カタリナライスが欲しいなら
マドリッドでのこのパエリアへの献身は、日曜日のパエリアタパになりました悲しみの除去剤首都のバーに欠かせない（もちろん、お米の状態と品質多くの場合、服を引き裂くことができます）。マドリッドでは、ノックするドアを正確に知っていれば、素晴らしいご飯を食べることができます。
美食家のための3つのライスコース
それまで22事業所今年はマドリッドのパエリアと米の 2017 年ルートで最高の米の賞を獲得するために競い合います。アスピリクエタ.
そして実際のところ、この提案は、米好き ;むしろ、米料理を専門とするレストラン業界のその部分、最も要求の厳しい味覚と学びたい人が共存する狭い通路に決定的な後押しを強化します。良い米を区別する.
メニュー：前菜、ご飯、デザート、すべてが優れたアスピリクエタによって洗い流され、一部は価格は30〜40ユーロ .そして、決定するのは難しいですが、間違いをしないように3つの提案があります：
1. Charlie Champagne _(セゴビア、17歳) _.少し前に、Traveler でカルロス・デュランが更新された状態で再登場したことをお伝えしました。チャーリーシャンパン、ラ・ラティーナ地区の中心を（再び）征服したロマンチックなネオタバーン。しかし、間違いなく、チャーリーの米料理は彼の重火器の一部です。
ルートの際、チャーリーからプレゼントされたスターライスは、ヘーゼルナッツとトリュフのライス、オリジナルの創造的で独創的な賭けで、米料理を何か違うものと考える人にとって理想的です。ほとんど芸術作品のような .さらに、ルートの後、常に可能性があります領主の米（ブラインド）または鴨と黒ビールとオレンジのご飯 .チャーリーは常にトップです。
ネオ居酒屋飯
2。Uskar Restaurant _(Alonso del Barco, 11) _.このルートの重要な停車地は、ウスカーで「はい」または「はい」にする必要があります。グラナダ兄弟のホセ・ミゲルとカルロス・バルディビエソの家.
「Valdivieso タッチ」は、彼がルートに貢献している米で明らかです。イベリコ豚のもち米、ひよこ豆と季節のきのこそれは「気持ちを奪う」ことです。また、メニューは壮観で開かれます鱈のほほ肉、サヤインゲン、フェタチーズ、サヤエンドウのクリーム添え.
3. ウレチュの空 _(Avda. Europa, 26. Pozuelo de Alarcón) _ .間違いなく、ルートの別の重鎮であり、彼の有名なロシア風サラダ口を開くこと。
ルート上で最高の米に対する彼の立候補は、もちもち海鮮丼、最も要求が厳しく知識豊富な人が注意深く見ている料理。最後の甘いブローチとして、ミルク入りコーヒーのアイスクリームを添えたトリハ .もちろん、マドリッドの空を見下ろす特別なテラスで、消化を精神的に過ごすことができるという利点があります。贅沢。
バレンシアのパエリアにはカタリナという名前があります
日曜日に500ドルの米を作る母親や祖母の名前かもしれません.でもいいえ、カタリナは彼女が愛情を込めて知られている方法ですカタリナライスが欲しいなら _(州のメイン, 9) _、彼らが経営するレストランアントニオ・ガランとアルフォンソ・ララカサ・デ・カンポの有名なガストロノミー・ウォークで、素晴らしいバレンシアのパエリアを備えたパエリア・ルートの予約を逃すことはできませんでした。
カタリナライスが欲しいなら
カタリナのバレンシアのパエリアはとても壮観で、アルフォンソ・ララに直接話してもらう必要がありました. 「私はバレンシアのパエリアだと思います。私は単一製品のレストランに賭けます。マドリッドでの少量の米の提供は良くありませんでした。思いつくまで、私たちはバレンシアのコミュニティを何ヶ月もさまよいましたラファエル・モラレス .というか、母親と。バレンシア人はラファの母親のもので、それは私たちが彼の家に食べに行ったファラの日曜日から出てきました。それはとても獣的でした伝統的なパエリアそれが自分のレストランに求めていたものであることは明らかでした」と Alfonso 氏は言います。
のメニューカタリナライスが欲しいならガスパチョまたはサルモレホの冷えたグラスで開きます。間違いなく、ショーには、レバンテで伝統的に行われているように、火で調理されたバレンシアのパエリアが付属しています.
彼の秘密は、ミリ単位で物事を行うことにあります、良心的にすべてを秤量し、病的な正確さで時間を計算します。雇うアルブフェラ産の「ボンビータ」米、彼らが細心の注意と献身をもって働く品種。 「パエリアのコンセプトはスペイン料理の最初のものであり、パエリアの問題は、それに専念している私たちがそれを当然のことと思っていることです. バレンシアのパエリアの 80% は犯罪です。ここではお米にたくさんの愛情を注いでおり、それが人々を惹きつけています」とララは言います。
また、素材は米をベースに最高の品質でなければならないと付け加えています。旬の野菜を使うのがポイント。静かな炒め物、旨いしらすと旨いアンコウの頭を使った素晴らしいスープ.
アルフォンソが言うように、" ご飯は食欲を持って食べなければならない ". 顧客の大部分は、マドリッドに住んでいて、毎週日曜日に食事をする多数のレバント人駐在員で構成されています: 純粋な需要.通年。力強く濃厚なご飯を楽しむ楽しみ , レバンテで伝統的に食べられている.
もちろん、週末は100％貸切のサイトの話です。覚えておいてください：あなたは時間をかけて尋ねる必要がありますが、眠りに落ちることはありません。ルートは 10 月 15 日に終了します .そして、はい、ご飯は決して待たないので、時間厳守してください.