スロベニアのメニューを理解するための辞書
ハプスブルク家とナポレオンは、国を占領したときに口をとがらせたものをいくつか残しました。イタリアに非常に近いため、ジュリアン アルプスとバルカンの香りからの食材で地中海の味がゆっくりと煮込まれたこの鍋で、いくつかのパスタがくっつきました。テイスティングメニューをご用意しました。ドーバーテック！（利用する！）
最初
チーズとソーセージの盛り合わせ
トニック .梨型とのことですが、明らかにクリーム＆コテージ系の乳首です。ヴェリカ・プラニナの羊飼いは、婚約者に渡すためにそれらを飾りました忠誠と愛の証として ;もちろん、常に 2 つずつ。
トルミンク .砦の一つです。知られている限りでは、13世紀にはすでに作られていました。当時は、牛乳を保存する唯一の方法、そしてポソチェの遊牧民にとっては、土地所有者の支払い通貨として機能しました。
ボヒンスキー・モハント .あボーヒニ チーズ専門店、 略さずにトリグラフ国立公園 .スパイシーな風味があり、最後はやや苦いです。夏には成熟するのに6週間かかりますが、ジュリアンアルプスの寒さでは、冬には3か月以上かかります。
ナノスキー .その少し先にあるこのグアルドチーズからナノス山イタリアンです。その牧草地で放牧されている牛は国境に非常に近いです。 1時間で彼らは陸路でトリエステに到着します。
ボブスキー。はい、そうです本物のボヴェックチーズ川のほとりで牧草を食べている羊の乳で作られます。ソチャ渓谷。濃厚で香り高く、わずかに酸味があります。
ズゴルニェサヴィニスキ・ジェロデツ .の内臓を使ったサラミの一種VIP豚アルプスの山々の景色を望む農場に住む特権を持っています。サヴィンジャ バレー .その硬化プロセスはやや骨の折れるものであり、そのため、過去にこのソーセージは誰もが手に入れることができなかった贅沢品でした。今日ではより頻繁に食べられるようになり、毎年最高のソーセージが Rečica ob Savinji のコンテストで競われます。
Kraškipršut。または同じものは何ですか：さわやかな風のまつげで硬化したセラーノ生ハム、アドリア海とカルソの人々を平手打ちすることで有名なボラ（スロベニアには、家の屋根瓦を石で支えなければならない場所さえあります！） .
スロベニアのシャルキュトリ ボード
秒
義務付けられた
クランスカ・クロバサ .遠くから見るとシンプルなスモークソーセージのように見えますが、見た目はごまかしています。カルニオラ地方の伝統的なレシピで作られています。フェリシタ・カリンシェク姉妹、1912年にさかのぼります。これは次のとおりです。上質な豚肉とベーコンを胡椒とにんにくで味付け ;鍋を通過しません。 お湯で煮て、プレートに直接置きます。過去には、マスタードとホースラディッシュ、ザワークラウト、またはカブを添えて提供されていました、でも気が向いたらホットドッグも作れます。間違いなく、スロベニアで最も有名な料理であり、国境を越えることはありません。アメリカ、カナダ、アルゼンチン、ニュージーランド、オーストラリアでよく知られています... そして宇宙にも！宇宙飛行士のスニタ・ウィリアムズがこれらの銀河のタッパーウェアソーセージの1つを取ったので.
プラジェン・クロンピル。この食べ物は、スロベニア、特に過激派の間で情熱をかき立てます。「タマネギ入りじゃがいものソテーを独立した料理として認識するための協会」 .彼の主張は率直です: じゃがいもは単なる仲間ではなく、このレシピではそうではありません.味わうのに最適な時期は、国際ポテトフェスティバル、 じゃがいもを調理し、じゃがいもを食べ、じゃがいもについて話し、じゃがいもに賛美歌を歌います。そのような献身は、オーストリアのマリア・テレジア 1 世が、18 世紀にスロベニアの農民がこの塊茎を栽培することを布告したときに始まりました。それは国の新しい時代の始まりでした。飢饉は終わり、ドイツに売るためのジャガイモさえ残っていました。主な輸出の中心地はシェンクールで、神聖ローマ帝国ではカートッフェルドルフ (都市ジャガイモ) としてよく知られていました。デリカテッセンはなんと街中にモニュメントがあります！
クランスカ・クロバサ
ストルクルジ。 スロベニアで一番イイ感じの料理です : 各地域は、好きなもので生地を満たします。プラムまたはリンゴを使った甘いバージョン。または塩辛い、フレッシュチーズ、クルミ、ケシの実、ジャガイモ...または1589年に書かれた最初のレシピである古典的なタラゴン.それからそれは維持するためにごちそうでのみ食べられました。でも今… たった二日しか生きられないなんて！
ズガンチ。「ジュガンチを食べたら、大人になったら大きくて強くなるよ！」これらを使って、彼らはスロベニアの子供たちに、大麦、小麦、ソバ、またはコーンフラワーを水と塩で弱火で調理したこの料理を完成させるよう説得しようとします。その結果、便利なだけでなく魅力のない塊になります : ヨーグルト、ハチミツ、または牛乳と混ぜて朝食に摂取します。昼食時、ステーキと一緒に過ごすため、またはエプロンを着るのが面倒な場合は、夕食のために再加熱します。
この国で最も複雑な料理、シュトゥルクリ
鍋から皿へ
ボグラク。それらの一貫したシチュー。ハンガリーのグーラッシュに非常に似ています。それはもっとです、私はそれが同じであるとあえて言います。すべての材料が調理される鍋からその名前が付けられます。子牛、豚、ウサギの肉。トマト、ポテト、スパイス…そして季節ならきのこ .毎年、スロベニアで最高のボグラチを授与するコンテストがあります。
ライス。国民的なシチューと考えられているこの濃厚なスープは、白豆と燻製肉を入れた大麦のおかゆです。洗練されたバージョンでは、梨と干し梅が追加されます。より厳格なものでは、スロベニアの刑務所で毎日のメニューに提供されています.
