トゥデラは（野菜の）お祭りです
もう一年、トゥデラのナバラの町その重要な日を祝い、その最も並外れた原材料の 1 つに敬意を表してそれを行います。野菜 .昨年4月12日から来年まで5月5日、リベラ・ナバラの街は、その土地の最高を祝うことに完全に専念しています.
しかし、この伝統はどこから来たのですか？ 80年代にさかのぼると、ラフターマン勲章、ナバラの伝統の促進と回復に専念している協会は、その最大の指数の1つを評価し始める時が来たと判断しました. トゥデラの庭.
彼らは組織化を始めました「野菜週間」そしてすぐに、トゥデラのすべての人々が彼女に頼ったという事実のおかげで、彼らは大きくなりました。
しかし、なぜトゥデラには特別な野菜があるのでしょうか?エブロ川のほとりにあるという事実は、作物が自由に成長するのに最適な気候と土壌に恵まれています. 冬のアザミ、アーティチョーク、アスパラガス、えんどう豆、そら豆春になるとさらに夏のトゥデラ産の「醜い」トマト、つぼみは一年中...
これは、野菜がこの町のアイデンティティの明白な兆候の1つとして位置付けられている方法であり、次の2つの言葉に要約されています。私たちは野菜です。
トゥデラの豊かなアーティチョークに
毎年たくさんいますイベントと活動、都市とリベラ・デ・ナバラの町と自治体の両方。特別メニュー、果樹園訪問、テイスティング、ペアリング、ピンチョス ルート...特別プログラムの活動に続いて、来年 5 月 5 日まで、すべてをすべての人に提供します。
しかしもちろん、人間は野菜だけで生きているわけではありません。トゥデラとそのリベラは、年間を通して訪れる理由に事欠きません。ここにいくつかあります：
ガストロノミー：野菜を旗印に
「地球は私たちが歩く地面以上のものです。それは私たちの最も目に見えるアイデンティティの一部です。地球は私たちの歴史と現在を説明します .私たちの生活の一部は果樹園を中心に展開しています。」このようにして、彼らは Turismo de Navarra から、伝統と果樹園にルーツを定義しています。
そしてそれはそれですTudelaとRibera de Navarraは野菜と同じで、その中で見事に育つすべてのものにメハナ デル エブロ .そして、これはすべて、当然のことながら祝われます。の日々から高揚と野菜祭り、オリーブオイルの日_（カスカンテで5月10日と11日）_、ピンクトマトの日_（コルテスで6月9日）_または醜いトマトの週末_（トゥデラで9月）_まで。
そして、自然環境を変えることなく、その保全に多大な敬意を払うことほど美しいものはありません。それを最大限に活用し、それを最大限に活用するだけです。
トゥデラのどこで何を食べるか
そんなにトゥデラのレストラン彼らは、ほぼ先祖伝来の料理文化の証人です。最初の目的地はレミギウス、市内の退役軍人の 1 人で、トゥデラの人々や観光客に食事を提供しています。1905年、レミジオ・ゴンザレスがホステルレストランを経営し始めた年.
