炭タコのビンダルーソース添え
ポルトガル料理を一番よく知っている人を挙げてください！それに直面しましょう、私たちはそれを知っていますタラによって準備される主力製品です。クリームケーキあなたが死ぬこと、そして他にはほとんどないこと。
こんなに近くにいたにも関わらず、ポルトガルの美食は、スペインではまだ知られていません。昨年 3 月にマドリッドで開催されたポルトガル料理レストラン ネットワークのプレゼンテーションの結果、ポルトガルの国の特徴的な味と香りを掘り下げました。
マドリードの首都で最高のポルトガル料理レストランのランキングです。幸運を！
Tras Os Montes の主力商品、スピリチュアルなタラ
** 山の裏側 ** _(Calle Senda del Infante, 28) _
彼らのバカラオ・ドラド（スクランブルエッグ、タラ、わらポテト）は、名誉王。そんなにようにホセ・ルイス・ジョアン・アウベス、施設の所有者は、私たちに告白しましたドン・ファン・カルロスはそこで7回よく食事をしましたある時、彼は個人の料理人を派遣して、ドラド レストラン スタイルの調理方法を学びました。マウントしたら
このレシピに加えて、ポルトガルの国民的製品が主役の別の 24 のレシピを味わうことができます。最も古典的な？の鱈のオーブン焼き (フライドオニオン、オイル、パプリカ添え) , クリームに (ベイクドポテト、クランブルタラ、グラタンクリームベース) またはグリル.
最も革新的なものの中でタラのサラダ (トマトベースのタラのカルパッチョ、自家製のポルトガル オイルで味付け) , タラのパイ生地（クリーミーなタラを詰め、ペッパーソースを添えて）または鱈の珍味 (鱈の天ぷらにリンゴのコンポート添え) .
4名様以上でメニューオーダー可能「タラを味わう7つの方法」。
オス・モンテスの後、名誉国王自身の承認を得て
アトランティックコーナー _(Ventura de la Vega Street, 11-13) _
Atlantik Corner の絶対的な主役はヌーノ・デ・ノローニャが好んで呼ぶように、フュージョンまたはミックス、その所有者。
すべてのレシピの共通点は、大西洋そして、私たちは見つけますポルトガル、ガリシアの料理、シチュー、スパイスそして、その海によって何らかの形で浸されたり、影響を受けたりした地球上のすべての地域のモロッコ、ブラジル、さらにはインド、ポルトガルの航海者がソースを取った場所ヴィーニャ・ダルホス Vindaloo を生み出した (ワインとニンニク)、または中国と日本紹介した場所天ぷらとパン粉。
その必需品の中で、私たちはあなたを強調しますタコのグリル、ヴィンダルー、タラのブラス添え (ヌーノのおばあちゃんのオリジナルレシピによる) グリーンシーフードモケッカ、ブラジル起源のレシピで、アトランティック コーナー バージョンのスパイシー ソースにはほうれん草も含まれています。
このレストランにはシールがありますビブグルマン、の区別ミシュランガイド製品を尊重し、平均価格が35ユーロを超えない提案の誠実さを認識しています。
Atlantik Corner の古典の 1 つである「3 つのテクスチャ」
ポルトガルの酒場 _(Juan Álvarez Mendizabal Street, 39) _
La Portuguesaでは、彼らは私たちを歓迎しますファドのリズムに合わせて、非常に伝統的な雰囲気の中で、そのメニューでは、典型的なポルトガルのレシピが優勢です。ご飯やタラ料理。
後者のうち、ドラドまたはタラのクリーム添えは家の 2 つの星ですが、特別な言及に値するものでもあります。ボリーニョス (自家製タラコロッケの一種);がっつりご飯を食べたい方は是非注文してみてください。マランドリーニョ 粉米 (タコ入り) .
ペアリングのために、あなたは選ぶことができます緑のワイン、 Entre Douro e Minho 地域で作られたポルトガルのさまざまなワイン、またはドウロの赤ワイン。
日曜日のドスサントス、施設の所有者は、最高の組み合わせを提案させていただきます。ご宴会に甘いタッチを加えたい場合は、お気軽にお問い合わせください。パステル・デ・ナタを頼む。
La Portuguesa のタコ入りマランドリーニョ粉ご飯
** TO TASCA DO BACALHAU PORTUGUÊS ** _(Lope de Vega Street, 14) _
私たちはに移動しました文字の近所ファドに加えて、昨日と今日のいくつかのポルトガルのポップヒットが演奏される、別の伝統的なポルトガルの居酒屋を知るために。
あなたの食欲を刺激するために、あなたは選ぶことができますアレンテージョチーズとエストレラ山脈、カザールケーキによく似ていますが、よりマイルドな味わいです。もちろん、メインディッシュの中では、ポルトガルの国民的製品に捧げられたものが目立ちます。ムロポテトとタラ (にんにくと良質の油で) , ブラス、クリームまたはゼ・ド・ピポ添え（マヨネーズガータン） .
ただし、伝統的なものとは異なるものを試してみたい場合は、次のオプションを選択できます。タコのグリルまたはトランスモンターナ フェイジョアーダ（ビーンシチュー、豚耳、豚ベーコン、豚足、ソーセージorチョリソーとハム） .
デザートタイムは、ラクダのスライム、卵と練乳で作ったムースの上にクッキーが乗っていて、キャラメルのような味がします。
Barrio de las Letras のポルトガルの小さな断片
フランガス _(28 Ribera de Curtidores 通り、2 階) _
場所の名前は、その専門性に由来しています。ポルトガル風グリルチキン、炭火焼きで、お持ち帰りもできます。
「肉の外側がローストされ、内側が柔らかくなるように最適に調理するには、鶏肉を小さくする必要があり、丸ごと調理するのではなく、胸を開いて平らにする必要があります。内側はフラットです。グリル」と彼は説明します。フランガスのオーナー、カルロス・シュルツ・ヌネス。
特別なスモーキーな風味を高めるために、次のようなさまざまな自家製ソースを添えることができます。レモンソース、オレンジソース、ホットソースまたはとしてもよく知られていますぴりぴり、モザンビークが発祥です。
このレストランでは、少なくとも月に 1 回、ファドの夜、ファドの生演奏を楽しみながら食事ができるお店です。
鶏の炭火焼き フランガス産