ハマケタコ：バスク人のようにランチしよう
私たちはどのように食べるのが好きですか！私たちはスペインが好きです！そして、私たちが地域の美食の伝統を持ち、維持できることは、なんと幸運なことでしょう。私たちの「の新しい章でどこへ行っても、見たことをする」そして、ヘスス・テレスのバレンシアのエスモルツァレトへの愛の宣言の続編として、文字通り意味するハマイケタコについてお話ししたいと思います。「eleven oclock」は、バスク人がその頃に味わいながら練習する、その鳴り響くスナックをほのめかしています。
もし彼が(re) 伝統的なサンドイッチやトルティーヤの串焼きの形の朝食、しかし、毎日の喜びのカテゴリーに昇格しました。
エウスカディほど美食の面で刺激的な地域はほとんどありません。いいえ、私はビルバオやドノスティの出身ではありません。
彼らのカリスマ性、信念、楽観主義には圧倒されることもありますが、(良い) 食事の問題で i にドットを付けるということを他の誰よりもコントロールしていることを認識しましょう。ハマイケタコ (「10 時」または「ハマレタコ」を行ったため、当時はこれが大喜びでした) ** は、バスク人が自分たちのしていることを知っている数多くの例です。
マドリッドのサンミゲル市場にあるアマイケタコのピンチョス。
以下〜とする昼食、午前中の休憩、おやつ、おやつとは呼ばないでください。ハマイケタコと呼んで、どこでも「イレブンオクロック」をしましょう。月曜日から金曜日、および毎週土曜日と日曜日。バー、バー、居酒屋、食堂、飲食店、および次の寺院*の製品のいずれかで、人工的ではありません:
** 1. あまいけたこ **
名前と目新しさで、それはリストの最初です。バスク起源 (サン セバスチャン) の伝統的で職人的な製品のこのオンライン ストアの共同創設者である José Vergarajáuregui は、traveler.es に次のように説明しています。彼らは、この根深い慣習に敬意を表して、バスクの統一前の1968年まで書かれた形さえ回復しました。
現在、マドリッドのサンミゲル市場にもスタンドがあり、最初の物理的な販売ポイントと、真の主人公が原料のピンチョス、自社製品で作っているからです。私たちのお気に入りは？ツナ、マヨネーズ、ネギ、オリーブ、またはアンチョビとネギ、パセリ、トマト、オリーブ オイル。
** 2. ドノスティアラ ワイナリー **
ミニ コンプリート (マヨネーズ、アンチョビ、ピパラを添えたハーフ ツナ サンドイッチ) またはマグロとネギを加えたギルダの進化形人気のスナックへ（サンセバスチャンで） .
** 3. バスター **
あなたがトルティーヤ チップスが好きな人なら、ビルバオにあるこのグルメ ベルモット バーの名前を書き留めておいてください。彼らの専門は個々のトルティーヤです私たちにとって、それはスペインの最高のものです
四。ゴリス
トルティーヤの串焼きのもう 1 つのお気に入り。おなかがすいたら、ロシア風サラダ（ビルバオ）も頼みましょう。
5. サガルトキ
11 時ごろ、ゲルニカ ペッパーを添えたイベリコ生ハムのトーストまたは彼らのコロッケはすべてグルテンフリーで、ブルーチーズとクルミ、またはタラと玉ねぎのコンフィ。もちろん、午前中のおやつは手に負えなくなり、食べ続けることができます（ビトリア・ガステイス）。
** 6. ペレッティコ **
そのピンチョス バーは没落 (ビトリア ガステイス) です。私たちのお気に入りはフォアヌガーの水切りヨーグルト添えそして焼きアーモンド。ヒント: 3 月にマドリッドにオープンします。
** 7. イダルゴ 56 **
心のこもった食前酒として注文卵黄、レーズン、リンゴを添えたブラックプディングの彼の火山またはそれらのたこ。それは言われていません（サンセバスチャン） .
** 8. ベルガラ **
神話の一つチャルパで有名：キノコ、エビ、クリーム、カヴァのグラタン (サン セバスチャン) .
** 9. アンサンシュのブドウ畑 **
それらの「すべての人生のビルバオから」と安全な賭け.
** 10. BAR THE SPIKE **
冷たいピンチョスが欲しいなら、楽しみ: 塩漬けのカンタブリア アンチョビビネグレット、マヨネーズ、ゆで卵で。温かいものを好む場合は、オルリー生地で包んだゆでたハムと卵を揚げたチョレラ (サン セバスチャン) をお選びください。
** 11. アントニオ バー **
彼の Txangurro のタルトレット、彼の Igueldo または彼のマティーニのエビのラビオリ (聖セバスチャン) .
12. TXEPETXA
アンチョビが好きなら、これはあなたの楽園です: クモのクリーム、ウニ、フォアグラとリンゴのコンポートまたは塩漬け。もしあなたが行くなら、あなたは複数の見慣れた顔に出くわすでしょう (聖セバスチャン) .
13. 暮れ時
タラのココチャス ピンチョスやその他お好みのものをお求めください。それらはいくつかになります。さらに、シェフのフェルナンド カナーレス (La Despensa と Atelier de Etxanobe) は、ここで人生最高のタパを食べたと告白しました。ホタテのクリームチーズとカリカリの海苔（ビルバオ）。
14. N.06
このグルメショップ、バー、レストランは、ドノスティの最も興味深い美食ノベルティの 1 つここ数ヶ月の。リンゴとプラムのジャムを添えたチーズボードや、玉ねぎのピクルスとフルーツチャツネを添えたパテに注意してください。
15。サンタマリア
彼の専門は焼き肉のピンチョス、 Mina Álvaro Garrido (ビルバオ) のシェフは、葉の詰め物について多くのことを話してくれました。
16. ドラムバー
彼らの有名な「チャンピス」（きのこ）は機関（サンセバスチャン）です。
17. エズクラ バー
ここではっきりさせたのは、私たちのお気に入りの 1 つであるロシアン サラダです。一部、串に刺したり、出てくるものは何でも (聖セバスチャン) .
*警告：アリマ (マドリード)、バル サルダラ (オンダリビア)、ラ カタパ (マドリード)、ガンバラ (サン セバスチャン) などの場所を見逃してしまうことは間違いありません。はい、そちらでもやりたいのですが、彼らは午前11時以降に開きます。そして、私たちが望むとき、私たちは非常に純粋主義者であることを知っています.はまいけたこをちゃんとやりましょう。