おいしいピクルスチキンタパ
**サラゴサの地下鉄**は不思議の国のアリスの迷宮のようです: いつ入るかはわかりますが、いつ出るかはわかりません。
ここにはハートの女王やマッドハッターはいませんが、食べ物と飲み物があります。そして最も重要なことは、善良な人々です。
ぶらぶらして、タパスを食べて、試して、何よりも試して：コロッケドナ・カスタのブラバス共和党の来たボデガス・アルマウから、「庭蝉」カサ パスクアリョの小さなクジラコロラクジラのきのこエルチャンピから、パン粉ラ・ミゲリア、さらにはラム寿司わさびの！
タパス寺院の全リストに追加されました単一の珍味に専念する新しい場所: ラマリベルのマリネ。
「エスカベッシュは、私たちが提供する伝統的なレシピです。蓋またはグルメジャムの形で試した後はガラスの形で持ち帰ることができます」と彼は説明します。Lamaribel の共同創設者である Lalo Cruces から Traveler.es へ
エル トゥボのタパス ルートの必見スポット
モノカバーが支配する
確認できましたので、ここでは名前を探しません -何のために？：ストーンブリッジ、アイアンブリッジ、ビッグパーク (はい、彼は José Antonio Labordeta ですが、私たちはそれを短くしたいと思っています)... そのため、ピクルスという言葉を名前に含める必要があります。
のテレビモノキャップはスタイリングされ、ラマリベルのマリネ今年このクラブに参加し、メインで唯一の主張として漬け肉に賭けました。
「当店は小さなお店ですので、参考文献や在庫を多く持つことはできません。私たちは製品を厳選し、土地からできるだけ多くのことをしようと決めました。私たちのすべてのワインと同じように」とラロは言います。
酢、にんにく、黒こしょう、月桂樹の葉肉に独特の風味を与えるおいしい組み合わせを形成するウズラ、ヤマウズラ、ウサギ、ニワトリ、アラゴン子羊、チョウザメタパを務めた。
酢、にんにく、黒コショウ、月桂樹の葉など、ほら！
彼からわずか1年足らずで、ラマリベルは、この伝統的な保護システムの基準となっています。
「あっという間の一年、さてすでに二度目のピラールパーティに臨んでいます！」 Traveler.es への Lalo のコメント
「人々の反応はこれまでも今もとても良く、無敵です... サラゴサと他の州の人々だけでなく、他の国の人々からも」彼は続けます.エル トゥボでは、地元の人々と観光客が一年中テーブルとバーを共有しています。
世界をめぐる！
しかし、マリベルは誰ですか？
ラロとディエゴ・クルーセス、兄弟であり起業家である彼らは、母親の名前で洗礼を受けることを決めたこのガストロバーの創設者です。
「マリベルは私たちの母親の名前で、他の母親と同じように料理が上手です。肉のピクルスは、祖母のカルメンから受け継いだ我が家の代表的な料理です」とラロは言います。
このレシピに関して美食市場に存在した大きな空白を見て、とても伝統的で健康的であると同時に、彼らは、その土地の伝統的な美食で居酒屋とショップの新しいコンセプトを作成できると考えました.
