大西洋のピレネー山脈の純粋な自然
ベラテ トンネルは前と後をマークします。 .彼女だけがそれを行う方法を知っているように、美しさにあふれた永遠に緑のナバラに私たちを導くのは回廊です.
を参照します。バスタン渓谷とビダソア、カリスマ的な山々の空にそびえる気まぐれな地形の豊かな土地は、の密林によって失われますブナ、オーク、栗の木、またはラチャ羊が無関心に放牧する広大な牧草地に広がり、北部の魂と壮大な牛乳を備えています。
それはその仮想の境界を越える時であり、この冒険が始まる大西洋ピレネー山脈の始まりを示すもの .パーティーは始まったばかりです。
バスタン渓谷にあるアマイウルの町
特別な土地
この土地の特異性を吸収するには、まずそれを理解する必要があります。それを理解するには、まず、いくつかの詳細を知る必要があります。たとえば、バスタン渓谷とビダソア渓谷がナバラの領土内でそのような特定の特徴を持っている要素の1つは、永遠のカンタブリア海に近接しており、その波は数キロ離れていません。
これと一緒に、ピレネー山脈は障壁として機能し、その土地を 2 本の長い腕で包み込みます。プラスピレネー、もう一方に—、海から来るすべての嵐が正確にここでつかまれ、降ろされます。結果は？毎年約 2,000 リットルの水が彼らの土地を灌漑しています。
一方、その人々がいます。強い性格ですが、同時にオープンです。楽しい会話とおもてなしを旗印に。彼らの生活様式は、太古の昔から、土地全体に点在する伝統的な農家で行われてきました。それぞれにスペースがあります: 一緒ですが、ごちゃ混ぜではありません。
バスタン・ビダソアには大きな町はなく、曲がりくねった道路レイアウトを進んでいくとすぐに見えてきます。オットソンド港を越えてフランスとの国境にたどり着きました。そこには、誰にでもなじみのある名前の町があり、魔女、魔女、魔法の薬についての空想にふけることができます。ズガラムルディの実話を発見します。
谷を発見する最良の方法は?急がずに
ほうきを持たない魔女と青い馬
インフィエルノ川が何世紀にもわたって形成してきた巨大な空洞は、地質学的な宝物です何年もの間、無料でアクセスできました。しかし、今日、訪問するためにズガラムルディ洞窟チケットを支払い、自然の真ん中で、マークされた道を歩くことに制限する必要があります。
いくつかの石灰窯の遺跡は、石灰岩が生石灰に変わった時代を思い起こさせます。環境の隅々までが、フランスとスペイン間の密輸が禁止された、または高い関税の支払いを余儀なくされた製品で急増した戦後の時代を物語っています。 **
しかし、明らかに、ここに来ると誰もが尋ねる別のトピックがあります: 魔女はどうですか?さて、私たちはそれらについて話すためにここにいます。 1611年の異端審問が調査を決意してここに上陸しなければ、ズガラムルディの名声はこのようにはならなかった可能性が高いからです。500人の隣人のうち300人が告発された異端行為とされる。
住民、特に女性は、この地域で集会を開いたとして非難された後、逮捕され、裁判にかけられ、場合によっては火あぶりにされた。
ズガラムルディ：魔女はいないが、ユユを与える
ただし、パーティーを台無しにして申し訳ありませんが、黒魔術はほとんどありませんでした。今日では、おそらく、その住民と教会との悪い関係があり、教会に世俗的な管轄権を要求し、それが最終的に犠牲になったことが知られています.
