シネマ・ガストロノミー（ポンツァーノ以降）
のキッチンルイス・アンヘル・ペレス、映画製作者の精神を救い、ゆっくりとした火で調理します。結果: 反射とプラスチックのキッチンこれは、発見すべき優れたクリエイターがまだいることを示しています。
ルイス・アンヘルはイスカル出身で、視聴覚の世界での彼の道が困難になることに決めたときに彼が戻ったバリャドリッドの町。彼は自分のアイデアを整理し、彼の大きな情熱の 1 つを目覚めさせる時間がありました。キッチン。彼はホスピタリティの訓練を受け、キッチンで肌を日焼けさせました。ザラカイン、ダイバーXo、アポニエンテ、アリバ (シルバー) .ある日、彼は自分のキッチンに賭けることにしました。彼が生まれた同じ年 (1988 年) に、エウリピデスの最も魅力的な悲劇の奇妙なバージョンを初演したカルト ディレクター、ラース フォン トリアーに敬意を表しているのです。メディア .
「近所の中国人によると、メキシコ」
そして、それは彼にとって簡単ではありませんでした。 Luis Ángel にとって (Stageers について多くのことが語られている今では)、DiverXo のキッチンで働くことが本当の学校でした。 「これらは難しい場所です。 DiverXo で働くのはとても大変ですが、頭が整っていなければなりません。Diverxo で私の心は開かれました。彼はサラカイン出身で、これほど自由にできるとは知りませんでした。私は物事を違うやり方で行うことを学びました。私たちが決心すれば、すべては手の届くところにあるのです」とシェフは言います。そして、結果はこれ以上にポジティブなものではありませんでした。 Medea では、料理を通して面白いことを伝えることができます。創造性、可塑性、そして少しの狂気ダイナーが、自分が食べているものの写真をたくさんアップロードするために必要な指の腱炎を忘れるようにインスタグラム、そして本格的な美食体験を楽しみ始めましょう。
メデア、シグネチャー キュイジーヌの大きな希望
オープンしてまだ数ヶ月ですが、Medea はすでに何度かコンセプトを変更しています。 Luis Ángel は、自分がすぐに飽きてしまい、絶えず変化する必要があるシェフであることを認識しています。そのため、長年のメニューを異世界に送り、今週は 2 つの美食の提案から始めました。11品のロングメニューと8品のショートメニュー .いくつかのステップでの 2 つのエクスペリエンス。これにより、キッチンは最高の状態で機能します完全に新鮮な製品そして一つ最高品質の原材料 .彼の考えは、メニューにある 11 の料理が完璧だということです。そして彼らは。
のような料理愛憎物語。」イチゴ、ココナッツ、イワシのように異なるフレーバーを統合することができます。ほどモダンな前菜の不足はありません揚げたフィロペストリーをトッピングしたネグローニ、はちみつを添えたカボチャのピューレ、酢のアンチョビとトビウオの卵、または唐辛子の糸で飾られた独自のジュースで煮込んだ鶏肉を詰めた絶妙な餃子。
製品、治療、プレゼンテーション: 完璧
などの新作グリーントマトソースのトマトブレッドトースト, ローズマリーとスパイスでマリネしたビーフ テンダーロインとスプラウト サラダそしてピクアル オリーブ オイル キャビア、田園地帯と果樹園の味、前衛的で洗練されたものと対立する必要のない喜びに直接連れて行ってくれます。いくつかの料理はサバカレーのような異国情緒波マグロ、 と焼肉としわしわポテトのモジョソース添え .そして、メニューの各料理で、反射、万華鏡のような錯覚、個人的な体験が得られます。時を止めて楽しむのがメデアの料理だから可能な限り経験的かつ快楽主義的な方法で .写真を撮ったり、フォトコールでポーズをとったりするのに、もっと適した場所がすでに他にもあるからです。
はっきりしているのは、メデアに行って自分を手放さなければならないということです。すべてがチャンベリでポンザニングを行っているわけではないからです。メデアは、代表的な料理の大きな希望の 1 つとしてマドリッドに登場し、毎週更新され、よりユニークな美食体験を求める人、スローフードそしてスリリングな味わい。彼女は呪文を唱える能力で知られるエウリピデスのメデアであり、彼女の存在をみんなに知らせるために、彼女の声を届ける緊急の必要性を持った強い女性.そして、これはまさに、かつて私たちに魔法をかけたルイス・アンヘル・ペレスのキッチンに起こったことであり、彼の声を上げ、誰もが顔を向けました. メデアの魂です。
メデアに行って、自分を手放さなければならない
行く理由
特製料理の世界には、チャンベリが被った美食の飽和に抵抗するメデアのような小さな縮小不可能なガリアの村がまだあるからです。彼の魔法のポーション？創意工夫、調和、信頼性の見事な組み合わせ、存在できる最大の献身で練り上げられました。メデアでの食事の機会は常に異なり、それぞれの瞬間が特別です。
追加機能
Medea の更新能力により、エクスペリエンスが可能な限りダイナミックになります。Medea で繰り返すということは、料理が 2 ～ 3 回再発明されたことを意味します。 .同じことがワインリストにも起こり、繰り返しに満足していないペアリングの愛好家のために
データ内
住所： Calle Rios Rosas、45
電話： 91 081 97 71
スケジュール：火曜～木曜 午後1時～午後3時および午後 9 時から午後 10 時まで。金曜日と土曜日の午後 1 時 30 分～午後 3 時 30 分。および午後 9 時から午後 10 時まで。日曜日の午後 1 時 30 分～午後 3 時 30 分。
ミディアムチケット:ロングメニュー €65 / ショートメニュー €50
メデア、催眠術と魅惑