「私たちはホスピタリティ業界出身ではないので、決断するのに長い時間がかかりました。私はインテリアデザイナー兼造形作家で、兄は保険ブローカーです –」と彼は語ります。そしてついに2017年9月、ラマリベル・エスカベチャドがオープンしました。通りリベルタの数 16、ある戦略的な位置。
うさぎとヤマウズラの酢漬け、2つの定番！
スペース
以前は、施設はわずか30平米の老舗スポーツ店。
しかし、ラロ・クルーセスは、彼のキャリアの中で誰よりも熱意を持ってこの挑戦を受け入れました – それはすでに個人的な問題でした – 植物の要素が主役になる居心地の良い場所に空間を変えます。
インテリアデザイナーであり共同創設者自身がそれを次のように定義しています「恒久的な更新の芸術的なプロセスになる生活空間壁に新しい絵を取り入れて」。
「1周年を機に、私たちは発足したいと思いますラマリベルのバスルームの壁が介入するWc-Art完全に常駐のイラストレーターまたはアーティストによるものです」とラロは言います。
Jesana Motilva と Erica with C .すでに壁に足跡を残しているアーティストの一部です。
創業パートナーのラロ・クルーセスがインテリアデザインに署名
動名詞とは何か
すべての製品は、施設の外で作られていますセンターキッチン。「後で居酒屋で提供するために、オートクレーブ（湯沸しと真空パック）で行います」とラロは説明します。
調理プロセスは私たちの家のものとは異なりますが、最初の瞬間から、すべてが常に味にできるだけ忠実であるように努めてきました: 同じ材料、同じレシピ - 立ち止まるな-。それは、私の家の女性のレシピです：母のマリベルと祖母のカルメン」。
彼らが提供するのは共有するタパまたは部分形式で。「開店当初は、ウサギ、チキン、ヤマウズラ、ウズラなどの最も伝統的なフレーバーから始め、少しずつ新しいフレーバーを追加していました」とラロは言います。
今、彼らはのキャップを持っています魚と野菜としてチョウザメのトーストとマスのキャビア添えまたはアーティチョークのブリオッシュ。
「私たちも提供していますラテリオのピクルス、ベルモットは非常に好評です」と彼は付け加えます。
彼らはビッグアップルからも注文を受けています！
TERNASCOについて話しましょう
これは子羊肉 ternasco という言葉を聞いて、コミュニティの外ではあまり知られていません。アラゴン人が私たちの口を潤してくれること、そしてラマリベルでは、この絶妙な珍味に捧げられたタパが見逃せません - 誇張を許してください.
「子羊のピクルスこれは、我が国に存在するこれらの特徴を持つ最初のタパです – ラロは説明します –.製品で作るGrupo Pastores の起源の宗派 - Ternasco de Aragón」。
提案は、の「キー」を中心に展開しますステーキなぜなら、その作成者によると、このシチューとその準備と盛り付けの方法に最も適した作品だったからです.
最終結果は？マリネのエッセンスを失うことなく、柔らかくて風味の良い肉。
アーティチョーククリームベースのポテトカナッペ、ガーリックとオニオンスプラウトのコンフィ添え
みんなのピクルス
「私たちのメニューを拡大することは重要でした新しい提案「ピクルス体験」が他に類を見ないものになるように、常にプレゼンテーションに最大限の注意を払うように努めています」とラロは言います。
「ほとんどの人がこの製品について知っていましたが、最初の一口を食べて驚いた人もたくさんいます」と彼は続けます.試した後、多くのお客様は、子供の頃に村で祖母が作った料理を思い出したとコメントしています。これ以上のレビューはありません！判定。
グルメオファーには、グルテンフリー製品。
オンラインストアもお見逃しなく！
オンライン ストア: 中毒性
Lamaribel Escabechado タパスを試すのが待ちきれない場合でも、すでに試したことがあり、さらに食べたいと思っている場合でも、彼らのオンラインストアはあなたを夢中にさせます。
最も成功した製品は何ですか? 「ヤマウズラとウサギは 2 つの偉大な古典です。彼らは私たちにニューヨークに行くよう命じさえしました!」,クルスが叫ぶ。
彼らが新しい施設をオープンする予定があるかどうか彼に尋ねると、彼は慎重です：「走るには、まず歩くことを学ばなければならない...少しずつですが、近い将来に発生する可能性を排除するものではありません。現時点での優先事項は、優れた基盤を確立し、市場とお客様の反応をよく研究することです。」
チューブ、逸話のゆりかご
ラロとディエゴは、生後わずか 1 年で、ラマリベルで多くの素晴らしい瞬間を過ごしてきました。「ブルガリアの家族がソーシャルメディアで私たちを見ました彼のヨーロッパ旅行では、私たちはサラゴサで彼の美食の立ち寄り先でした。彼らは「escabeche es la leche」を歌いながらドアから入ってきた彼らはインターネットで私たちに関する記事を読んでいたからです。」
コルドバからの結婚彼女の名前はマリベルだったので、彼女はラマリベルでタパスの銀記念日を祝いました。実際には、「多くのマリベルが作られています 自撮り施設のドアで、またはあなたが彼らに仕えたときに現れます」と彼は言います.
「前回のピラール祭で **David de Jorge (Robin Food)** に会い、私のプロジェクトと伝統料理への取り組みについて簡単に話しました。その後、彼は私を Lasarte に招待し、ピクルスを持ってきました。数日後、デビッドはベルモットからサラゴサに戻り、私たちを訪ねてきました。良い経験でした」とラロは言います。
マリベル万歳！漬物万歳！や…。チューブ万歳！