Sv.クレメント島のコノバ・ディオニス・レストラン
インターネットで最初に検索した結果、共産主義者チトーの一党独裁政権時代にはリバタリアン バブルだったレストランにたどり着きました。非政治的なボヘミアを選んだ芸術家や作家の隠れ家。オリーブの木、ブドウの木、地中海の霧に囲まれたユーゴスラビアの陰謀なしで空想する美食の隠れ家。それはすべて嘘でした。
到着すると、料理長は、レストランが島に 12 年間続いていることを教えてくれました。チトーの政権は 15 年以上前に崩壊しました。彼は口ひげを生やし、ビーチサンダルと白い靴下を履いていますメインテーブルでは芸術家ではなく、ボリス・ヴィアンの小説よりもローマ時代の遺跡を好むオーストリアの考古学者のグループが食事をしています。サイトは予想以上に優れています。
コノバ (クロアチア語でレストラン) ディオニスには、ポーズや仕掛けはありません。地中海の真ん中にある地中海料理。 Pjerino Šimunović はスローフードを作るエコシェフです（自然のリズムと時間を尊重し、市民の食文化を高め、異なる生活の質を促進する）とキッチンキロ 0（半径100キロ以内の生産者から食材を直接仕入れることを前提とした一部の飲食店が提供する料理）スローフードやキッチンキロゼロを作るエコシェフだとは知らずに。少なくとも意図的にではありません。
インターネット上の誤ったトレイルは、逆説的に私をフヴァルの本当のトレイルに導きました。 Hula-Hula Hvar の共同所有者である Wolfgang 'Wuf' Schulze-Boysen に会うやいなや、彼は私が外食することを提案しました。コノバ・ディオニス .のフラ フラ フヴァルフヴァル港から徒歩10分のところにあるビーチクラブです。ビヨンセのお気に入り。昨年、彼女が妊娠中に休暇を過ごすようになったときに革命を起こしたのと同じもの. だからあなたは行かなければなりませんでした。ポスター？タコとケッパーのサラダ、子羊のブロシェット、デンテックス、シーバス、モンクフィッシュ、タイ、サンペドロ フィッシュなどのさまざまな種類の白身魚。
レストランは屋外です。キッチンの一部のみが古い家を占有しています。グリルは外にあり、レストランとビーチサンダルの料理人と所有者の両方である Pjerino が迎えてくれます。テーブルは繊細な籐の屋根で覆われ、心地よいアドリア海のそよ風が吹きます。座ったときの眺めは、まさに地中海そのものです。もし私がチトーの時代に芸術家だったら、その場所に来ていたでしょう。
城からのフヴァルのパノラマ ビュー
テロワールは、熱狂的な緑の枝を持つオリーブの木とブドウの木の畑によって争われています。地平線上には、ヴィス島と海が薄く白っぽい霧で覆われているのが見えます。島の小さな桟橋からレストランに行くには、地中海の森の小道を歩かなければなりません。ここのすぐ近くには、時折ロマンチックな結婚が執り行われるカトリック礼拝堂があります。
の島Sv.クレメントから30分ですフヴァルダルマチア沿岸で最も有名なクロアチアの島。夏には、裕福で有名なヨットがマリーナを支配します。せめて余裕のある人は。チェルシーのオーナーで億万長者の大御所、ロマン・アブラモビッチにはできない。彼が最後にフヴァルに来たとき、彼のヨットは大きすぎて港に収まりませんでした。港の湿地帯にはモーター ボートがあり、Sv. Klement までタクシーとして利用できます (タクシー ボート、約 66 クナ、約 10 ユーロ)。
スペインからフヴァルに行くには、スプリット経由が最適です。、ローマ皇帝ディオクレティアヌスを魅了した華麗なクロアチアの都市。スプリットからフヴァルまではヤドロリニヤ フェリーで 1 時間かかります。スプリットとバルセロナ間の直行便が先週開始されました。マドリッドは、来年の 7 月 15 日に発足します。コノバ ディオニスは 5 月から 10 月まで営業しており、事故を避けるために予約をお勧めします (電話: +385 (0) 981671016)。
フヴァルの魅力的な港
フヴァルの海岸の地中海の青