Atrium 記憶と本質と真実への歌
私はいつも非人格的なホテルが大好きでした .冷たいホテル、ニュートラルな廊下、機能的なスタッフ、正確な距離。とても虐待された一時的なホテル、レイトチェックインと23階へのエレベーターの沈黙。同じように、私は、魅力のあるホテル、あなたの第二の家のふりをする田舎の家や旅館、そしてあなたの第二の母親のふりをするレセプションの後ろの魅力的な女性（そのままのもの）。しかし、私はすでに1つ持っています.
入って、アトリウムでくつろいでください
いいえ、ホテルはホテルであることを期待しています。そしてそれは、私が賞賛されたように、ホールに住む人々の一人であるということです. ジュリアス・カンバ宮殿やマリリンモンローニューヨークのウォルドルフ・アストリアで。問題ありません家にいないその半生。見知らぬ人の前での朝食、2階での飲み物、午後のコーヒーは問題ありません。
チェックインの儀式、エレベーターでのさりげない挨拶、支配人の手触り、そしてバーテンダーの信頼 (非常に多く...) . テーブルの上の新聞、 映画だけで、毎日の生活を送っています。異なる視点を持つ都市、サービスの共謀、そして私たちが残した唯一の戒めが崇拝されているその寺院（私たちのホテル）：すべてが今.
アトリウム: ホセ・ポロとトーニョ・ペレスの家
**少数の例外を知っています。一つはアトリウム**です。ホセ・ポロとトニョ・ペレスの家は、カセレスの城壁都市内のサン・マテオ教会の前にあり、アルモハド、ゴシック、ルネッサンス、植民地時代の石（つまり歴史）に囲まれています。アトリオ、18 世紀の古い家屋の何とも言えないガラスと白いセメントの箱、ルイス モレノ マンシージャとエミリオ トゥニョン アルバレスによる卓越した建築作品 (ビッグマット ナショナル アーキテクチュア賞)、マニラ 2 の死の前のチームの最後の共同作品数年前。
「あなたが快適で、特別で、幸せに感じる休暇中のあなたの家」は、ホセとトニョが荒い石の壁の後ろでの経験がどのようなものであるべきかを要約しています。いちごの木に囲まれたホテルのパティオ（ゴージャス）、オレンジの木と芳香のハーブ。この遊牧民がこれまでに知っていた最高のホテルの朝食が行われる場所（それらのパンくず...）。一度もない。
客室にもアトリオの個性が光る
歴史と現在。記憶、調和、反省、非対称性、透明性。 2 人のユニークなホストの家 (このようにしか見えません) の 2 つのユニークなホストの家 (唯一の) 14 の部屋と、ホテル全体に散らばるオリジナル作品のすべての石にその個性がはっきりと表れています。アンディ・ウォーホルアントニオ・サウラアントニ・タピエス、ゲオルク・バゼリッツ、カンジダ・ヘーファー、ジェラルド・ルエダまたはトーマス・ラフ。
アトリオは、ミシュランの 2 つ星、レプソル サン 3 つを獲得しています...
時間が遅くなるアトリウムで。そして、いよいよ - トーニョの料理... ミシュラン二つ星、3 つの Repsol Suns と、死ぬまでに訪れたい101のレストラン .
トニョ・ペレスのキッチンそれは記憶、本質、そして真実への歌です芯が春とテロワールであるテイスティングメニューの10の料理のそれぞれで：野生のキノコと野菜 (criadillas)、バルディビア果樹園産のホワイトアスパラガス、dehesa 産の trigueros (放し飼いの卵とトリュフ添え)、ミアハダスのセミドライトマト（レストラン自体で「太陽、塩、忍耐」で乾燥させた）そしてまあ、イベリコ豚のマスク、「グリーンプラダ」ノルウェーロブスター、トリュフのカリンを添えたカザールケーキなどの「クラシック」。
春とテロワールが 10 コースのテイスティング メニューにインスピレーションを与える
そして倉庫。 "倉庫。 20 か国からの 3,400 の参照の 45,000 のボトル。 11年連続でワイン・スペクテイター（スペインのワイナリーで唯一のグランプリ）を受賞。そして何よりも重要なのは、33 のブルゴーニュ グラン クリュです。私のブルゴーニュ。
私はアドバイスをするような人間ではありません（「一つだけ言っておきます。彼らはそれに従わないので、あなたの最善のアドバイスを二度と誰にも与えないでください。」、ジャック・ニコルソン）しかし、今日は例外を作ります.アトリウムに行きます。
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Atrio はセラーに 3,400 本のリファレンスの 45,000 本のボトルを隠しています