マラガの星のないレストラン
**美食の喜び、それ以上でもそれ以下でもありません**。ファサードのないキッチンやギャラリーに面したふりをすることはありません。すなわち：星が少なく、キャセロールが多い .私たちはあらゆる方法でそれをすでに述べてきました.環境に関係なく提案に等しい「ミシュランのパターン」にうんざりしています.2つ星ホテルを訪れた後、それがどこの都市にあるのかわからない時代が来ました. （あなたは彼らが非常に多くの料理と非常に多くのテクニックをコピーします…）、もっと悲しいことはありますか？料理は、少なくとも私たちを刺激するものであり、「地理的な」領域と時間の瞬間について語ることになっています。一時性と製品にリンク.
十分な姿勢をとったので、グリル、キャセロール、そして最も基本的な美食の喜びに戻りましょう。たべる .マドリッド 、 バレンシア 、 バルセロナ の ツアー を 終え た 後 , アンダルシア に パイク を 植える 時 が 来 まし た . 起動するマラガ ;マラガは美しいです。変化の過程にあり、活気に満ち、目覚めている都市の電気を放ちましょう。物事が起こっています .最も美しいものの 1 つはマラガ ガストロノミー フェスティバルです。シェフ、プレス、行政、そして (最も重要な) ストリート サポーター (peña) が集まって合意に達しました (そして、それがいかに難しいかを見てください)。美食、映画、展示会、ディベート、テイスティング、ワークショップ、そしてマリーナ広場でのライブクッキング。ライブ！
マラガの伝統的なレシピへの敬意
**コスモポリタン、ダニ・カーネロ**
マラガの宝石、（私が思うに）マラガのこの小さな革命のハリケーンの目である飲食店。それだから？簡単：ラ・コスモポリータでは神のように食べる .彼のイデオロギーはシンプルであると同時に革新的です。productazo、伝統的なマラゲーニョの料理本（領土、覚えておいてください）正式な提案でのさりげない私たちは幸せになるためにここに来ました。玄関先では、すでにキッチンのカルマを感じることができます:「恐怖の生活にうんざりしています...危機について話すことは禁じられています!」そしてテーブルでは、ほうれん草、カキ、アーティ チョーク、アスパラガス、腎臓、マリネなどの祭りがあります。 、マグロ、レンズ豆、そしてこの 2016 年の盛り合わせの 1 つ、玉ねぎとチャングロのトルティーヤ.
治療におけるさりげない、素晴らしい製品、祖母のレシピへの敬意 (マラゲーニャ)
**油絵、セルジオ・デル・リオとルイ・ジュニア作**
セルジオ・デル・リオとルイ・ジュニオール。油。それらを歓迎する都市について多くのことをよく話す、それらの絶対に独特な提案の1つ.マラガ コンテンポラリー アート センター (CAC) では、オイルは 2 つの部分に分かれています。地中海料理 (コロッケ、ブラバス、エビのトルティーヤ) そして寿司屋 (にぎり！) ありえない空間でジュニアズバー .それでも、すべてが機能します。あふれんばかりのテーブル、テラスでの夏の夜、活気に満ちた楽しい料理。私はすべてが本当に好きでしたが、特にマラガのベトナムの子ヤギのロールパン...
地中海寿司
** チャロ カルモナ キュイジーヌ アート**
マラガでのこの瞬間を理解するためには、ユニークな特徴にも目を向ける必要があります。フェルディナンド・ホイール・ガルシア .歴史家、美食家、エッセンシャルの著者 (その他 35 冊の本) マラガの人気料理、ガストロアルテの創設者、歴史遺産のアンダルシア評議会の民族学のアンダルシア委員会の理事会およびこの新しい料理人たちの精神的な父 ;彼は伝統的な料理、特にマラガのすべての町の伝統料理を研究することに 30 年以上を費やしてきました。誰もが彼を尊敬しています。しない方法。ここでフェルナンドについて話すのは、彼がコンセプト (ソロもそう) の背後にあるからです。チャロ・カルモナのクッキングアート、元Coso San Francisco、回復と再解釈に焦点を当てた祖先と伝統的なマラゲーニョの料理本、特にアンテケラ地域から。キッチンは歴史と遺産です。
キッチン＝歴史
** 鐘楼のレフェクトリウム **
1 つはのキッチンを期待していません。フアン・モルシロパセオ・デ・ラ・シエラを上って、マラガが広大で裸のように見えるテラスに行くと. Refectorium は、72 年にフランシスコ・ラミレスによって設立されました。そして今日、部屋を指揮するのは娘のベレンです。もちろん、キッチンは、モルシーロが古典的な料理を解釈する塹壕であり、すでに彼の兆候を私たちに残しています。創作料理、このテラスがなり得るものについて…今のところ、イデオロギーは製品に固執しています（マラガ湾の魚またはガルチャのエビ）。私はフアンと話します、彼は明確です：「アイデアは、街の美食のベンチマークになること、スペインのすべての美食家のルートの重要なポイントになることです。」.
いくつかの注意事項: このツアーには参加しませんでしたマルベーリャとフエンヒローラ、カットする生地がたくさんあるので、2番目の部分はそれらに捧げられます… マラガは生きている、生きている！
@nothingimportaをフォロー
この景色を眺めながらの食事：街との完璧な別れ
まぐろのたたき