本物の朝食クラブへようこそ
この瞬間から、コンセプトの探求現れる自尊心のある美食家のレジャー ルートで栄光の瞬間をお楽しみください。一時的な出来事、ある日そこにあり、次の日にはなくなっているレストラン、通常とは異なるスペースに賭けるブランド –読んでください: 庭園、倉庫、さらにはホテル– 別の方法で製品を宣伝し、常に美食にリンクしています...
これらの時代では、何よりも好きなものはありません即時、他のすべてのものを支配するケーキのアイシングのようなトレンドのタッチを備えた新しい.
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ニューヨーカーの心をつかむ最新作は、朝食クラブ、その日の最も重要な食事を利用して出席者間のリンクを作成するための出発点、デザインとパッケージングに固執して目から入り、シェフがキッチンでのコミットメントを破るように提案するアドベンチャープールに飛び込む.
これは本物ですか朝食から_revive_l ?完全に、ブランチでさえ信じられないほどです。賛美する集合的な狂気アボカドトーストとスペシャルティコーヒー、食卓で味覚とエンターテイメントに挑戦する新しい方法を探している美食愛好家の波に散在することができます.
私たちが考えていたのは、インフルエンサーやインスタグラムにはまっています朝一番のコーヒーの時のポージングができるようになりましたより多くの聴衆にリーチするサッピーな色のドーナツやミルク入りコーヒーのハートを超えた画期的な提案をしています。
のような人々の創造性のおかげでエミリー・ミラー、米国で最も独創的なモーニング クラブの 1 つの作成者です。「私はフリーランスのライターとして働いていて、食とデザインに関連するトピックについてあらゆる種類の経験を収集していました」、マンハッタンの彼の住居から語ります。
サンフランシスコのスタンレー卿
「混沌の中でパターンを見つけようとしたとき、彼らは私を魅了し始めました昼間の日課の儀式 .朝、脳は白紙の状態であり、そのときに行うすべてのことは、その日の残りの態度を決定するものです. この瞬間の魔法を磨きたかった人々をベッドから起き上がらせ、リアルタイムでつながることができます。」
それを行うための最良の方法は、朝食、バランスを取ることでしたあなた自身のコミュニティを作るための食べ物、芸術、そして概念 . 「最終的に、これらの集まりは、つながりを刺激するという唯一の目的のために存在します」とミラーは言います。
それはすべて、シェフに連絡することから始まります。ただし、エミリーはシェフと協力することに成功しました。エンリケ・オルベラメキシカン プジョルとニューヨーカー コスメ、ポートランドのタスクのサム スミス、オースティンのオッド ダック チームなど、理想的な朝のファーストフード.
などのアーティストがデザインした楽しいパッケージに包まれています。アミット・グリーンバーグ個性豊かなレストランとして、シェフまたはホテル経営者それまで農家、クリエイティブ ディレクター、アーティスト、ミュージシャン、デザイナー、写真家、出版社、地元の人々問題のレストランが大好きな人。
ほとんどの場合平日で、最初に立ち寄るのはコーヒーバーです。 「ゲストが待っている間に友達を作ることをお勧めします。共用テーブル .全員の勤務スケジュールを考慮しなければならないことは承知していますが、メニューとテイクアウトバッグをデザインしますそのため、顧客は必要なときに一口も逃すことなく別れを告げることができます。」
ここは梱包も丁寧です
しかし、ランチとディナーだけでなく、朝食も含めて、レストランを開くためにシェフにすべてをドロップさせるにはどうすればよいでしょうか?
「料理人は自分の時間を尊重してもらいたいので、心からのオファーと明確な提案でアプローチするようにしています。彼らと彼らのチームは、協力するために何時間もの睡眠を犠牲にします。朝食クラブ朝のミーティングをとても有意義なものにする魔法の一部です。」
次のステップは、戦略的なポイント (常に朝食にリンクされている) によって導かれるルートでした。ローワー イースト サイド.
ポートランドのカチカで、ボニー・モラレスシェフの発案によるスメタナバターを添えたビート硬化サーモントースト
「イベントと同じ柱を使って、ふと思いついたのが、5回のストップ、5回のバイト、5回のドリンク観光客には知られていない場所で、近隣の文化を定義することができます。」
これを行うために、本物の料理を試すことができる伝統的なバー、El Castillo de Jagua などの場所と提携しました。ドミニカの朝食 .または、中国の朝食の定番である繊細なワンタン スープが作られるウーズ ワンタン キング。生意気なサンドイッチは代わりに彼に旅程にモダンなタッチ、典型的なルイジアナ料理と食欲をそそるサンドイッチで、近所に多くの命を吹き込んだスケーターに関連しています.
Munchies Test Kitchen のカラパン
信じられていることとは反対に、朝食は 1 日を始めるためだけに作られるものではなく、エミリーは危険を冒す方法を知っていました。勤務時間後に正式化し、夜間にジャンプする.
「私は、BreakfastClub を利用する都市の慣習に適応するのが好きです。たとえば、マイアミの場合は、都市が本当に目覚めたときに適応します。それは夜のためですということで、真夜中のブレックファースト クラブを考案し、ゲストを午後 11 時に呼び出しました。そしてもちろん、メニューのサイドディッシュとしてメスカルも」と彼は笑顔で言います.
ブルックリンのオーブンリーにある朝食クラブ
_*このレポートは**コンデナスト トラベラー マガジンの 121 号 (9 月)** に掲載されました。印刷版を購読してください (11 冊の印刷版とデジタル版が 24.75 ユーロで、902 53 55 57 に電話するか、当社の Web サイトから入手できます)。コンデナスト トラベラーの 9 月号は、お好みのデバイスでお楽しみいただけるデジタル版をご利用いただけます。 _