今日でもシェフの必需品です前にルイス・サルセド。その証拠に、曜日に関係なく、いつもぎっしり詰まっています。さらに、彼は最初の Sol Repsol を授与されたばかりです。
の豊富なメニューがあります地元の季節の製品と料理 .しかし、トゥデラのすべての素晴らしさを体験したいのであれば、野菜メニューを注文する .季節ごとに変化し、現在のものでは、春のメニュー , ロンカル チーズ風味のタマネギの煮込み、「ロス クアトロ エース」のシチュー ** (アーティチョーク、アスパラガス、エンドウ豆、ソラマメ)**、いくつかの特別なアスパラガス (最初に茹でてから低温で調理したもの) などの料理を紹介します。温度とそれらは最終的に焙煎されます) とその「パンク」エッグガラスのコショウのベッドでポテトに包まれました。
レミジオシチュー
その部分については、リチャード・ギルレストラン前三十三、その原作で両親を手伝い始めたクラブ 33 トゥデラーノ .彼はすぐに、これは単なる仕事ではなく、自分の情熱が自分の生き方になることに気付きました。これが彼が生まれた方法です三十三、彼の両親へのオマージュとして、小さなモダンなタッチを加えた伝統的な料理をベースにしています.あなたは彼らのことを試さずにそこを離れることはできませんルリジサとカリカリのキノアを添えた素晴らしいダッチェスポテトまたは彼らのほうれん草とガーリックタラを添えたトゥデラ産白豆、もちろんピパラも一緒に。
プラザ デ ロス フエロスでは、ホセ・アグアドで彼の創造性に自由な手綱を与えましたモル、アルザック、アステレナ、ロデロなどのレストランのキッチンを通過した後。そのメニューには、リベラ・デ・ナバラの典型的な料理だけでなく、自身の作品と現代の作品庭の野菜を原料に。
彼のヒット曲のいくつかはニシン、ショウガ、浸透アスパラガスのビネグレット添え、 彼らのアーティチョークとチョウザメまたはホワイトアスパラガスとアスパラガスのワカモレよごまケーキ .おー！そして、デザートにクレーム アングレーズを添えたフレンチ トーストを注文することを忘れないでください。
トペロのつぼみ
「私は自分の庭を反映しようとしました-このメニューのすべての野菜を得る場所から-自然な方法で、土地を尊重し、キッチンでその栄養素を損なわないようにしています」, これが春の野菜メニューの方法ですラチェットの賢明な言葉でサンティ・コルドン、プロジェクトの母校。
この独学の料理人が庭で「生まれ」、「軍隊」から戻るまで野菜が好きではなかったのは興味深いことです。 「兵役から帰ってきたとき、母に野菜の皿を頼んだ。かわいそうな人は、彼らが私を変えたと思った」と彼女は語る.
現在、彼のレストランは 12 周年を迎えたばかりで、街で人気のレストランの 1 つです。私たちは彼のcと一緒にいるべきかどうかわかりませんルリヂサ酵母の食感焼きまたはあなたのプライベートで4 種類のアスパラガスのテイスティング (生のカルパッチョ、水なし調理、煮込み、ソテー) .彼の手を通過するものはすべて、祝福された栄光の味がすることだけを知っています。
私たちはトゥデラの可能な限りの野菜を食べてきましたが、この都市は北部料理の優れた代表者として、実践も行っていますミニチュアキッチン、つまり、ピンチョス .それは、チキテオを実践するギャングが団結する公式です...
さらに、トゥデラでは、ダウンタウンのバーが毎週木曜日の ' 木曜日'、伝統的な2ユーロ強のポットピンチョス.
街のバーには緑があふれ、ルリヂサとトリュフのコロッケ、リベラ産の「ファヒコ」、ズッキーニ、ベーコン、チーズ、エビのロール、または揚げ物を添えた神話上の ** ホセ ルイス ** がそうです。フォアグラのピンチョスに加えて、モンカヨそしてのギルダ椅子彼。しかし、去年のクリスマスにドアを開けた ** Sua ** のように、いくつかの新しいものもあり、タン サンドイッチなどのより大胆な創作物を提供しています。
すあコロッケ
ワインとオイルも
リベラ・ナバーラの果樹園の重要性を否定することはできませんが、ワインとオイルの 2 つのバナーについては語らずにはいられません。ワインに関する限り、ナバラはスペインの偉大な DO との競争に値する以上の存在です。赤と白だけでなく、非常に高く評価されていますピンクから作られているブリーディング技法を用いたガルナッチャぶどう.
彼らはこれをよく知っていますマルケス デ モンテシエルソ ワイナリー、南北戦争中に放棄され、刑務所として使用され、家族によって回復された、国の北部で最大の製粉工場の建物にある家族経営のワイナリーロサノ・メレロワイナリーを設立するという彼の夢を実現するために。
このようにして、彼らは自分たちの手で、この地域の産業発展の明らかな例である建物を修復し、高品質のワインを生産し始めました.彼らは現在持っています市場にある 13 件のリファレンス、畑とブドウの木からボトルに届くまで、生産を100％管理するワイン。
そして、彼らはピンクを理解していると言いました。ピンクの「ポップアップ」、夜間収穫、コールド プレス、ブリーディング テクニックによって得られるこのワインは、ロゼ ド ティアと呼ばれています。これは、ブドウの皮が「涙を流して」色を付ける時期であるためです。 2年連続、D.O.の最高のロゼワインとしてナバラ.