国民的シチューの誇り、ボーグラ?
アルデンテ
Žlinkrofi。ジャガイモ、タマネギ、ハーブ、スパイス、ラードまたはベーコンを詰めたラビオリに、バカルカ (子羊またはウサギのソース) を添え、パン粉をまぶしたもの. スロベニア人は年間 50 トンも消費すると言われています。イタリア人からレシピをコピーしたと誰もが言うでしょうが、すべては、ドイツで働いていたドイツ人 (またはトランシルバニア人?) の鉱山労働者の家族によってもたらされたことを示しています。世界遺産に登録された街イドリア、パスタのためではなく（可能性もあります）、5世紀前に発見された古代の水銀鉱山のためです。
スロベニアには他にもたくさんのラビオリがあり、あらゆる好みの具材が入っています。コジャンスキー・クラピ、カッテージチーズとキビを添えて。のラテシュキ ココヴィ クラピ、 じゃがいもと干し梨、蜂蜜、シナモンを添えて。のラテシュキ シュプレソヴィ クラピ、フレッシュチーズ、タマネギ、卵、ポレンタなど
Žlinkrofi、純粋なイタリアの影響
デザート用
プレクムルスカ・ギバニカ。このケーキはプレクムリエ発祥ですが、どこでも同じように作られます。伝統的な専門性を保証 .言い換えれば、パティシエはレシピを忠実に守り（独自の革新は禁止されています）、層をリンゴ、リコッタチーズ、ケシの実、クルミ、レーズンで満たす必要があります。
クレムシュナイト。城や湖に匹敵するブレッドの代表的なお菓子です。 1953年、セルビアのパン屋で働いていたセルビアの菓子職人によって作られました。ザ パーク ホテル .今日、彼らはキッチンのガイド付きツアーを企画して、パティシエがクリームとバニラ クリームをベースにしたこのケーキをどのように準備しているかを見学しています。
リュブリャナのケーキ。そば粉、はちみつ、アーモンド、栗、かぼちゃの種、イチジク...そしてザッハーのように見えるチョコレートコーティングがこのケーキに凝縮されています。彼らは、首都のシェフが城主の落ち込んでいる娘を元気づけるためにレシピを準備したと言います（この意味でチョコレートの特性を覚えておく必要はありません）。しかし、それはすべて観光客向けのマーケティングです。ケーキは実際には、唯一の紳士が去った2012年に考案されました。リュブリャナ城は、ハプスブルク家のフリードリヒ 3 世に変装した城です。ガイド付きツアーで。
誰もあなたの魔法のレシピを裏切ることはできません
パンとドリンク付き
ベロクランスカ・ポガチャ。塩とクミンシードで網状にした平らなパン。約4cm角に切り、熱々でいただくとより美味しく召し上がれます。
ドラズゴシュキ・クルフキ .ジンジャーブレッドとハニーバンズ;丸、星型、三日月型、ハート型・・・パンを焼き上げる前に飾り付けをする名工の発想によるものです。
ヴルタネク。農家さんが畑仕事を終えたことを祝うために練るだけだった編み込み菓子パン。言うまでもなく、それを味わうために草刈りを始める必要はなくなりました。
もう少し簡単なもの：Kruh z oljkami または figov kruh ;私は翻訳します：オリーブまたはイチジクを詰めたパン。
醸造者向け:あラスコ、スロベニアの国民的ビール。 1825 年以来、ジンジャーブレッドを焼いた男によって設立されました。ミードを生産しました。今日、彼らのピボ（彼らがそこでラガーと呼んでいるもの）は、国内のすべてのバーで見つけることができるため、それは商業的なビジョンを持っています.
ソムリエ向け：グラス一杯（または二杯）ザメトフカ .私がワインについてよく知っているわけではありませんが、このワインは世界で最も古いブドウの木で栽培されていることで有名です。そのため、彼らは常に皇帝、大統領、法王にワインを贈っています。問題のブドウは、10 月を通してワイン フェスティバルが開催されるマリボルで栽培されています。. 2 つのワインの神の像、ワイン ミュージアム、ワイン ルート、多くのワイン タバーンがあります。そしてスロベニア人は、都会の空気を飲むだけで酔うと言います。
Na zdravje!（あなたの健康のために！）
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