ニューヨークの美食革命はフェミニンになるか、そうでないか
世界のキッチンは常に女性と結びついてきましたが、それは私的な領域に限られます。今日率先して行動する女性が増えているあなたの創造性を提供するためにストーブの前で ** ニューヨークはこの傾向の震源地の 1 つ ** です。
最近の研究は、ビッグアップルが持っていることを確認しています北米の他のどの都市よりも、女性が所有および運営するレストランの数が多くなっています。ここにあなたの口の水を作るための最高のものの5つがあります.
別荘
日本語でのこの単語の意味は、ほとんど同じように発音されますが、「キス」とはほとんど関係がありません.
この用語は、ホリデーハウス、家から離れた家、まさにそれです京極麻衣子にぎやかな中で作りたかったブリーカー通り in New York: で学んだ日本料理の伝統を堪能できるコーナー母のキッチン。
千年の伝統とポップカルチャー
Bessou はそれだけではありません。その古代の伝統と現代のポップカルチャーをミックスし、京極舞妓とアーティストの作品遺産村上隆、カニエ・ウェストやルイ・ヴィトンなどとコラボレーションした人。
したがって、その季節のメニューとレストランの装飾の両方から、日本の家にうなずくそれまでミリ単位で整理された棚アーティストのスタジオのスタイルで。
味わうために、からあさりの味噌煮、行きますイワシのイワシには、クルミのペストで、クラシックでおいしいうどんタイプの天ぷら。
訪問を締めくくるには、カクテル竹、19世紀に起源を持つ日本の飲み物シェリー、ベルモット、ビターオレンジ。
ブリーカー通りにある京極舞妓さんのキッチン
酒屋
女性のエンパワーメントについて言えば、ハーレム ワイナリーでは、女性が運営するチーム（シェフミミ・ヴァイセンボーン、バーのマネージャーアシュリー・ルーゴブラウンそしてワインコンサルタントチェルシー キャリア）でも自慢のグループ他の起業家を促進し、女性主導のワイン会社に焦点を当てています。
ヴィネリアはロゼを味わうのにニューヨークで最高の場所の1つ...もちろん、サマーテラスで、ヒスパニック系やイタリア風の料理を添えて。
ニューヨークでロゼを味わうのに最高の場所の 1 つ
プルーン
ニューヨークの女性経営のレストランのリストは、Prune なしでは完成しません。 1999年にオープンしたキッチンガブリエル・ハミルトン濃厚な味わいとこぢんまりとした落ち着いた空間が人気イーストヴィレッジのど真ん中。
2009 年、ハミルトンはジェームズ・ビアード財団による最優秀シェフ（アメリカの美食界におけるオスカー賞に相当）、2011年に彼は賞を受賞しました。
レストランのオーナーが公開いろいろな料理本、その中で成功した血と骨とバター (血、骨、バター)、および2019年の新しいレポートの発行を準備し、プルーンの開店20周年に合わせて。
テーブルの取得には時間がかかるため、事前に予約してください。
ガブリエル ハミルトンは、2019 年に向けて 2 冊目の本の出版を準備しています
メアリーの
ビッグ アップルで女性が経営するキッチンに加わった最新のキッチンには、現代的な空間であるデ マリアがあります。市内で最もシックな地区の 1 つ、ノリータ。
デ・マリアは生後わずか 1 年で、次の賞を受賞しました。最高のデザインのレストラン (また、2 人の女性の作品: アンナ・ポロンスキーとエイミー・モリス ) ジェームズ・ビアード財団より。
その本質、ガストロノミー ディレクターとのコラボレーションの成果カミーユ・ベセラそして音楽プロデューサーグレイス・リー彼の信仰に応えます」団結した女性の力、特に、彼らが自分たちのニーズを擁護しているときはなおさらです」と、リー氏はニューヨーク タイムズで述べています。
トレンディな地区で最もシックなレストランの 1 つ、ノリータ
チームへの最新の追加はベネズエラ人シェフ、アドリアーナ・ウルビーナ、わずか 2 か月で、彼女は自分の国の料理をメニューに取り入れることができ、自分のビジネスを立ち上げて女性をサポートすることに関心のある女性とのミーティングを企画することができました。
「デマリアには本当のコミュニティスペースが欲しい」、ウルビーナは若いにもかかわらず、マーティン・ベラサテギスペインで。
「人として、そして料理人として私を成長させてくれた素晴らしい経験でした」と彼女は回想し、キャリアを通じて二重の努力をしなければならなかったことを認識しています. 女性として、移民として、そしてラティーナとして尊重されるべきです。
Adriana Urbina、De Maria の最新メンバー