さぁ祝おう！
今年はここまででしたビルバオ .有名なリストは、これが世界の美食の大部分を集めるのに適した都市であると決定しました.
数日間、そのバー、レストラン、バーは例外的な訪問を受けました。ビルバオはパーティーですそして、私たちはそれを生き、語り、全国のシェフと話すことができました. 私たちのシェフは、どのシェフが表彰台に立つべきかを言うとき、本当に濡れますか?いくつかは他のものよりも多いですが、私たちが何かを学んだ場合、それは彼らが有名なリストで公布されていることを少し忘れて生きているということです.
世界の美食界の頂点に立つ
私たちは一日を始めました私の _(Muelle Marzana s/n) _、午前 10 時 30 分頃、紳士のように朝食をとります。牡蠣とジンマーレを添えたブラッディマリーのバージョン。 Álvaro Garrido は最近、シェフ、国内外のジャーナリスト、日本酒とのディナー、その他のイベントを主催しています。
今夜の賭けはありますか？ 「ミナは三代目か二代目だ」と冗談を言う。 「まさか、私にはわかりません。真実は、私はこれらのことの非常にアウトサイダーだということです. 私の理想的なリストには、本物の有力レストランがあると思いますが、そうでないレストランもたくさんあります。これはグローバルなリストですが、非常に社交的で、驚きがあると思います。私はそこにいないので、自分の仕事に専念しています。本当に重要なことは、製品、創造性、誠実さがあるということです...」
後で私たちはで食べましたエネコ _(Palacio Euskalduna. Abandoibarra Etorbidea, 4) _.一握りのシェフのようなダニ・ガルシア、パコ・ロンセロ、フアンホ・ロペス、フランシス・パニエゴ、 リカール・カマレナ、とりわけ。
後者のコメント：「今年、彼らは私に11位を与えてくれました」と、これらのセリフを書いた人の驚いた顔の前で。「冗談じゃない。私はバスク・キュリナリーで講演するために来たという事実と、ナチョ・マンザーノと一緒に料理をするつもりであるという事実を利用してここにいます.大きな夜に賭けますか？「ありのままでいよう」、 文。
午後 6 時頃、パーティーが始まり、サプライズはほとんどなく、多くのチップが動き、Massimo Bottura の ** Osteria Francescana ** が地球上で最高のレストランとしてランキングのトップに返り咲きました。
家族写真
主な問題？「スペインには訪問すべきなのに、本来あるべき可視性を持っていない人がたくさんいます。スパニッシュクラックはアルバート・アドリアレストランだけでなく、100 のうちのいくつかを所有している」と、Mateo and Co. の美食代理店およびコンサルタント会社の責任者である Patricia Mateo 氏は語ります。
ガラの後、赤いスカーフを振っているスーパーシェフの必須の写真が到着し、音楽が上がり、物事が混乱し始めたとき、私たちは会いました. Tasquita de Enfrente の Juanjo。
それは私たちに何を教えてくれますか？ 「私の年齢で自分の考えを言えないのなら、電源を切って行こう。個人的には、私はリストが好きではありませんでした。一人一人が自分のリストを持っており、これには彼自身が与えた正当性があります。リカルド・カマレナ、アンヘル・レオン、多くの人がいなくて寂しいです。と彼は結論付けています。 「今年は欠席したので101にとどまり、来年入るかどうか…」。環境に昨日浮かんだジョークのもう 1 つ。
ルイス・セペダガラにも参加した料理評論家は、それがショーになっていて、驚いたとコメントしました。エル・セラー・デ・カン・ロカはリードを奪えなかった.
ガラはどのように見えたのかと尋ねられたときフランシス・パニエゴ、リオハンのシェフは答えました：「ネルアのようなレストランがなぜこのリストの上位にないのか理解できません。彼の仕事とホセアン アリヤの持つ才能を考えると...ロカ兄弟が再び首位に立つことを期待していました。」
私たちのシェフの幻想は打ち砕かれましたか？私たちが知っていることは、すべてはサン・マメス・スタジアムでのアフターパーティーで終わったシェフの多くは、名前が刺繍されたアスレチック ビルバオのシャツを着ています。飲み物、ハム、チーズ、ビージーズやその他の 80 年代の曲のリズムに合わせて踊る全員がパーティーを締めくくりました。
私もそこにいたアンドニ・ルイス・アドゥリス. 「またトップ 10 に入った」と彼らは彼に言いました。
姿勢、マーケティング、または対照的な意見はありますか?時間だけが教えてくれます。来年まで、リスト
パーティーはこうして終わった