Andra Mari & Co.のティラディート
アンドラ マリ & CO.
グロスが新しくなりましたガストロノミーの中枢 .の専門家ピンチョス活気に満ちた中に入るザバレタクロムスレートが豊富にあるこのモダンなバーにたどり着き、今日は街でとても人気があります。アンドラ・マリの原産地とされています美食のピンチョス .そして、この新しいバーのコンセプトのすばらしい例は、創造的で実においしいものです。アスパラガスの天ぷら ロメスコソース、の特異な解釈ブラバスポテトとフォアグラのケーキ 野菜のグリル添え .太平洋諸国の文化へのうなずきは、餃子日本のケーキのようなペルーのティラディート人形焼.
Andra Mari & Co.のブラバスポテト。
ツビロ
特徴的な旧字体で書かれた入り口の看板バスク語、これに直接つながりますマティア通り寺院. ツビロそれは一つでしたセラーカップルになるまで日本の食通（そして名門校の生徒たちルイス・イリザール敷地を引き継いだ。今日、古いバーはピンチョスを提供していますバスク日本語サラダのようにガスパチョうどん、バスクピーマンの天ぷら、フォアグラのソース添えてりやき豚の角煮 .ツビロで、さわやかなチャコリのチョミン・エチャニズと完璧にペアリング巻き寿司
バレーハウス
天国では、それが私がこれで感じる方法ですサンセバスチャン居酒屋 .しかし、この手ごわいダウンタウンのバーの床はナプキンで覆われ、おがくずが散らばっています。 1942 年以来、カサ ヴァレスは 2 回の火災 (1976 年と 1986 年) などの変遷に直面してきました。彼らは、ここでギルダ (スティックに酢、オリーブ、アンチョビのチリ) .正誤を問わず、この古典的なバスクの食前酒はぜひ試してみてほしいと訴えています。だけでなく、カンタブリアアンチョビ、ムール貝のバッター、海老とほっぺのトマトソース。
ジルダはカサ・ヴァレスで発明されたと言われています
イトゥリオス
ピンチョスのデザインにおけるモノクロームとミニマリズムに対するサン セバスチャンの最近の弱点は飽和状態になっています。少なくともイトゥリオス、教会の前で良い羊飼い、補償するシックなインテリアとウェイターの黒い制服とても素敵な雰囲気 .彼の古典の中で、ウズラの卵とアンチョビそしての一つタラのコンフィ彼らは壮観です。彼の「キッチン」ピンチョスのうち、アスパラガス、サバのシェリー酢和え焼きホタテ .リオハの代替として、ドイツのワインとサングリアチャコリ。
バーナーディン ワイン セラー
バーナーディン・ワインセラー
その名前が示すように、アンティグオは元の住宅地でした。今日では、レンガの壁と合わせガラスの窓のおかげでユニークなスタイルの古いピンチョス バーに洗練されたひねりを加えたこのワインセラーなど、料理の選択肢がたくさんある有望な地域です。彼の顧客の中には、昼は女性、ディナーはお父さんが、肩よホセリートのチョリソー、の標準最高のハム生産者 .旧市街の他のバーとは異なり、ここには十分なスペースがあり、リオハ彼らの珍味の1つで：サーモンのサラダ, 赤マグロまたはカリカリエビのミニハンバーガー。
Vinoteca Bernardinaのハムトースト
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向こうの別のバー古い部分 .それはかわいい肩掛け通りのカーブにありますトゥールーズ アベニュー , エレガントなテラス (サンセバスチャンでは珍しい) . 2年前にオープンしたあばかん堂のオーナーの一人は海鮮御用達。したがって、彼の素晴らしい兵器庫、カニやカミソリの殻からロブスターとホタテ、ここに来る説得力のある理由の 1 つになります。のえび串よビネグレットソースのベーコンそれは安全な賭けです。そしてその生海老のカルパッチョ レモン添えよケーパーそれはの1つです町で最高 .手頃な価格で興味深いワインのオプションもあります。
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