピはマラガの太陽に女性を求める、彼の毎日を照らし、詩が言うように、「あなたがそれを望まないなら、少なくともそれを我慢する」ダンスパートナー.それに応じて、太陽は彼の世界に革命をもたらし、補完するためにやってくる現代人である娘のラ・ソーレを送ります。もちろん、それを行うのに45年かかりました。ラ・ソーレは、エル・ピンピが 1971 年に発足した後、昨年 7 月末にオープンしました。.
La Sole はこのように、マラガの冬を暖め、夏を穏やかにする、純粋な地獄からの風を伴う太陽に敬意を表しています。の建築家ミゲル・セギナリタ & フマッド スタジオのリーダーであるマテオ ガルシアとチェマ アランダのデザインワークで強化された、太陽光線を模した 80 個のライトで照らされた壮観なインテリアを考案したのは彼です。
ダイキリとハムのバーガー
その立ち上げは、El Pimpi を補完する前衛的な必要性によるものです。伝統を守りながら現代への一歩を踏み出す .このため、ラ・ソーレはサラダ、チーズとハムのボード、ハンバーガー、まぐろのピクルスとカンペロを添えた包パン .超えて、アンテケラ クラブ、お肉、絶品の地魚。一番いいのは、これらの料理を、ヘスス・ルケ、セバスチャン・アルバレス、アントニオ・ガリード .したがって、シチューからのおいしいコロッケや、サーモンとルッコラのハンバーガーを添えたダイキリを備えたマンハッタンを持っていても、決して害はありません。さらに、そのドアには、数年前から現在までマラガにあふれている多くの落書きの1つがあります。この度、アーバンアーティストとしてベリンピカソのキュビズムのタッチを加えたハイパーリアリズムを通じて、都市の本質を捉えました。
マラガの建築、デザイン、伝統
** LA TRANCA _(Carreterías, 93) _**
トランカにとって、それがいつ入るかはわかりますが、いつ去るかはわかりません .曜日、季節、休暇中か明日出勤かは関係ありません。おそらく難しいのは、穴を見つけることでしょう。いつ行っても賑わっており、玄関先でビールを飲むことができます。幸福は非常に簡単に要約されるため、誰が気にしますか。冷たいビール、ドラフト ベルモット、おいしいアルゼンチンのエンパナーダ、クレオール チョリソ、いくつかスペインのタパスポテトオムレツを旗に、素敵な乾杯とたくさんのパーティーを。このマラガの居酒屋は、時間が経つにつれて人生の祭典になるからです。
水曜日の夜はサビーナフルタイム、残りの日は、彼の聴衆がラファエル、ラ・カラ、またはフアニート・バルデラマ、バーから、これらの4つの壁の中で聞かれる何百もの曲のすべてを知っているエゼキエルに常に励まされています.古い自家製のボトル、たくさんのデミジョン、マラガの古い写真が、カレテリア通り 93 番地にあるこの小さなバーの装飾を構成しており、ペレト、アントニオ マチン、フリオ イグレシアス、ロシオ ドゥルカルの名前が書かれた多数のビニールも際立っています。その他の偉大な国民的古典。彼は一生マラガにいるように見えますが、4周年を迎えたばかりです。長い人生！
終わらないパーティー