プリマベーラ サウンド フード トラック
音楽と高級料理の祭典それらはアプリオリに相容れないように思われた 2 つの概念でしたが、春の音今年は、参加者に耳だけでなく口蓋も甘やかす機会を提供します。
どのように？マドリードのDStage（ミシュラン2つ星）からディエゴ・ゲレロ氏を招聘, エドゥアルド・"ラロ"・ガルシアのマキシマム ビストロメキシコシティとイギリスブライトンのシロのダグラス・マクマスター - 世界で最も持続可能なレストランの 1 つと考えられている -、それぞれのレストランを設立するCafé Del Mar の施設内にあるポップアップ ダイニング ルーム、Parc el Fòrumの港にあります。 Primavera Sound の話はもうしませんが、_について話します。春 *** 。
フェスティバルの管理者は、何年もかけて、グルメオファー忠実な出席者のますます要求の厳しい好みのために、このエースのトリオで、彼らは望む人々を満足させることができます味を通してあなたの祭りの経験を豊かにする.
今年はPrimavera Sound TO EATに行くから
専属のキッチンを出てからクラブアラード二つの星を手にメアリー・マーズ（皿洗いを始め、イノシシのような仕事をベースに料理長の地位にまで上り詰めた）、ディエゴ戦士彼は以前の職場のコルセットなしで提示されたよく実行されたガストロノミーの成層圏への上昇を決して止めず、彼自身の会場である DStage を、首都を訪れたときにカジュアルな前衛的な料理の愛好家にとって必見の場所の 1 つに変えました。 .
良いマドリッドに採用されたバスク料理人、彼らの料理はに基づいています優れた製品はグローバルな影響力を持って仕事をしており、そのフックの一部は、顧客がそのダイナミックなサービスで皿の周りをどれだけ楽しんでいるかです。
アラードのゲレロの後継者のように、メキシコのエドゥアルド「ラロ」ガルシア彼はピカで始まり、ラングを登ってメガプロになり、Pujol や Le Bernardin などの優れたキッチンを経て、世界の美食評論家の注目を集めてメキシコシティにある彼自身の Máximo Bistrot にたどり着きました。ラテンアメリカのベストレストラン 50 のリストの 39 位 -.
彼のショットがどこに行くのかを理解するために、彼の最もコメントの多い料理の 1 つは、チカタナアリのビネグレット、シェリー、セラーノペッパーを添えたエビ。彼が地中海のパントリーで何を作ることができるかを見るのはエキサイティングです.
あダグラス・マクマスター彼は何を料理するかよりも、どのように料理するかを気にかけています。ブライトンにある彼の場所であるサイロは、彼の料理で際立っています。環境と環境の持続可能性への取り組み彼は不足していませんが、技術とレシピよりもサヴォアフェア e のようなキッチンで日焼けl ファーガス・ヘンダーソンのセント・ジョンズ・ブレッド＆ワイン.
多くのフェスティバル参加者が、フェスティバルに行ったときに排出される二酸化炭素排出量について心配し始めている場合、McMaster は、思い出に残る食事体験を提供するだけでなく、これに基づいた手法で罪悪感を和らげます。無駄を最小限にする、または無駄をなくすという哲学 Joost Bakker の指導の下で彼が学んだことは、廃棄物ゼロ」そしてそれが彼を持っている英国初の 100% 持続可能なレストラン.
5月31日木曜日 - ダグラス・マクマスター
6 月 1 日金曜日 - エドゥアルド "ラロ" ガルシア
6月2日土曜日 - ディエゴ・ゲレロ
この料理の提案は、通常のさまざまな選択によって補完されますフードトラック , (**ユーレカ ストリート フード**、**モスキート タパス**、ベジタリア , ヴォロヴァン , わりけ , ザ・ドッグ・イズ・ホット …)そして今年、彼らは一握りのレストランを募集しました。屋台の食べ物のような品質シールが付属していますロシアンステーキ (ハンバーガー) , ホーカー45 (ラテンアジアの融合) , モスキートキャップ (中国語) , ポケマオリ（ボウルを突く）、バッタ（ラーメン！） そして、製品料理の愛好家を喜ばせるために、神話キン デ ラ ボケリア彼はまた、ラ・ボケリア市場から彼のクレイジーでマキシマリストな料理を取り、パルク・デル・フォラムで再現することを敢えてします。
おいしいお米がなければ、祭りの集まりはどうなるでしょうか。毎年、いくつかの友人のグループが、食事に行くというストレスに苦しんでいます。良い米市内の別の場所で、特に日中に行われる多くのコンサートや興味深いセッションを犠牲にしますビーチクラブ、正午から始まります。
今年は、会場内のすべての会議を米料理の周りに集中させることができます。オスカー・マンレサ、彼のレストランのエブロデルタ米の全体像カウアイ、Xiringuito Aperol に独自のポップアップをマウントします。最後に、食後の良い会話を試して、見逃すのがクールではない初期のパフォーマンスに時間通りに到着できるようになります.
そして、ニックスの赤と黄色の屋台でホットドッグを求めて列に並ぶという毎年恒例の伝統を失い、このシンプルな食事を楽しむことを恐れている人々. 鼻を鳴らした、安らかに眠ってください、彼らも行方不明になることはありません。
春の音のワイン
よく考え抜かれた食べ物がこのニュースを提供するだけでなく、彼らは飲み物にも何か素晴らしいものを微調整しました。ソムリエのシーザー・カノバス（2006年スペインのベストソムリエ）ワイン専用オンラインクラブの、ワインの社交、彼の仲間と一緒にデビッド・セイジャス（元エルブジソムリエ）とフランソワ・シャルティエ（分子ソムリエの父）が、ゲストシェフのポップアップに合わせて興味深いワインのリストをまとめます。
スプリング サウンド シールの付いたワイン
Primavera Sound は美食の提供を進化させただけでなく、独自のワインを市場に投入、という名前So de Tardor (秋の夢) と Don't Look Back彼らが最近導入したこと。
このワイン醸造プロジェクトの背後には、ソニア・サウラフェスティバルとワインメーカーの共同創設者アンナ・バケス、異なる特徴のこれらの2つの白を生産しましたXarel.lo ぶどうのぶどう畑からカル・ポー・デ・ラ・バルケーラ。