世界で最高のエクストラバージン オリーブ オイルは、スペインとイタリアから来ています。
毎年、素晴らしいゴールデン リスティングを楽しみにしています。エヴォリアムガイド、世界のベスト 100 のエクストラ バージン オリーブ オイルのランキング . 2020年、私たちの胸は感動と誇りで爆発し、世界ナンバーワンが素晴らしいハエンのオリーブ畑から直接もたらされたと断言できました。ゴールド バイレン ピクアル、ペルージャ出身のイタリア人、Monini Monocultivar Coratina を追放しました。その代わり、この2021年は再びイタリアに向けられました、世界の表彰台でナンバーワンに上昇ドン ジョアッキーノ グラン クリュ , ポイントで引き分け (96) スキノサ -それらの両方コラティーナ品種のイタリアの単一品種-.
3位 (勝者より 1 ポイントだけ下)、ホジブランカ品種コルドバから到着、Subbética 高度のコーナーの最新リリースSubbética の製油所 .これは、世界のEVOOの素晴らしいリストにスペインのオイルが初めて登場したものですが、唯一のものではありません.実際には、スペインはリストの100位中73位を占めています ;トップ10にも入り、5 つの屋台はイタリア語、5 つのスペイン語 (コルドバ、ハエン、トレド、カステリョンから)、世界最高の油の明白な父として地中海を高めます。
勝者の静物：これらは世界で最高のEVOOです
EVOOはオイルの金メダルです、スペインの畑に生息し、機械的手順によって最適な成熟の瞬間に収穫されたオリーブのみを精巧に作りました. EVOO と見なされるには、その酸度は 0.8% を超えることはできません。この前提の下で、陪審員は26人のテイスター世界で最も評判が良い (スペイン、イタリア、ギリシャ、ドイツ、ポルトガル、イスラエル、アルゼンチン、日本、フランス、米国) 20カ国から受け取った800以上のサンプルの中で味わった Evooleumランキングで紹介されているオイル。そしてこれは見えるほとんどの場合、エキストラバージン オリーブ オイルに関するスペイン語の参照があふれています。、これは、毎年処理する EVOO の輸出データを承認しています。
スペイン オリーブ オイルのインタープロフェッショナル オーガニゼーションのマネージャーである Teresa Pérez は、この家のレポートで次のようにコメントしています。 180カ国. 2018年の輸出額は30億ユーロを超えました」.
世界のベスト 10 のエクストラ バージン オリーブ オイル (2021)
- 1位。ドン ジョアッキーノ グラン クリュ（96点）。品種：コラティーナ。バルレッタ アンドリア トラーニ (イタリア)
- 2番目。スキノサ (96 ポイント)。品種：コラティーナ。バルレッタ アンドリア トラーニ (イタリア)
- 3番目。 Subbética 高度のコーナー（95点）。品種：ホジブランカ。コルドバ (スペイン)
- 4番目。モニーニ 単品種 コラティーナ バイオ（95点）。品種：コラティーナ。ペルージャ（イタリア）
- 5番目。クアトロチョッキ・オリバストロ（95点）。品種：イトラナ。フロジノーネ（イタリア）
- 6番目。インテンス・プルネティ（94点）。品種: フラントイオ、モライオーロ、レッチョ デル コルノ、マウリーノ、シプレッシーノ。フィレンツェ、イタリア）
- 7日。クララマント エクストラバージン ピクアル（94点）。品種：ピクアル。ハエン（スペイン）
- 8番目。プレミアムパンデラ（94点） .品種：ピクアル。ハエン（スペイン）
- 9日。生態学的なオヒブランカ オリーブの木の魂へ（94点）。品種：ホジブランカ。トレド（スペイン）
- 10番目。フィンカ ヴァロナ ラ ベリャ ピクアル（93点）。品種：ピクアル。カステリョン (スペイン)
Evooleum ガイド 2021
中国が初めてランクイン
第 5 版の Evooleum は、初めて、中国産エキストラバージンオリーブオイルがトップ100入り .の香玉（コロネイキ品種）です龍南湘桂オリーブ開発 88ポイントで、イスラエルのカシャイオリーブ（コラティーナ品種）とスコアを共有しています。ムエラ オリーブのベンタ デル バロン (オヒブランカとピクーダの品種)。 S. Agroebro の Artajo 10 Arbequina (arbequina 品種)。モンバからのドミナス早期収穫（ピクアル品種）。 o Cortijo la Toquera からの Cortijo La Toquera (hojiblanca、くちばしと鳥小屋の品種)。
EVOOLEUM ガイドの詳細
受賞歴のある各オイルがテイスティングノートと生産者情報に関する非常に完全なファイルに分解されているEVOOの決定的なガイドの新版では、によって書かれたプロローグを楽しむことができます. ジョーン・ロック、彼は自分のキッチン（そしてもちろん私たちのキッチン）の共通の糸として油について語っています。また、パコ・モラレス、ディエゴ・ゲレロ、ペペ・ロドリゲス、リカルド・カマレナ、EVOOが主人公の完全なレシピブックをデザインします。
2021 年のガイドには、オイル テイスティングの仕組みと、10 のステップでテイスターになる方法を理解するための章も含まれています。液体の金の香りについて学ぶ.