バリャドリッドのヴィノティント タパス バー。
**1.- カソラ ビール (バリャドリッド) **.ビールに関して言えば、バリャドリッドは原材料のスペインのバイエルンであることがわかります。半島の麦芽用シリアルの 80% がここで生産されていますそして水は石灰が豊富です。業務用洗濯機には不向きですが、これは醸造に関しては素晴らしいことです。そうこの州には 6 つの工芸品ブランドが生まれており、その中で最も成功しているのはカサソーラです。には、独自の大麦畑と、シエラ デ セゴビアから高度にろ過された水をもたらす地下泉があります。 1年で、彼らは愛好家の間で名声を獲得し、マドリッドとバリャドリッドで受け入れられる存在になりましたそして何よりも、非常にリッチなビールで、はっきりとした匂いがあり、炭素が添加されたもののようなモノリシックなフレーバーとはかけ離れています。.
14 世紀のベネディクト派の農家に近づくと、一軒家 (バリャドリッドから 4 km のビジャバニェス通り沿い)、ペルドモ-スピノラ兄弟がテイスティングを行い、二重発酵とモルトと天然炭素について説明します。そして、それはあなたの一生のボトルとの関係が二度と同じになることはないという危険を冒すときです.ここで彼らはイタリアの技術に従い、シロのビールに蜂蜜とクルミを加え、金髪のベネディクトからすべてのニュアンスを取り除き、すべてをとてもうまく説明しています... 飲み物はときめきです。あなたはすぐに彼女に会うでしょう：その 1 か月あたり 16,000 リットルは、1 年で 2 倍になります。
**2.- Cantagrullas チーズ (Ramiro) **. Rubén Valbuena はバリャドリッド出身の 30 歳の地質学者で、妻と 4 人の子供と一緒に世界中を旅した後、ラミロに定住することを決意し、**人口がほぼ 2 倍になりました (8 人でした)**。そこで彼らは、愛人の土地（フランス）の酪農場で学んだことを応用し、カスティーリャの羊から生乳チーズを作り始めます。ここではフレッシュチーズは加工されておらず、特別な許可を要求する必要がありました。結局、それはそれだけの価値がありました、そして塩水で洗ったジャンカルや木炭粉をまぶしたトレホンは、フランス料理のベースになっています。.
彼の戦略は、最初のチーズを販売する前に、ソーシャル ネットワークに参加し、いたるところにカードを配布することでした。 1 年で、サン ミゲルとサン アントンのマドリッド市場、デリカテッセン店、およびウェブサイトですでに販売されています。
カンタグルージャ フレッシュチーズ
**3.-天然エビ (メディナ デル カンポ) **.ラス・ハーデスに中華料理店がある場合なぜメディナ・デル・カンポのエビを食べられないのか .会社天然海老（エビを販売するのではなく、エビを販売する）には、7,000 立方メートルのスペースを持つ 24 のタンクがあり、年間最大 150 トンのエビを生産できます。これは、全国の生産量の 3 倍です。これまでのところ、内陸でこのようなことをしたのは狂ったテキサス人だけでした。6 月には、飼育下で飼育されたこの熱帯性甲殻類の最初の生きた標本が、マドリッドのレストランや市場に持ち込まれ始めました。 .最初のロブスターが人気を博し、成長し始めると、プラザ デ メディナ デル カンポのラ タペリアはすでにカスティーリャ海老のタパスを提供しています。飾り気はありませんが、あなたのテーブルに届くまでに数メートルしか移動していないいくつかのエビと同じくらい新鮮です。
**4.- Arranz Pastry (Pedrajas) **.私はそれが何を変えるのか説明できませんでしたジュリアン・アランツのお菓子ユニークなものに。彼は、30 歳になる前に達成した 20 の賞と言及について話すことができます。または、彼のケーキがどれだけ遠くまで来ているかを指摘し、今週彼がモルディブにいて、マーレ大学で教鞭をとっていると言うことができます。は、そのデザートの 1 つの準備を生放送しました。または、彼の前の 2 世代のパティシエの知恵を、恥ずかしがり屋のように見えるが、調査と実験に関しては完全に反対にならなければならない少年にどのように結晶化させなければならなかったかを説明してください. それを確認するには、彼の町に行って彫刻のようなケーキを食べなければなりません。、スプーンを入れるのが恥ずかしい方に。そして、あなたはすぐに行ったほうがいいです。最も独創的なものはすぐに飛びます .ところで、フリアス パティスリー (マルコス サルゲイロ、2 歳、オルメド、7 キロ離れた場所) に立ち寄ってみましょう。そして、誰かが私に、この小さな隅にいるかわいいエイリアンの X ファイルについて説明してくれます。松の国.
5.- トーマス・ポスティゴ (ペニャフィエル).訓練を受けた化学者であるトマス・ポスティゴは、プロトスで現代のリベラ・デル・ドゥエロの赤とは何かを定義しました。それは25年前のことです。その後、**Pago de Carraovejas** をゼロから作成します。ワイナリーのマネージャーであるハビエル・メレロ氏によると、彼は最終的にラベルに自分の名前を付け、彼とワイン自体を信頼して販売することに決めました。その結果、デュエロ ヴァレーのブドウの選択が不可欠なクリアンサ 2009 が完成しました。（主にテンプラニーリョですが、メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンもあります）そして、今年飲む最も上品なものになるでしょう. それは、販売された 100,000 本のボトルのうちの 1 本を手に入れることができた場合で、約 18 ユーロです。
**6.- 薬局 (Matapozuelos) **。ミゲル・アンヘル・デ・ラ・クルスのレストランで飲むパイナップル ジュース .奇妙なことに、このパイナップルは熱帯のものではなく、それは、この地域の松林に豊富にある緑のアルバ パイナップルです。 .ミゲル・アンヘルは、エル・プエルト・デ・サンタ・マリアのアンヘル・レオンのスタイルで、周りを見回して誰も見たことのないものを見ているシェフの一人ですが、乾燥した土地であり、当分の間、ミシュランの星はありません.彼らのメニューには、薬用植物（ペルペチュア、タイム、ローズマリー、ラベンダーなど）、松の実、アザミ、ハト、そしてオルメド製糖工場の煙突に供給されているのと同じビーツがたくさんあります。