当日更新： 09/23/21。彼は彼らを個人的にあなたの家に連れて行っていました。生産量が大幅に増えた今、クライアントは自宅でそれらを探しに行かなければなりません.
アレックス・コルドベス,彼のチーズケーキを準備するマドリッドの若い男ラスロサスオーブン、作り始めました1日平均10個のチーズケーキ。現在、それが達成した成功と、十分ではなかったために拒否しなければならなかった多くの注文を考えると、すでに差し迫った開業の準備をしています。店舗部分もある新しい大きな施設。
Las Rozasまで（そしてすぐに、新しいワークショップまで）、知識のある人がそれらを収集するようになります彼らはそれらについて素晴らしいことを聞いており、時間内に注文するように予防策を講じています（少なくとも1週間）。私たちはブラフではありません。彼もそうではありません。需要が供給をはるかに上回っています。
アレックス コルドベスのチーズケーキは、マドリッドのゴシップでセンセーションを巻き起こしました（そしてマドリッドの更衣室）。すべて完全手作りです。彼はすべてを行い、それぞれに約1時間を費やします。そこからは、計算して説明するだけです。生産を選択.
アレックスは製菓のトレーニングを受けていませんが、多くのスキルと忍耐力 (昨年は 1,000 個以上を作りましたが、最後のものは最初のものとはまったく異なります) を持っています。のイギリスの祖母の台所そして、彼が生涯いじることを許されてきたすべてのもので（チーズケーキが最近経験しているブームのずっと前に）。
おいしい食事も最終結果に影響します。アレックスははっきりしています。そして、彼はサプライヤーについて冗談を言いません。Cowards and Hens の「コレクターズ」エッグのように、他の誰もそれを使用してチーズケーキを作ることはありません.彼らは必然的に彼のマージンに食い込みますが、それでも彼はそれを明確にしています。」私はこのプロジェクトで彼らとリンクしており、議論の余地はありません」と、彼は熱烈に保証します。彼らと一緒に、小さな生産者のガリシアチーズ、職人のクリーム、非常に制御された量の砂糖と塩（医師である叔父が監督）、おいしいビスケットベース：燃えるワックス以外にワックスはありません.
散乱の定義: 積み重なったり、秩序だったり、セットを形成したりするものの要素を無秩序にさまざまな方向に拡張または拡散すること
1年、1000個のケーキ、7600人のフォロワー
それはすべて1年も経たないうちに始まりました。それまでにアレックスは理学療法クリニックで働いていました彼は祖父と一緒に過ごし、余暇には彼のペストリーへの情熱と両立させました。少しずつ試してみると、人々はそれを気に入ってくれました。
誰が飲んでも、「これはすごい」と満場一致だったので、迷わず連絡を取り始めた。彼らの意見を知る美食評論家 .彼自身がそれらを肩に乗せて家に持ち帰りました。驚いたことに、彼は「自分のサークル内よりもさらに多くの称賛」を浴びました。
たまりません。
そこからすべてが撃たれました。口コミとネットワークが仕事をした .彼の Instagram アカウントはこれを示しており、わずか 20 件の投稿で 7,600 人以上のフォロワーがおり、その中にはレアル マドリードの更衣室から来て、何百万人ものフォロワーの前で家族の誕生日の写真に彼をタグ付けすることをためらわない人もいます。フォロワーは、彼らがすることすべてに気を配っています、と彼は言います（そしてまた、食べます）。
チーズ研究所
最初だったのは、伝統的なチーズ、その後ホワイトチョコレート（彼女の言葉によると、これは最も褒め言葉を受け取るものです）そして、後で、ダークとミルクのチョコレートミックス .直径26cmのワンサイズで、たっぷり食べられます。たっぷり12人分、および単一の価格: 40ユーロ.
例外的に、彼は次のような他の成分を試しました。トリュフおろしを取り入れた有名な生産者から。しかし、アレックスは別の惑星から来たので、それが好きな人には、ケーキとトリュフをサプライヤーから直接購入して、自宅ですりおろすことをお勧めします。」私のものではない製品にこれ以上マージンを追加しないように".
途中でチーズとレモンのやつ、しかし、彼は完全に納得するまで「社会に提示」しません。 「他のものに匹敵しない平凡なものを提示したくない」.予定通りに進めば、すぐにワークショップを開きます マドリード、そしてそれらを探すためにラスロサスに行く必要はもうありません。
それまで、私たちは電話をかけ続けます（少なくとも数日前）私たちのものを確認するために。そして、彼はそれぞれを、最近亡くなった友人のエドゥアルドと祖父のアントニオに捧げました。彼の夢を信じてくれた彼らのサポートに感謝しています。
一歩一歩、少しずつ、たくさんの愛をこめて。それは事業計画に表れなかった無形資産です、しかし、それがマドリッドを魅了するチーズケーキの成功の鍵となっています.
アレックス・コルドベスの新しい工房。
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