Sv.クレメント島のコノバ・ディオニス・レストラン
フヴァル港の湿地帯にはモーターボートが積み上げられており、タクシーとして30分で到着Sveti Klement の半砂漠の島 (タクシー ボート、約 66 クナ、約 10 ユーロ) へ。フラ・フラ・フヴァルの所有者であるウルフがスピードボートで私たちに近づきました。彼は私たちに見せたいオリーブの木、ブドウの木、地中海の霧に囲まれた美食の隠れ家、コノバ ディオニス口ひげを生やし、ビーチサンダルに白い靴下を履き、自分がスローフードとキッチンキロ 0 を作るエコシェフであることを知らずにスローフードとキッチンキロ 0 を作っているエコシェフ、ピジェリーノ シムノヴィが監督を務めます。
続行する前に、2 つの定義。スローフード：自然のリズムと時間の尊重に基づいて、市民の食文化を高め、異なる生活の質を促進しようとする美食運動。キッチンキロ 0：半径100キロ以内の生産者から食材を直接仕入れることを前提に、一部の飲食店が提供する料理）。
コノバ・ディオニス：内なる静寂とスローフード
コノバ ディオニスの木製テーブルは、枝編み細工の天蓋で覆われ、心地よいアドリア海のそよ風が吹くパティオの屋外に置かれています。キッチンは古い家を使用しています。グリルは屋外にあり、レストランとフリップフロップのシェフとオーナーの両方である Pjerino があなたを歓迎します。タコのサラダ、サンペドロの魚、子羊のグリルを待つとき、写真はこれ以上ないほど地中海的です .地平線上にはヴィス島と甘い乳白色の霧に覆われた海が見えます。
伝統料理
フヴァル島にもユニークなレストランがたくさんあります。具体的には3つ。それらの1つは、このばめねご、フヴァルのグロダ地区にある、要塞に向かう通りにある、地中海の真ん中にある地中海料理のもう1つの素晴らしい例です。これは味わうのに適した場所ですパスティカーダ ニョッキ添え、おばあちゃんからの昔ながらの牛肉のマリネ レシピ .他の 2 つの konobas は、フヴァルと 20 キロ離れた旧首都のスタリ グラードを結ぶ道路沿いにあります。フヴァルに出航するボートとは異なり、乗客や車両を乗せるボートが到着する静かで手頃な価格の町です。乗客を認めます。
フヴァルの入り江から離れることは難しいことを私たちは知っています...
途中、島の有名なラベンダー畑があります。オアザ レストランは、フヴァルから 6 キロ離れたミルナの快適な入り江にあり、海に面した魚のグリルを楽しむのに最適なコノバです。プレートはその日にキャッチされています。のこのば物語 公民それは別の話です。ミルナの高さにありますが、山の真ん中に孤立しています。実はゴーストタウンで生きているのは彼だけ。 Malo Grablje は、Julio Llamazares が小説 The Yellow Rain で想像した放棄された町、Ainielle のクロアチア語版です。家屋には古い家具や古い農具が残っています。ここで月明かりの下で食事をするには、事前にシェフに通知し、メニューを交渉する必要があります (電話: +385 915276408)。そうでない場合は、オーブンとグリルを利用できますが、誰も見えません。フヴァル、小さなフヴァルは、クロアチアと同じように、見た目よりもはるかに大きな場所です。
良いダルメシアンの食卓
Sv. Klement 島にある並外れたコノバ ディオニスは、5 月から 10 月まで営業しており、事故を避けるために予約することをお勧めします。その提案の中には、タコとケーパーのサラダ、子羊のブロシェット、デンテックス、シーバス、アンコウ、タイ、サンペドロフィッシュなど、さまざまな種類の白身魚 .島の小さな桟橋からレストランに行くには、地中海の森の小道を歩かなければなりません。
ダルメシアン コーストでよく食べる