これがバルセロナの新しい「ソーホー」での食べ方です
時代をさかのぼる必要はありません。トラファルガー通りカタロニアの美食地図。そして、食通の面だけでなく、芸術的、観光的な面でも。
Smart Rooms の CEO である Oriol Serra は、トラファルガー通り 30 番地に出資し、この地域で最初のホテルをオープンしました。ユルバン ホテル .この地域の開発の前と後を示したこの先駆的な取り組みから 2 年あまりが経過しました。今日、このブティックホテルは、「ネイティブとして生きる」という特別な賭けを誇りに思っています。カタロニアの首都の地元の生活に根ざしたレジャーを提供しています。
ロレアハウス
また、もちろん、その美食の提案は、ロレアハウス . トラファルガー バイ カーサ ロレアシュリンプパンケーキ、トルティーヤコロッケ、ミニレンズ豆バーガー、自家製ハーブバターでお好みに合わせたタルタルステーキなど、フレッシュでカジュアルな提案です。
米料理は特筆に値する鴨胸肉のアスパラガス ライスやクリーミーな黒イカ ライスなど、ホテルの中心部に新しい場所にオープンするレストランの新しいメニューの最も特徴的な料理の 2 つです。 Casa Lolea の創設者であるブルーノ・バルバス氏は、この地域の芸術的で美食的な品質への取り組みに合わせて、次のように明言しています。「私たちの目標は、訪問者が私たちの最も伝統的な美食を発見することです。祖母のレシピを復元し、地元の製品に取り組んでいます。デルタの米やリョブレガートの果樹園の野菜 ”.
カサ ロレアのトラファルガーで味わう完璧なカクテルとピンチョス
現在、ホテル チェーンは 2 番目のホテルをオープンする予定で、出資額を 2 倍にしています。状況の高さでの美食の提供。その提案の中には、ミシュランの星が付いた名前が聞こえますが、チェーンはまだ秘密を明らかにしたくありません.私たちが知っていることは、ホテルを通り抜ける都市の歴史の一部である ** Passatge de les Manufactures ** に、卓越したフレキシタリアン レストランの 3 番目の支店が夏の終わりに設置されるということです。亜麻とケール、亜麻とケールのパッセージ.
スペースは次の場所にあります。シウタ・ベリャのサン・ペレ・メス・アルト通り、そして謎めいた驚くべきものを通してトラファルガー通りにつながりますマニュファクチュールの通路 . Flax & Kake Passage は、いくつかの部屋に約 600 平方メートルの広さがあり、会社からは「彼らは次のことに取り組んでいます。発酵プロバイオティクス ドリンク ラボこれは、飲料の世界だけでなく、Teresa Carles 全粒粉オーブンこれにより、高タンパク、低炭水化物、グルテンフリーのパンや生地の開発が可能になります。」
街の新しい「ソーホー」は、中心部に位置し、街全体との交通機関の接続と、素晴らしい個性を持つ新しいスペースを備えています。特にストリートと地域全体のテキスタイル遺産に加えて。
彼らは一緒に、シウタット ベリャのこのセクションをバルセロナのチャイナタウンのすべての記憶を一掃する豊かなエリアに変えました。幸いなことに、この課題に直面しているのはトラファルガー通りのビジネスだけではありません。昼寝。、 にありますゴンバウ通り5番彼らはその試みを助けます。
そして、騒々しい雰囲気のこのかなりシンプルな外観のレストランで、彼らがいくつかのバルセロナで最高のピザ、薪オーブンで調理され、すべての材料が非常に自家製で、独自の酵母を作ることさえあります。略称はこちらN.A.P. 本格ナポリピッツァ彼は嘘をつきません。彼のピザは最高です。
最上級のピザ
バルセロナで最もロマンチックなビストロの 1 つで見られるオファーは最上級であるため、一般的に、プラ デ ラ ガルサ . 17 世紀の建物に位置し、その歴史は、次のようなカタロニアの市場料理に焦点を当てたメニューとほぼ同じくらい長いです。モリ・デ・ラ・リャビーナのブルーチーズコロッケ、柔らかいマオンチーズを添えたパン粉をまぶしたナスの三角形、またはキャラメリゼしたタマネギとピスタチオを添えたコカ・デ・フォア。手紙の歴史的ではあるが、ロシニョールと黒ソーセージのティンバレス彼らは、自尊心のある料理の予定に欠かすことはできません.
ロマンチックで素晴らしい料理
ベアルネーズとカリカリのタマネギを添えたイベリコ豚モレテ、「プリンガー」、またはキムチ アイオリを添えたイカは、市場で最も美味しくて歯ごたえのある賭けの 1 つです。キロ バー、この地域で最も最近オープンしたものの 1 つです。
さらに、木曜、金曜、土曜には、生のフラメンコやルンバのビートに合わせて料理が提供されます。キャラメリゼしたフレンチトースト アーモンドクリーム添え .南部の雰囲気を持つこのレストランの責任者は、以前にキッチンで働いていたジョルディ・アセンシオです。Loidi、Martín Berasategui、Roca Moo または Mugaritz 作 .アンダルシアの存在がバルセロナで非常に健全であることを示すもう 1 つの例です。
サルモレホ
「Estimar は、海とその原材料への愛、献身的な仕事、そしてお客様への情熱です。」もちろん、私はそれを言いません、それはそれを言いますラファ・ザフラ、有名なアンダルシアのシェフであり、シーフードの専門家である元ブジは、今日見積もり、バルセロナで最も称賛されている美食のアドレスの 1 つです。
エスティマールは、海への深い愛情と敬意を持った、親しみやすく、魅力的で、よく考え抜かれた場所です。そして、カタロニアとアンダルシアの知識を組み合わせることで、今日、エスティマール (スペイン語で「欲しい」を意味する) を、海産物の愛好家や、その風味や食感が与えるゲームの楽園にすることができました。ザリガニとカラメル玉ねぎのカルパッチョ (Tribute to Bulli 1995) または子イカのアンダルシア風衣 独自の墨マヨネーズ添え.
そして誰も、誰も、おいしい料理を楽しんだ後、指をなめずにバルセロナのこのエリアを離れることはありません。シュークリームのヴィラマタ ベーカリー (Carrer dels Agullers, 14) は 1925 年に設立され、幸いなことに、バルセロナのこの新しい「ソーホー」に数多くある伝統的なアイコンの 1 つです。
美食の旅の締めくくりにぴったり