また、その 100% メルローは、2018 年に木を使った赤ワインのカテゴリーで同じ賞に値するものでした。
さらに、彼らはベルモットを作るパイオニアであり、以前と同様に、ナバラで 4 年間樽で熟成させました。 「私たちはもう一人のふりをしません」と彼らはコメントします。もちろん、そうではありません。彼らのブティック ワイナリーを訪れれば、これらすべてを知ることができます。あ彼らは毎日営業しており、各訪問はワインの試飲で終わります。
この地域のワインについてもっと知りたい場合は、テイスティングを予約してください。18度ショップテイスティングルーム、ヤナ・ビエラ、醸造学を卒業し、ワインの世界の偉大な愛好家。
ワインだけでなく、クラフトビールやベルモットも。野菜の串焼きを伴うテイスティングもあれば、爆弾、トカゲ、ロケットを添えたチーズとベルモットを伴うテイスティングもあります。保証付きプラン。
リベラ・デ・ナバラもオイルです。ヨーロッパ最北端の産地の一つですEVOO、他の大規模な産地とは一線を画しています。
アルタホオイルオールインワンです。これは、独自のオイルミルがオリーブの木立の中心にあるためです。すべてが同じ場所で生まれ、生産されます。それはもっと、彼らは1780年以来、この農場で油を生産しています、時間内にいくつかの停止があります。
85,000 本の Arbequina の木の重要な植林で活動を再開したのは 1998 年でした。今日では、20 万本以上の 12 種類のオリーブが栽培されています。彼らのすべての秘密を発見するために、彼らを訪ねて、彼らの並外れたオイルを味わって喜ぶことができます.
必須の訪問: ナバーラのバルデナス・レアレス
確かにあなたはそれらを何度も見たことがあります。はい、彼らは第 6 シーズンのシーンでしたゲーム・オブ・スローンズ .彼らはまた出身でしたシークレット エージェント アナクレトさらには007 世界は決して十分ではありません .しかし、それらはスペインでもユニークなものであることをご存知ですか?約 42,000 ヘクタールの砂漠地帯と曲がりくねった形、峡谷、飛行機、自然の気まぐれからなる生物圏保護区です。
実際、Bardenas Reales de Navarra には、多かれ少なかれ区別された 3 つのゾーンがあります。として知られるエリアホワイト塩分と石膏の濃度が高いため、白っぽい外観になります。飛行機、自然公園内の唯一の作物がある場所。そしてそのブラックバルデナ、植生が多く、見た目が暗いことからそう呼ばれています。
バルデナス・レアレス、ナバラ
合計約420平方キロメートル。このほぼ無限の延長を掘り下げるために、によって提案された訪問を契約することができますバルデナのガイドの会社、この地域で最初の、最も経験豊富な。
従来の回路に限った話ではありませんが、彼らは公園を深く掘り下げ、あなたが訪れることができるとは想像もしていなかった場所にあなたを連れて行きます。
はい、彼らもあなたを連れて行ってくれますバルデナスで最も有名な丘、カスチルデティエラ .そのルートは約 4 時間続き、壮観な自然に加えて、ナバラの最大の宝の 1 つの歴史、動植物について学ぶことができます。ルートは、4x4 または電動マウンテン バイクで実行できます。
バルデナス・レアレス: はい、またははい、あなたは恋に落ちるでしょう
間違いなく、最も特別な訪問の 1 つは、「トワイライト・バルデナ」それは日没前に始まり、光が風景を可能であればさらに超自然的にします。
途中で立ち寄り？いつもカルロスとシルヴァーナのフードトラックにザ ブレッド & チョコレート シャック、公園の端に位置し、イパサンタアナなどのクラフトビールを飲み、職人のチストラのタパまたはその自然なパンのトーストを楽しむのに最適な場所です.
