始まる今年の美食トレンド
「私たちは非常に緊急性が高いため、ツイートは歴史よりも私たちに重くのしかかっています」アンソニー・ルーカス私がはっきりしているのは、ハイパーテキスト的で明らかに理解できない現実 (現在) を生きなければならなかったということです。オリンピックまたは ** Brexit ** だけでなく、ここ (毎週) ** Tablecloth & Knife ** で収集した一握りの美食の地震: 何が起こったのか、なぜ起こったのかを知ること以上に好きなことはありません。
私たちはその方法を見てきましたマッシモ・ボットゥーラ世界最高のレストランとして聴衆を驚かせました。また、美食がSnapchatと呼ばれるノルマンディーのビーチをどのように引き継いだか、そして美食の目的地としてのマラガの統合にも驚きました。私たちは、世界で最も美しいバーがバルセロナにあること、重要でないものの引き出しの中でアバンギャルドがどのように死んでいるのか、そして新世代の子犬が私たちが予想していなかった道を歩んでいることを発見しました。クリエイティビティの未来は（間違いなく）バーにある.
そして、何が来るのですか？トレンド、検索パターン、またはレビューを超えてInstagramのバイラル性、これは今後のことについての私の意見です。
ブルー ウェーブ カクテル バー
デザイン、建築、インテリアデザイン
間違いなく、アマゾンの年 ;しかし、それもDsTAGE または The Well Appeared（サンドラ・タルエラ著）そしてもちろん、ラザロ・ロサ・ヴィオランの絶対的確立者であるこの男は、最終的に世界をデザインすることになります. 2017年はブート —Ramón Esteve スタジオと ** StreetXo London ** によって設計されたスペース。もちろん、ラザロから。
スモーカー
ホテルで食事をする: 21 世紀のストップ アンド フォンダ
マドリッドとバルセロナ彼らは、多くの新しいホテルの提案が、非常に堅実な美食の提案とどのように結びついているかを見てきました。新しいトーテム ホテルのエルモソス イ マルディトス、アーバンの CEBO、マドリッドのウルソのテーブル バイ。バルセロナでは、快楽主義のルートが止まらない: 幻想的なカサ ボナイ スペース (ここでは、エスタニス カレンソ デ スデスターダ カレーを試すことができます)、モニュメントの 3 つの星、ユルバンのシバリのカタロニアの伝統、または健全な宗教を見てください。ピューリッツァーホテル訪問の様子。気をつけて、フォーシーズンズがやってくる...
美しく呪われた
健康は新しいセクシーです
デトックス、ビーガン、コンブチャ、バイオ個性、またはアーモンド ミルク .スーパーフード、不耐性に対する食事、ペストリーがカロリーマイレージに取って代わられた朝食。ダンベルを置いてヨガに戻り、ピザは豆腐になり、ヒポクラテスとアンジェリーナ・ジョリーが正しかったことをきっぱりと学びます。あなたは何を食べている。
マドリッドの菜食主義者 VS 肉食動物: 戦争はテーブルの上にあります
原始主義
私たちが生まれ、ここ数年で爆発するであろう魅力的なトレンドは、プリミティビズムと呼ばれています。最も古い起源、最も先祖代々の料理への回帰：山と川、火と燃えさしへの回帰。挿し木、ピクルス、有機作物、すべてが始まった私たちの美食のアイデンティティを探しています。私たちはそれを見るでしょう領域！エドルタ・ラモまたエル・リャウロ、ベゴーニャ・ロドリゴの農家。
より速いパス
永遠のメニューは終わった . Ángel León、Quique Dacosta、または **Enjoy のメンバー (Oriol Castro、Eduard Xatruch、Mateu Casañas)** などのシェフは、美食体験をより電気的で高速な形式に向けています。そして嬉しい .伝統的なルームサービスを備えた 20 コースのメニュー — 儀式的で厳粛な、4 時間の食事と官僚の昼食よりも長い消化に変わります。
バルセロナの新しいレストランに行く（そしてリピートする）
レストーク
ビストロノミクスや ** Barrafina ** (ロンドンのベスト レストラン オブ ザ イヤー: バー; シェフの盛り付けや料理と同じくらいシンプル) などの形式の台頭により、説明する話題が少なくなりました。すべてのパスとすべてのプレート結局のところ、各「創造物」の起源の詳細な説明は、各ダイナーの時間から盗む数分だからです。
Barrafina: もう一つのタパスのコンセプト
プライベートクラブでのガストロノミー
** ソーホー クラブ バルセロナまたはクラブ マタドール ** ソーホー クラブとクラブ マタドールの 2 つの中心地であり、社交界の著名人であり、味も良く、さらに、堅実な美食の提供もあります。ソーホーのチェッコーニ (伝統的なイタリア料理に基づいた素晴らしいブランチとメニュー) とヨランダ オライゾラのプロダクト キュイジーヌは、マタドールという文化と礼儀正しさの並外れたオアシスにあります。そしてもう 1 つ、アンヘル アビラによるマドリッドで最高のカクテル バーの 1 つです。
ソーホー ハウス バルセロナ
部屋で十分な実験
カマタとソムリエの過剰な「友情」の日々は終わりを告げたような気がします (おそらくそれは単なる個人的な認識ですが、ここ数か月の新しいオープニングごとにますます多く見られます)。おそらく、私たちは信頼の綱を引き伸ばしすぎたのでしょう。ポイントは、サービスが機能を果たさなければならないということです。それは、ダイナーを幸せにすることです。本ホストアベル・バルベルデ著（サンチェローニ著）編集Planeta Gastro は、「優れたルーム サービスの重要性」という絶好のタイミングで登場しました。それに飲む。
食器
食器は単なる美的要素をはるかに超えて、各皿の延長となり、料理人のコミュニケーション ツールとなっています。Paco Morales、Albert Adrià、David Muñoz などのシェフ彼らは、新しいめっきフォーマットの作成におけるパイオニアです。 ** Ana Roquero、Luesma & Vega、または Patricia Urquiola による ** Cookplay** などの製品デザイン スタジオは、次のような作品でセクター全体を驚かせ続けます。ヨヨイ食器。
バー
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食器：あなたも目で見て食べる