それは、一部の隣人と他の人との間の羨望、嫉妬、および喧嘩に加えて、ハーブと植物の知識とそれらの薬効を本物の魔術として解釈することにつながりました. 言い換えれば、「アブラカダブラ」やほうきで飛んでいる女性はいません。たとえ彼が持っていたとしても！
地獄のささやきは今日も道を示し続けており、主要な洞窟とそれを囲む小道を訪れている間もあなたに同行します.そのうちの 1 つは、栗の木に囲まれ、ズガラムルディが別の顔を見せている町の中心部へのルートを示す銅色のカーペットを広げています。多くの場合、アメリカ大陸で稼いだお金で建てられた壮大な農家のそれ。フランスとの国境をより強力に守るために、貴族としての特権を与えられた家族。
花のバルコニー、切妻屋根と寄棟屋根、そしてバスタンの奇妙な市松模様の盾の間いくつかのファサードを飾り、石に描かれた独特のサインを強調しています。目印になるやつです人気のセンデロ・デ・ラ・ポトカ・アズールは、ガイドとして機能し、最も本格的なバスタンと完全につながる在来馬です。私たちが自分自身を夢中にさせたもの。
ズガラムルディの神秘的な洞窟の 1 つ
谷も知っている
少し歩くと、隣の町アーダックスに着きます。最も素晴らしいナバラの宝物を生み出す家族の2代目であるアナ・マリは、牧草地の景色を望む邸宅の門で待っています。もちろん、イディアサバルチーズ。
成功に至る多くのことのように始まったビジネスの冒険: 偶然.アナ・マリの両親であるマリア・イザベルとミケルは、常に農業に専念しており、羊の乳を使って個人消費用のチーズを作りました。
90 年代が到来し、観光も行われ、口コミでそれらの料理が多くの人に知られるようになりました。 **結果は？彼らは、一般に販売するための小さなチーズ工場である Etxelekua を作成しました。 **
仕事の旅は、20 年間の努力と仕事につながり、すでに 2011 年に、アナ マリと彼女の兄弟であるザビエルが加わりました。最初はよくわかりませんでしたが、他の道を試した後、彼女は銀行に、彼は電子技術者として、家業に戻ることにしました。
現在、年間 8 ～ 1 万キロの生産量を誇り、事業の壁は無数の輝きを放っています。ワールド チーズ アワードやグレート テイスト コンテストなど、世界的な賞や認定を受けています。何もない。
くさび形のチーズを巧みに分けながら、アナ・マリは何がlatxa は、フランスの一部であるバスク地方のナバラ原産の羊です。 11 月から 8 月の間にのみ乳を生産し、何よりも牧草を食べるデリケートな品種: したがって、そのチーズの独特の風味。
味は控えめで、後味はまだ口の中に残っています。周囲の牧草地や山々を穏やかに散歩しながら、青いポトカの足跡をたどります。遠くで、アナ・マリとザビエルの600ラチャが私たちを冷静に見て、素晴らしいポストカードをくれました. これも大西洋のピレネーです。
チーズ：私たちの偉大な（そしておいしい）没落
物事は城と工場から行く
エリゾンドのような町を後にすると、港と山の間を曲がりくねった道になります。Amaiur に到着したら、停止を要求します。
そして、私たちはそれを行いますが、何世紀にもわたってその場所を冠した城の小さな遺跡 —1512年にノアインの戦いが起こり、実質的に破壊されました—、その遺跡は今日、私たちを魅了する感傷的な観光を主張しています。
大通りに面して立ち並ぶ色とりどりの家々の間を歩きながら、そのドアのいくつかを飾っている奇妙なアザミの花 - 悪霊を追い払うと彼らは言います -、その古代の石垣によって伝えられる物語の中で、そしてサンティアゴに向かう途中の巡礼者に飲み物を提供する独特の噴水。
エネルギーを充電するために、ポサダ デ エルベテに向かいます。野菜のシチュー、ナバラ産のアスパラガス、デザートにおいしいカヌティージョを添えると、世界が違って見えます。
アマウールの視点からの眺め
わずか10キロ先はバスタン川がビダソアになるセニョリオ・デ・ベルティス自然公園 .そこから道はズビエタに向かって続きます。小雨が降る中、エドルタ・アムルアは私たちに彼の宇宙を見せようと待っています。
水の力で世界が動きました。1785 年に操業を開始して以来、ズビエタの水力ミルは一度も稼働を停止していません。そのため、200 年以上前のように、エドルタが製粉を行うために、周辺地域の隣人がトウモロコシの袋を持って毎日やって来ます。
その内部を通過することは、真の時間旅行になります。重さ 800 キロを超える歴史的な石臼に加えて、この施設には 2 階建てのエコミュージアムがあります。最も多様な農具が展示されています。また、ズビエタに最も深く根ざしたフェスティバルの 1 つを示す写真: そのカーニバルは、自然が鍵となる毎年恒例のイベントです。
自然はビダソアのほとりでその魔法を解き放ちます
そして、楽しいことになると、ピレネー山脈のこちら側では、彼らはそれを非常に上手に行う方法を知っていることがわかりました.良い例は75ヘクタール以上のオリジナルの田舎のリゾート、イガンツィにあるイリサリランド冒険活動の中で、ヨーロッパで最も長いキャノピーがここにあります。大自然の中でのリラクゼーション提案、多彩なレストラン・宿泊施設ホステルから 16 世紀の建物にある居心地の良いホテル、または山の真ん中にある 16 の豪華なキャビンまで、プランは保証されています。
ただし、ルートの終わりには、さらに次のようなものがあります。Etxalar では、La Basque の舵取りを 40 年間務めた後、初日と同じ熱意で各ダイナーを甘やかすアントニオの魅力に恋をします。本物のナバラの味、豊かな地元のワイン、そして親しみやすいおしゃべりの間で、ホストは、退職の危機に瀕しており、それを続ける人がいないという1つの後悔しか残っていないビジネスの責任者での冒険と不幸を語ります.
彼らの話を念頭に置いて、今度はレサカで眠りにつく.農業の過去と産業の現在を持つこの町は、石橋が完全なシンボルである応仁川によって 2 つに分けられます。
その石畳の通りは、木製の窓とゴシック様式の農家を見下ろします。Rural Hotel & Spa Atxaspi の柔らかなベッドからは、電気を消すと雨の音が聞こえます。