本物のバルデナスに出くわした最初の瞬間にアドレナリンが放出される場合、Activa Experience が提供するバギー ルートの 1 つにサインアップすると、アドレナリンはさらに高まります。彼らはバルデナを探索しますが、彼らは興味深い休暇以上のものを企画します、彼らが力を合わせるものなどマロン・ド・エシェードのワイナリー、ブドウ園を通るルート、自然の中での試飲、ワイナリー訪問を含む体験。彼らはまた、古代のオリーブの木の印象的な畑などの近くの地域を探索します。アルト デ ラ ムガまたはタラソナ、とりわけ。
トゥデラで買い物して寝る
トゥデラは、わずか 35,000 人の住民の街で見つかるとは予想していなかったシックな点であなたを驚かせるでしょう。このクールなツアーのガイドは、シスターズ・アンド・ザ・シティ (イドイアとスサナ)、北の最高の場所を発見した 2 人の姉妹 (ドノスティアとザラウツ) は、現在、街の完全なガイドを準備しています。
トゥデラの何がそんなにクールなの？間違いなく Sueños de Carlota (子供たちのために寝具を作り始めたプロの看護師の店で、今ではこの分野で最も人気のあるデザイナーの 1 人です) の可愛さです。
また、ショールームとして始まったプロジェクトである Mare Complementos の持続性も自店あらゆる種類のアクセサリーだけでなく、特別なデザイン (ヘッドドレス、バッグ、ジュエリーなど) を作成する「ファッション パレス」もあります。
バルデナスの空気、ナバラ
会社は私たちを征服したボンデシアン、大胆なマルタ・ボンデシオが指揮を執り、彼女はデコレーターとしてのキャリアをスタートさせましたが、ベビーカーのパーソナライズそして今、バガブー ストローラー用のアクセサリーの全ラインナップを取り揃えています。抵抗するトゥデラーノはいません。
トゥデラでの滞在を最高のものにしたい場合は、街の中心部に滞在することができます。AC ホテル トゥデラ シティまたは、この地域で最もユニークなホテルの 1 つである ** アイレ デ バルデナス ** は、国立公園内にあるエコシックな隠れ家で、立方体または泡状の宿泊施設を提案しています。 .
トゥデラは文化であり、その文化的議題
トゥデラを通り抜け、その文化に浸ることはできません。そこに彼らは住んでいたユダヤ人、イスラム教徒、キリスト教徒そして、今日目にするものの多くは、時代の不可欠な証人です。
その壮観な大聖堂は、マリア・ザ・ホワイト、かつてはモスクであり、サンタ アナのバロック様式の礼拝堂からプエルタ デル ジュイシオまで、いくつかのランドマークを提供してくれます。プエルタ デル フイシオは、救われた者と呪われた者が表される多数のヴーソワールを備えた歴史を持つポータルです。
トゥデラは文化
あなたは彼女のために自分自身を失う必要があります旧ユダヤ人街を歩き回るフエロス広場そして訪問するアドミラルズ ハウス、ルネッサンスの市民建築の最も魅力的な建物の 1 つで、現在はマリア フォルカダ財団の本部に改装されており、その部屋で展示が行われています。脱出セバスチャン・サルガドの5月末まで。
からの男の子トゥデラは私を作ります街のガイド付きツアーの専門家。しかし、歴史的な訪問だけでなく、その名前が示すように、壁に沿った夜のルート、美食、そして少しスパイスのあるルートも期待しないでください.
トゥデラは 2 年ごとに、現代的で都会的な壁画おかげで前衛祭、国際的なアーバンアートの最高峰を結集し、街をさらに美しくします。
次回の募集は2020年です、しかしそれまでの間、あなたは得ることができます観光案内所にある地図最も関連性の高い部分を自分で調べます。Blu、C215、または Mac.
6月6日から9日まで、第2版何が来るは、視聴覚業界と映画情報提供者の出会いの場として機能するフェスティバルで、カンヌ映画祭とシネヨーロッパの間で、2019 年後半に何が起こるかについて話し合うことができます。のトゥデラ（野菜を超えて）すべてのプログラミングを見ることができますアプリ トゥデラ文化 .