バリア、「必要な」飲食店
数年前、美食ブーム危機の前に、ホテル業界の最も偽りの側面、「食べる家「まるでモノのように疑わしい目で見られたカーペットベトニカとガルドシアーナそれ、まったく謙虚、彼の日は数えられました。
しかし、やせっぽちの牛が到着し、彼らは私たちの目を開かせ、今では祝福された証拠となっています。パスティーシュに対する信憑性の勝利、ガストロバーの変装の前にある真のフードハウス、段ボールの装飾に反することのないフレーバー。
だからこそ、この中でコンデナスト トラベラーで本日ローンチする新しいセクション –そして毎週、アレハンドラ・アンソン、ミスター・エスペト、レイレ・イラチェタ、ミンゴ・パブロ、ポトコ、ヘスス・テレスなど、おいしい料理の専門家の声を特集します – 私たちは一緒に火をつけたかったのですバリア、マドリードのフードハウス風、潮流、危機、流行に逆らって、その比類のないスタイルブックに忠実であり続けます。
彼の名声秘密のレストラン映画のこの時点で驚くべきことです。なぜなら、それを発見したすべての人 (ここに署名した人を含む) は必然的に声を上げてどこにできるかを教えてくれるからです。しかし、誰が知っている、多分それはアンナ・バレラ、情熱的な会話をしている哲学者 - 料理人とアドリアではなく、デリダの脱構築について話している場合は手を挙げてください - 彼女の姓を尊重し、ファンファーレの後ろにとどまって、自分が好きなものに限定するよう努めています。餌. そしてどうやって.
彼らのじゃがいもレボルコナス – アビラ、サモラ、サラマンカの典型 – 40度であっても必見のクラシックであり (どのような違いがありますか)、アナ自身が提案したすべての提案の中から何を選択するかを決定する際の歓迎の役割を果たします歌います。悪いことは、何を選ぶかということです.
前回の訪問では、デリケートなものから始めましたサラダ, アーティチョークの砂糖漬けそれは季節だったので-ここでの一時性は言うまでもなく神聖です-、ヤマウズラの赤キャベツ漬け、彼の大ヒットのもう 1 つ、ベントレスカ, 完全にカリカリの子羊のチョップそしてクライマックスとして、りんごのシュトルーデルとみかんの砂糖漬けそしてヌガークーラント陰気な人にあまり友好的ではないテーブルをシームレスに説得することができます。
バレラ ヌガー クーラント
コーヒーと一緒に請求書が来ました、これが彼のものではないことを確認した後、サーモミックスをロフトに持って行き、フライパン、ソースパン、鍋を彼の食堂から回し続けることを好んだのと同じ細心の注意を払って手作りされました.今流行りのそのコンセプト…でも真似できる人はほとんどいない.
バリア
住所： Alonso Cano 25, 28010 マドリッド
電話： 915 94 17 57
半額 : €50-60
Barrera のアカウントまたは costumbrista アート
@dmoralejoをフォロー