ホセ・マリアの伝説の子豚
オーブンの所有者であるホセ・マリア・ルイスは、新しいタイトルに満足したように微笑み、平凡な飲酒で、賞品以上のものは名誉であり、毎日おいしいバーベキューを喜んで食べようとする国民や外国人を引き付け続けることを望んでいる. 好みに応じて合う子羊または子豚 . 65 人の専門家からなるチームと、大聖堂のほぼ隣にあるセゴビア料理レストランのリニューアルへの絶え間ない要望により、この危機にもかかわらず、支持者を獲得し続けています。
それらの 1 つになりたい場合は、これらのヒントを検討してください。あなたの経験は丸くなります。
1) 原点を大切にする
ホセ・マリア・ルイスはゼロから始めました。私たちがアメリカにいたら、彼は自作の男と簡単に説明できます.愛国的なヒロイズムをあまり与えられていないセゴビアでは、あなたは名前で迎えられます 1960 年代以降、リビングルームやキッチンでのその存在が品質のベンチマークであったことを思い出してください。 1982 年、彼は人生の大きな賭けに出ることを決意し、旧市街の中心部、大聖堂から目と鼻の先という恵まれた場所に自分のレストランをオープンしました。時間の経過とともにベンチマークとなった必須の通過点彼らが飲みに行きたいときのセゴビアの。
2) 尻尾を活用する
ホセ マリアの大きな成功の 1 つは、レストランの前にある小さなバーです。契約に適さないカスティーリャの美学と椅子、毎日何十人もの教区民が集まり、会議室や朝食の時間から午後の最後のワインまで社交の場として使用されます。休日になると、外国人の列がドアの前で丸まってバーベキューを待ち、大声で話したり、フェイスブックに写真を投稿したり、その過程でお気に入りの場所を盗んだりしているのを、先住民は信じられない思いで見守っています。セゴビア人は食前酒を片手に寒さに挑戦するのが大好きです。実際、温度計が低いほど、ドアを飾るシンプルな木製のバーの穴から多くの人が突き刺さります。ポール ポジションを獲得した場合は、形成されつつある社会的なキャットウォークを楽しむ機会を利用してください。観光客はマフラーを持って行きます。
3) いくつかのトレズノスで口を開く
バーの串焼きは無料で、その品質はレストランに匹敵するので、明日がないと急いでローストのスペースがなくなることはありません. クリスピーなトレスノを頼む、多くの人を楽しませ、空腹を落ち着かせ、ソースを広げたいと思う最も愛好家のお気に入り。さらに、デザートまで食べられるかもしれません。
4) 17:00 食事の準備をする
人気のレストランである理由がすぐにわかります。混んでいる日は、予約なしで来店すれば午後5時から食べられます。通りでしばらく待つのは楽しいですが、カスティーリャの寒さは容赦なく、15 分後にはソファから離れていたらよかったのにと思うでしょう。羊肉を最高の状態で楽しむには、事前に予約することをお勧めします。一定の時間を確保したい場合は、最初のシフトで .スケジュールが許せば、休日は避けてください。治療はより個人に合わせたものになります。
5) ダイニングルームを発見
もともと1本だったのですが、増えてきました。現在、ホセ マリアが好んで呼ぶように、8 つのユニークなスペースがあります。いつも薪の匂いがする楽しい木の迷宮 .いずれも丸テーブルなので、家族や友達同士で行くのにぴったりです。ロマンティックなひと時をお探しの場合は、予約時に指定していただくと、通常開催されるお祭り騒ぎから離れた場所を探すことができます。レストランはとても陽気です食事が進むにつれて、歓声と歓声が聞こえる可能性が非常に高いです、いくつかの地方の歌でさえ、お酒によって異なります。沈黙の中で食事をする場所が必要な場合は、他の場所を探す方がよいでしょう。
6) ハウスワインを注文する
パゴ・デ・カラオベハスは、何年にもわたってコストパフォーマンスの点で最も完成度の高いワインの 1 つです。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをブレンドしたスタイリッシュなリベラそれは誰もが幸せになり、レストランが提供するほとんどすべてのものと完全に調和します。さらに、1972 年にホセ マリアはすでに専門のソムリエであり、ミラノで開催された第 1 回国際ソムリエ コンテストでスペインを代表し、銅メダルを獲得して帰国しました。このため、1987 年に彼がペニャフィエルで 160 ヘクタールの農園を管理し、パゴ デ カラオベハスをハウス ワインに変えることを決定したとき、最も知識のある人々はためらうことなく彼に従いました。
7) 子羊または豚
論理的にそれは味になります。それがあなたの決定に役立つ場合は、子豚がセゴビアの美食の象徴であることを知っていること最も有名で、2002 年以来、ホセ マリアと他の協力者は、内務省によって登録された「保証マーク」を取得することができました。この子ぶたをさらに柔らかくする品質のシール。私たちがお勧めするのは、常にシンプルなグリーンサラダを添えることです. ローストの風味を脱脂し、リフレッシュし、強化します .また、予算が限られている場合は、ポイントに到達するのが最善です。質の高いローストには、それ以上の伴奏は必要ありません。
8) 30 ユーロから 60 ユーロの支払いに備える
良いローストを手に入れるのは安くはありませんが、前菜やデザートなしで食べれば、請求額を抑えることができます.もちろん、完全な経験をしたい場合は、リキュールに行き、ローストがあなたの中にその場所を見つけている間、思い出に残る食後の食事を楽しむべきです. あなたの強さを測定します。あらゆる消化剤が推奨されます、特に自分に良いキックを与えたい場合。 José María 自身が通常、テーブルの間を歩き回り、すべてがどうだったか尋ねますが、何らかの理由で彼に会えない場合は、喜んでお手伝いします。個人的な思い出の品を持って帰ることができるように、ワインのボトルに署名するように彼に依頼する良い機会です.そうでなければ、あなたもそこにいたことを思い出させるぽっちゃりした土鍋をいつも持っているでしょう。
10) 子豚の旅
この新しいサービスのおかげであなたは48時間で完璧な子豚を手に入れることができます .スペインのどの地点に到達しても、あなたは王様のようになります。クリスマス休暇の機会に、ホセ・マリアはメニューを拡大したので、最も有名な料理のどれでも機会を完成させることができます.