パンの奇跡・・・魚の奇跡を待たなければならない
子供の頃、マドリッドでは彼らはとても珍しいと思っていました。彼らにはパンがありませんでした。マドリッドから来た私の叔父は、「すべてを備えた大都市」に戻るたびに、レオンを離れて行きました。1.5ポンドのパンを積んだトランクその円周は、私の赤い Torrota 自転車の車輪の円周を超えていました。後で配給するためにバラバラに冷凍されるパンまるでカスピ海のキャビアのよう。
会計士がパン屋に転向した家族がいて、毎週日曜日に注文を探すためにラス・パナデラス（これは常に彼女の正式な名前であり、三位一体のようなものでした）に行く小さな町の少女にとっては考えられないことです.彼女は祖母を作りました（そうです、彼女が彼らと和解した時にそれが一致する限り）.
10年以上前に首都に引っ越したときに確認したアイデアで、マドリッドのメニューにこの基本的な食べ物がないことに気づきました.スーパーで売っているモチモチした食感のパンパン、いわゆる食パンはそうではなかったからです。 **マドリッドの先見の明のある人々**がそれを実現するのに 10 年 (そして経済危機) を要しました小麦粉、水、塩を少しの時間で混ぜるのはそれほど難しいことではありませんでした.
ル パン クォーティディアンのパンのレシピ。
これと同じことが25年前に彼に起こりました。アラン・クモンベルギーで。職業別のシェフ、ブリュッセルでは見つけることができませんでしたお店で提供する本格的な自家製の味のパン、そこで彼はオーブンを購入し、叔母が子供の頃に教えてくれたように、自分でオーブンを作ることにしました。このように、** ル パン クォーティディアン ** は、ベルギーの首都のアントワーヌ ダンサート通りで生まれました。
今日、彼のパン屋のコンセプトは、共同テーブルとオーガニック製品で、は、オープンしたばかりのスペインを含む 19 か国に存在します。これにより、すでに 7 か国、マドリッドに 5 か所、バルセロナに 2 か所あります。バルセロナのディアゴナル通りに新しい施設。
バルセロナのディアゴナル通りにある Le Pain Quotidien は、かつて Ancora y Delfín 書店でした。
Ancora と Delfín 書店のコピーが読書愛好家によって購入されるのを待っていた場所は、今日、作りたての100％オーガニックの職人のパンの香りが空間に侵入します。その棚にある古代の本は、ル パン クォーティディアンに来る人々と雰囲気を共有しています (フランス語で、タルティーヌと呼ばれる典型的なトーストしたパンを食べに行く行為を指します)。
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ル パン クォーティディアンのレシピ本でタルティーヌの作り方を学びましょう。